حالت تمرکز

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ایرانی به سبک رستوران ها

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ایرانی به سبک رستوران ها

تصور کنید که مادر خانواده تصمیم دارد که برای ناهار چلو گوشت تهیه کند. بعد از سرو غذا، خواهید دید که هر یک از اعضای خانواده برای به دست آوردن ته دیگ زعفرانی در رقابت با یک دیگر هستند.

یک ته دیگ زعفرانی خوشمزه، رنگی طلایی داشته، ترد و شکننده است. در ادامه طرز تهیه این ته دیگ را برایتان توضیح می دهیم و با استفاده از این دستور می توانید بهترین ته دیگ زعفرانی را آماده کنید. در ادامه طرز تهیه این ته دیگ را بیان کرده ایم. 

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز40 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم طرز تهیه ته دیگ زعفرانی
 4 پیمانه برنج
 2 عدد زرده تخم مرغ
 ¼ پیمانه ماست پر چرب
 ¼ پیمانه آب
  پیمانه روغن
 زعفران به مقدار لازم
  پودر پیاز و پودر سیر به مقدار لازم(اختیاری)
 مواد موردعلاقه برای تزیین(اختیاری)
طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ایرانی
1

یک کاسه بزرگ یا یک بشقاب انتخاب کنید، زرده تخم مرغ، ماست پرچرب، روغن و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مقداری پودر پیاز و پودر سیر را به اندازه دلخواه اضافه نمایید. فراموش نکنید که مقداری نمک نیز اضافه کنید. حالا آنها را کاملاً هم بزنید.

2

تنها کاری که باید انجام بدهیم، اضافه کردن برنج است. برنج را چندین بار بشویید. مقداری نمک اضافه کنید و برنج را چند ساعت خیس کنید. سپس یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، برنج آبکش شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید برنج در آب جوش، نیم پز شود. به خاطر داشته باشید که باید حباب های سطح آب در حال جوش را از بین ببرید.

3

یک یا دو قاشق غذاخوری روغن در قابلمه اضافه کنید. مقداری از برنج در حال جوش را بردارید و آن را با انگشت شست و اشاره فشار دهید. اگر وسط برنج سفت و خشک نبود، برنج را آبکش کنید. مقداری آب گرم به برنج اضافه کنید تا نمک و روغن اضافی آن را جذب کند.

4

یک قابلمه گرانیتی بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید. مخلوط زرده تخم مرغ و ماست را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را با قاشق فشار دهید و صاف کنید، هر قسمت از آن باید یکسان باشد. حالا برنج نیم پز را به قابلمه اضافه کنید. در پایان مقداری آب و روغن را با هم مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.

5

شعله اجاق گاز را روشن کرده و درجه متوسط را انتخاب کنید. بعد از 30 دقیقه ته دیگ زعفرانی شما آماده است.

نکات و فوت و فن ها

  • فراموش نکنید که باید صبر کنید تا روغنی که داخل قابلمه ریخته اید، کاملا داغ شود. در غیر این صورت ته دیگ ایده آلی نخواهید داشت.
  • به عنوان یک ایرانی یا علاقه مند به غذاهای ایرانی، بهتر است انواع ته دیگ های مورد استفاده در غذاهای ایرانی را بشناسید. اگرچه محبوب ترین آن ها ته دیگ زعفرانی است که به تازگی با آن آشنا شده اید.
  • در اینجا 7 نوع ته دیگ متفاوت که با انواع غذا سرو می شود، آورده شده است:
    - ته دیگ زعفرانی
    - ته دیگ نان ایرانی
    - ته دیگ کدو حلوایی
    - ته دیگ نان تست
    - ته دیگ سیب زمینی
    - ته دیگ اسفناج
    - ته دیگ کاهو

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه ته دیگ زعفرانی
 4 پیمانه برنج
 2 عدد زرده تخم مرغ
 ¼ پیمانه ماست پر چرب
 ¼ پیمانه آب
  پیمانه روغن
 زعفران به مقدار لازم
  پودر پیاز و پودر سیر به مقدار لازم(اختیاری)
 مواد موردعلاقه برای تزیین(اختیاری)

طرز تهیه

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ایرانی
1

یک کاسه بزرگ یا یک بشقاب انتخاب کنید، زرده تخم مرغ، ماست پرچرب، روغن و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مقداری پودر پیاز و پودر سیر را به اندازه دلخواه اضافه نمایید. فراموش نکنید که مقداری نمک نیز اضافه کنید. حالا آنها را کاملاً هم بزنید.

