حالت تمرکز

طرز تهیه خورشت آلو ایرانی ساده و آسان در چند مرحله

طرز تهیه خورشت آلو ایرانی ساده و آسان در چند مرحله

خورشت آلو بسیار لذیذ است و طعم ترش و شیرین آن آنقدر بی نظیر است که به سختی می توانید در برابر آن مقاومت کنید! آلویی که در خورش استفاده می شود کمی طعم ترش به آن می دهد. خورشت آلو کاملا دوست داشتنی است و معمولا در مجالس ایرانی دیده می شود.

خورشت آلو به دلیل فواید بیشماری که برای سلامتی دارد، به شدت توصیه می شود که در سفره غذای شما حضور داشته باشد. خورشت آلو مانند فسنجون و آلو اسفناج یکی از غذاهای محبوبی است که ایرانیان برای مهمانی ها و مجالس خاص تهیه می کنند. اگر دوست دارید در مورد این خورش بیشتر بدانید با ما همراه باشید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه خورشت آلو
 200 گرم گوشت گوسفندی
 2 پیمانه آلو
 3 قاشق غذاخوری شکر
 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 1 عدد هویج، سیب زمینی و پیاز(از هر کدام)
 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی(اختیاری)
 نمک، فلفل، زردچوبه روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت آلو
1

پیاز را پوست بگیرید و بشویید، سپس آن را به شکل خلالی برش دهید. یک ماهیتابه را انتخاب کنید و داخل آن روغن بریزید، تابه را گرم کنید و اجازه دهید روغن داغ شود. پیازهای خلالی شده را سرخ کنید و اجازه دهید رنگ آن طلایی شود.

2

وقتی پیاز ها طلایی شدند گوشت بره را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که گوشت بره را باید به شکل مکعبی در اندازه های نسبتا کوچک برش دهید (نه خیلی کوچک، زیرا گوشت پس از سرخ شدن کمی تغییر شکل می دهد). در صورت تمایل مقداری زردچوبه و کمی فلفل به گوشت اضافه کنید و دوباره تفت دهید. حالا کمی آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بپزند. چرا در این مرحله نمک اضافه نکردیم؟ زیرا روند پخت را کند می کند.

3

اجازه دهید گوشت 1 ساعت بپزد و سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر منتظر بمانید تا مراحل پخت به پایان برسد. باید همین الان آلوها را به قابلمه اضافه کنید. یادتان باشد که آلوها را باید نیم ساعت قبل از اضافه کردن به خورش خیس کرده باشید. نمک و شکر را هم اضافه کنید.

4

زمانی که خورش آماده شد، هویج را بردارید و پوست آن را بگیرید، هویج را به شکل خلالی برش دهید. هویج های برش داده شده را در آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس هویج ها را در ماهیتابه به مدت چند دقیقه تفت دهید. رنگ هویج نباید تغییر کند. در پایان یک قاشق چایخوری شکر روی هویج های سرخ شده بپاشید و تابه را از روی شعله بردارید.

5

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید، آنها را مانند سایر مواد برش دهید. ظرف دیگری را انتخاب کنید، سیب زمینی ها را سرخ نمایید، وقتی سرخ شدند، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

6

در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را تفت دهید و به قابلمه خورش اضافه کنید. وقتی قوام خورشت خوب به نظر می رسد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید و خورش خود را با موادی که از قبل آماده کرده اید تزیین کنید.

7

خورشت آلو آماده است. می توانید آن را با برنج کته یا برنج آبکش سرو کنید.

نوش جان!

نکات و فوت و فن ها

  • می توانید مقداری بادام و پسته تفت داده و 10 دقیقه قبل از اینکه خورشت آلو را از روی حرارت بردارید به خورش اضافه کنید.
  • می توانید شکر را با 1 قاشق غذاخوری شیره انگور جایگزین کنید. اگر طرفدار گوشت قرمز نیستید، می توانید گوشت بره را با 1 تا 2 تکه مرغ جایگزین کنید.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه خورشت آلو
 200 گرم گوشت گوسفندی
 2 پیمانه آلو
 3 قاشق غذاخوری شکر
 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 1 عدد هویج، سیب زمینی و پیاز(از هر کدام)
 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی(اختیاری)
 نمک، فلفل، زردچوبه روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه خورشت آلو
1

پیاز را پوست بگیرید و بشویید، سپس آن را به شکل خلالی برش دهید. یک ماهیتابه را انتخاب کنید و داخل آن روغن بریزید، تابه را گرم کنید و اجازه دهید روغن داغ شود. پیازهای خلالی شده را سرخ کنید و اجازه دهید رنگ آن طلایی شود.

2

وقتی پیاز ها طلایی شدند گوشت بره را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که گوشت بره را باید به شکل مکعبی در اندازه های نسبتا کوچک برش دهید (نه خیلی کوچک، زیرا گوشت پس از سرخ شدن کمی تغییر شکل می دهد). در صورت تمایل مقداری زردچوبه و کمی فلفل به گوشت اضافه کنید و دوباره تفت دهید. حالا کمی آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بپزند. چرا در این مرحله نمک اضافه نکردیم؟ زیرا روند پخت را کند می کند.

3

اجازه دهید گوشت 1 ساعت بپزد و سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر منتظر بمانید تا مراحل پخت به پایان برسد. باید همین الان آلوها را به قابلمه اضافه کنید. یادتان باشد که آلوها را باید نیم ساعت قبل از اضافه کردن به خورش خیس کرده باشید. نمک و شکر را هم اضافه کنید.

4

زمانی که خورش آماده شد، هویج را بردارید و پوست آن را بگیرید، هویج را به شکل خلالی برش دهید. هویج های برش داده شده را در آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس هویج ها را در ماهیتابه به مدت چند دقیقه تفت دهید. رنگ هویج نباید تغییر کند. در پایان یک قاشق چایخوری شکر روی هویج های سرخ شده بپاشید و تابه را از روی شعله بردارید.

5

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید، آنها را مانند سایر مواد برش دهید. ظرف دیگری را انتخاب کنید، سیب زمینی ها را سرخ نمایید، وقتی سرخ شدند، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

6

در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را تفت دهید و به قابلمه خورش اضافه کنید. وقتی قوام خورشت خوب به نظر می رسد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید و خورش خود را با موادی که از قبل آماده کرده اید تزیین کنید.

7

خورشت آلو آماده است. می توانید آن را با برنج کته یا برنج آبکش سرو کنید.

نوش جان!

طرز تهیه خورشت آلو ایرانی ساده و آسان در چند مرحله
1
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی مجلسی و مقوی

اگر شانس امتحان غذاهای سنتی ایرانی را داشته باشید، خوش شانس هستید. هزاران غذای ایرانی وجود دارد که منشا آنها به بسیاری از نقاط ایران برمی گردد. در این مطلب قصد داریم یک خورش بسیار خاص از بادام به نام خورشت خلال را معرفی کنیم.

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان به همراه نکات مهم آن

درست کردن این خورش نسبتا آسان است. تمام مواد لازم برای این غذا در اکثر مغازه‌ها موجود است. برای تهیه خورشت قیمه بادمجان روش ها و دستورهای مختلفی وجود دارد. بر اساس ذائقه افراد می توانید ادویه ها و مواد مختلفی مانند گلاب، دارچین و زعفران دم کرده را به این خورش اضافه کنید.

طرز تهیه خورش کرفس به همراه گوشت

خورش کرفس به دلیل طعم فوق‌العاده‌ای که دارد یک غذای بی‌نظیر در آشپزی ایرانی است. به خورش کرفس آرد هم اضافه می شود که باعث می شود خورشت بسیار غلیظی شود. خورش به طور سنتی با برنج ایرانی یا چلو سرو می شود. باید یک قاشق چلو را با خورشت های ایرانی امتحان کنید تا شیفته غذاهای ایرانی شوید.

طرز تهیه خورش به و آلو ایرانی با طعم بینظیر

در میان تمام خورش های میوه‌ای که در ایران داریم، خورش به آلو پرطرفدارترین غذا بین آنهاست. خورش به آلو ایرانی به اصطلاح خورش به، همیشه ما را به یاد شام های خانوادگی در روزهای سرد پاییز می اندازد. تجربه خورش به با طعم خوشمزه آن، فراموش نشدنی است.

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه مثل نذری با مرغ و گوشت

خورش قیمه به عنوان یکی از محبوب ترین غذاها در میان ایرانیان درصد بالایی از غذاهای نذری و خیخواهانه را هم گرفته است. این غذا با مواد و دستورهای مختلف قابل پخت است از جمله آن ها می توان به قیمه بادمجان، قیمه نثار و قیمه سیب زمینی اشاره کرد.
در برخی مناطق در خورشت قیمه علاوه بر مواد متداول از آلو خورشتی نیز استفاده می کنند که با توجه به سلیقه افراد طعم کمی متفاوت تر به آن ببخشد. خورشت قیمه در کشورهای همسایه از جمله عراق نیز طبخ می شود که با نام خورش قیمه نجفی یا قیمه علاچی معروف است. البته روش پخت و مواد تشکیل دهنده این خورش با خورش قیمه ایرانی تفاوت دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *