این توپ های پنیر و ذرت از بیرون ترد، از داخل نرم و پنیری هستند. آنها یک میان وعده خوشمزه هستند که می توان آنها را پخت یا سرخ کرد و برای سرو با سس های خوشمزه عالی هستند.
این واقعیت که آنها از دو ماده محبوب جهانی (سیب زمینی و پنیر) ساخته شده اند، به این معنی است که آنها مورد توجه افراد در هر سن و ملیتی هستند. پس این دستور ساده را برای توپ های پنیر و ذرت سرخ شده امتحان کنید.
سیب زمینی ها را بجوشانید تا کاملا بپزند. حتی می توانید سیب زمینی ها را در یک زودپز به مدت 7 تا 8 دقیقه بخارپز کنید. وقتی سیب زمینی ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید و در کاسه ای خوب له کنید. قبل از اینکه بقیه مواد را اضافه کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها به دمای اتاق برسند.
به پوره سیب زمینی، فلفل سیاه، پودر زیره و برگ گشنیز یا برگ جعفری خرد شده را اضافه کنید. آرد را به همراه ذرت بخارپز شده اضافه کنید، همچنین می توانید آرد همه منظوره یا نشاسته ذرت (آرد ذرت) را نیز اضافه کنید. همه مواد را خیلی خوب مخلوط کنید. سپس پنیر رنده شده و نمک را اضافه کنید. به این ترتیب مقدار کمی نمک را اضافه کنید زیرا پنیرهای فرآوری شده؛ حاوی نمک زیادی هستند.
پنیر را با بقیه مخلوط سیب زمینی خیلی خوب مخلوط کنید. طعم پوره سیب زمینی را بررسی کنید و در صورت نیاز نمک یا فلفل سیاه بیشتری اضافه کنید.
از مخلوط سیب زمینی گلوله های کوچک شبیه توپ درست کنید. روغن را برای سرخ کردن در تابه گرم کنید. وقتی روغن داغ شد توپک پنیر را اضافه کنید. دمای روغن می تواند از 180 تا 190 درجه سانتیگراد باشد. روغن باید داغ باشد، در غیر این صورت توپ های پنیر و ذرت ممکن است بشکنند.
وقتی توپک پنیر نشکند، می توانید به راحتی توپ های دیگر را نیز سرخ کنید. اگر توپک پنیر از هم پاشید، باید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد یا آرد نخودچی را دوباره به مخلوط اضافه کنید. در حین سرخ کردن با کم یا زیاد کردن حرارت، از سرخ شدن بیش از اندازه توپک های پنیری جلوگیری کنید.
آنها را سرخ کنید تا به طور یکنواخت طلایی و ترد شوند. بعد از اینکه توپ های پنیر و ذرت خوب سرخ شدند، آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
توپ های پنیر و ذرت گرم را با سس گوجه فرنگی یا گشنیز یا نعناع یا هر دیپ دلخواه سرو کنید. برای بهره بردن از طعم بهتر به محض آماده شدن آنها را گرم سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- سیب زمینی باید خیلی خوب آبکش شود. حتی مقداری رطوبت یا آب در سیب زمینی باعث چسبندگی مخلوط می شود.
- در دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد سرخ کنید. توپک پنیر ممکن است هنگام سرخ کردن در دمای پایین تر بشکنند.
- به عنوان یک میان وعده مناسب برای کودکان، از حداقل میزان ادویه ها در این دستور استفاده شده است. با این حال می توانید ادویه ها را متناسب با ذائقه خود افزایش دهید.
- همچنین می‌توانید ادویه‌ها و گیاهانی مانند فلفل سبز یا پودر فلفل قرمز را اضافه کنید تا این توپ های پنیر و ذرت تند شوند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
سیب زمینی ها را بجوشانید تا کاملا بپزند. حتی می توانید سیب زمینی ها را در یک زودپز به مدت 7 تا 8 دقیقه بخارپز کنید. وقتی سیب زمینی ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید و در کاسه ای خوب له کنید. قبل از اینکه بقیه مواد را اضافه کنید، اجازه دهید سیب زمینی ها به دمای اتاق برسند.
به پوره سیب زمینی، فلفل سیاه، پودر زیره و برگ گشنیز یا برگ جعفری خرد شده را اضافه کنید. آرد را به همراه ذرت بخارپز شده اضافه کنید، همچنین می توانید آرد همه منظوره یا نشاسته ذرت (آرد ذرت) را نیز اضافه کنید. همه مواد را خیلی خوب مخلوط کنید. سپس پنیر رنده شده و نمک را اضافه کنید. به این ترتیب مقدار کمی نمک را اضافه کنید زیرا پنیرهای فرآوری شده؛ حاوی نمک زیادی هستند.
پنیر را با بقیه مخلوط سیب زمینی خیلی خوب مخلوط کنید. طعم پوره سیب زمینی را بررسی کنید و در صورت نیاز نمک یا فلفل سیاه بیشتری اضافه کنید.
از مخلوط سیب زمینی گلوله های کوچک شبیه توپ درست کنید. روغن را برای سرخ کردن در تابه گرم کنید. وقتی روغن داغ شد توپک پنیر را اضافه کنید. دمای روغن می تواند از 180 تا 190 درجه سانتیگراد باشد. روغن باید داغ باشد، در غیر این صورت توپ های پنیر و ذرت ممکن است بشکنند.
وقتی توپک پنیر نشکند، می توانید به راحتی توپ های دیگر را نیز سرخ کنید. اگر توپک پنیر از هم پاشید، باید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد یا آرد نخودچی را دوباره به مخلوط اضافه کنید. در حین سرخ کردن با کم یا زیاد کردن حرارت، از سرخ شدن بیش از اندازه توپک های پنیری جلوگیری کنید.
آنها را سرخ کنید تا به طور یکنواخت طلایی و ترد شوند. بعد از اینکه توپ های پنیر و ذرت خوب سرخ شدند، آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
توپ های پنیر و ذرت گرم را با سس گوجه فرنگی یا گشنیز یا نعناع یا هر دیپ دلخواه سرو کنید. برای بهره بردن از طعم بهتر به محض آماده شدن آنها را گرم سرو کنید.