2

تنها کاری که باید انجام بدهیم، اضافه کردن برنج است. برنج را چندین بار بشویید. مقداری نمک اضافه کنید و برنج را چند ساعت خیس کنید. سپس یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، برنج آبکش شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید برنج در آب جوش، نیم پز شود. به خاطر داشته باشید که باید حباب های سطح آب در حال جوش را از بین ببرید.

3

یک یا دو قاشق غذاخوری روغن در قابلمه اضافه کنید. مقداری از برنج در حال جوش را بردارید و آن را با انگشت شست و اشاره فشار دهید. اگر وسط برنج سفت و خشک نبود، برنج را آبکش کنید. مقداری آب گرم به برنج اضافه کنید تا نمک و روغن اضافی آن را جذب کند.

4

یک قابلمه گرانیتی بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید. مخلوط زرده تخم مرغ و ماست را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را با قاشق فشار دهید و صاف کنید، هر قسمت از آن باید یکسان باشد. حالا برنج نیم پز را به قابلمه اضافه کنید. در پایان مقداری آب و روغن را با هم مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.

5

شعله اجاق گاز را روشن کرده و درجه متوسط را انتخاب کنید. بعد از 30 دقیقه ته دیگ زعفرانی شما آماده است.

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ایرانی به سبک رستوران ها
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم

ته چین مرغ، در واقع نوعی کیک برنجی همراه با مرغ است. اگر گیاهخوار هستید یا طعم گوشت را دوست ندارید، نگران نباشید! ته چین انواع مختلفی دارد مانند ته چین سیب زمینی، ته چین بادمجان، ته چین قارچ. ته چین حتی با خورش‌های معروف ایرانی ترکیب می‌شود، ته چین قورمه سبزی (که انصافاً خیلی خوشمزه است) و ته چین قیمه نیز طرفداران زیادی دارد. بنابراین، در بین انواع مختلف ته چین، بالاخره یکی با سلیقه شما مطابقت دارد.

طرز تهیه آلبالو پلو، برنج ترش و شیرین ایرانی

این غذا ترکیبی است از پلو زعفرانی ایرانی، آلبالو و کوفته. طرز تهیه ی آلبالو پلو سه روش متفاوت دارد: می توانید کوفته ها را از این دستور حذف کنید و یک بشقاب گیاهی خوشمزه داشته باشید یا گوشت مرغ را جایگزین کوفته کنید. هر سه نسخه این غذا بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره مناسب پذیرایی فینگرفودی

امروزه ته چین قالبی توانسته است جایگاه بسیار ویژه ای را در مراسمات مختلف به خود اختصاص دهد. برنج ایرانی خوش عطر و زعفران مرغوب مهم ترین جز ته چین را تشکیل می دهند. برای برگزاری مهمانی ها و جشن ها بهتر است ته چین به صورت تک نفره مورد استفاده قرار گیرد. مواد میانی ته چین ها متفاوت هستند. بادمجان، مرغ، گوشت و … از جمله مواردی هستند که برای پخت مواد میانی ته چین مورد توجه قرار می گیرند. از این رو می توان بر اساس ذائقه خود و مهمانان بهترین ته چین قالبی را آماده نمود. امروز می خواهیم آسان ترین روش آماده سازی ته چین فینگرفودی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه برنج چلویی، بهترین برنج صاف شده ایرانی

برنج چلویی ستون آشپزی ایرانی است. هیچکس نمی تواند ادعا کند که یک آشپز حرفه ای است، تا زمانی که نتواند یک برنج چلویی خوب بپزد. کمی زمان و تجربه لازم است تا خانم های خانه دار و سرآشپزهای ایرانی در پخت برنج صاف شده متخصص شوند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *