حالت تمرکز

طرز تهیه دمپختک سنتی به همراه یک سری نکته ی مهم

طرز تهیه دمپختک سنتی به همراه یک سری نکته ی مهم

آیا تا به حال نام غذای دمپختک را در بین غذاهای ایرانی شنیده اید؟ دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در طبخ با وجود عالی بودنش، در ایران بسیار محبوب است. اما امروزه دمپختک ایرانی مانند قبل پخته نمی شود.

شاید به این دلیل که انواع غذاهای مدرن در ایران رواج بیشتری دارند. با وجود همه اینها، حتماً حداقل یک بار پختن این غذا را امتحان کنید تا از طعم آن لذت ببرید. 

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه دمپختک
 2 پیمانه برنج
 3 پیمانه باقلا پوست گرفته شده
 3 عدد پیاز
 60 گرم کره
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک سنتی
1

حدود 4 ساعت قبل از اینکه بخواهید دمپختک را بپزید، باقالاها را در مقداری آب بگذارید تا پخت آن راحت تر انجام شود. سپس باقالاها را آبکشی کرده و صبر کنید تا آب آنها کاملا خارج شود و خشک شوند.

2

پیازها را خرد کرده و از مقداری کره برای سرخ کردن آن استفاده کنید. به جای روغن از کره استفاده می شود، طعم منحصربفردی به غذا می دهد. وقتی تکه های پیاز طلایی شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

3

باقالاها را به پیاز اضافه کنید. آنها را برای مدت کوتاهی تفت دهید. یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا باقالاها بپزند (و آب داخل قابلمه تبخیر شود).

4

در تابه ای جداگانه برنج و 3 لیوان آب و مقداری کره بریزید. صبر کنید تا آب بجوشد و برنج بپزد. وقتی آب برنج تمام شد، برنج آماده مخلوط شدن با سایر مواد است، پس آنها را کاملاً مخلوط کنید.

5

برای تکمیل فرآیند پخت، باید مواد را در قابلمه دیگری بریزید، اما ابتدا مقداری روغن به قابلمه اضافه کنید و برای داشتن یک ته دیگ ترد و دوست داشتنی، کف قابلمه را با مقداری نان بپوشانید و بقیه مواد را اضافه کنید.

6

قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و اجازه دهید دمپختک حدود 45 دقیقه بپزد.

نکات و فوت و فن ها

  • این غذای ساده مانند دمی گوجه معمولا با مقداری ماست، ترشی، سبزی خوردن سرو می شود. بسیاری از افراد هنگام سرو غذا مقداری تخم مرغ سرخ شده به آن اضافه می کنند. در هنگام سرو سالاد شیرازی را فراموش نکنید.
  • اگر تمایل به استفاده از باقالا ندارید میتوانید، دیپ باقالا مصری را تهیه کنید و در کنار دمپختک این، دیپ خوشمزه را نیز سرو کنید.
  • در ابتدا وقتی کره را آب می کنید، کمی روغن به آن اضافه کنید، روغن اجازه نمی دهد کره بسوزد. زردچوبه رنگ زرد به برنج می بخشد، بنابراین مقدار آن، باید بیشتر از حد معمول باشد. این نوع لوبیا خیلی سریع پخته می شود، پس آن را زیاد نپزید.
  • برای 500 گرم برنج، 250 گرم باقلا لازم است.
  • مقدار کالری ذکر شده در دستور غذا با یک عدد تخم مرغ سرخ شده محاسبه شده است. هر تخم مرغ سرخ شده حدود 80 کالری دارد.
  • از آنجایی که پخت و پز این غذا زمان زیادی نمی برد، برای مواقعی که مشغله زیادی دارید و زمان کافی برای پخت ندارید، دمپختک میتواند انتخاب خوبی باشد.
  • باقالا فواید زیادی برای سلامتی دارد که در زیر می توانید با برخی از آنها آشنا شوید:
  • باقالا سرشار از ویتامین، فیبر، مواد معدنی و پروتئین است. بنابراین، باقالا می توانند منبع مناسبی برای مواد مغذی باشند. باقلا فیبر محلول زیادی دارد و کمک کننده خوبی، برای هضم غذا می باشد. گفته شده است که باقلا می تواند بیماری پارکینسون را بهبود بخشد.

جایگزین

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه دمپختک
 2 پیمانه برنج
 3 پیمانه باقلا پوست گرفته شده
 3 عدد پیاز
 60 گرم کره
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه دمپختک سنتی
1

حدود 4 ساعت قبل از اینکه بخواهید دمپختک را بپزید، باقالاها را در مقداری آب بگذارید تا پخت آن راحت تر انجام شود. سپس باقالاها را آبکشی کرده و صبر کنید تا آب آنها کاملا خارج شود و خشک شوند.

2

پیازها را خرد کرده و از مقداری کره برای سرخ کردن آن استفاده کنید. به جای روغن از کره استفاده می شود، طعم منحصربفردی به غذا می دهد. وقتی تکه های پیاز طلایی شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

3

باقالاها را به پیاز اضافه کنید. آنها را برای مدت کوتاهی تفت دهید. یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا باقالاها بپزند (و آب داخل قابلمه تبخیر شود).

4

در تابه ای جداگانه برنج و 3 لیوان آب و مقداری کره بریزید. صبر کنید تا آب بجوشد و برنج بپزد. وقتی آب برنج تمام شد، برنج آماده مخلوط شدن با سایر مواد است، پس آنها را کاملاً مخلوط کنید.

5

برای تکمیل فرآیند پخت، باید مواد را در قابلمه دیگری بریزید، اما ابتدا مقداری روغن به قابلمه اضافه کنید و برای داشتن یک ته دیگ ترد و دوست داشتنی، کف قابلمه را با مقداری نان بپوشانید و بقیه مواد را اضافه کنید.

6

قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و اجازه دهید دمپختک حدود 45 دقیقه بپزد.

طرز تهیه دمپختک سنتی به همراه یک سری نکته ی مهم
1
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه دمی گوجه با سیب زمینی (گوجه پلو)

اگر به دنبال یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه هستید، دمی گوجه می تواند یکی از بهترین گزینه ها برای شما باشد. تهیه مواد اولیه آن سخت نیست و به زمان زیادی برای پخت غذا احتیاج ندارید. همچنین می تواند غذای مناسب برای گیاهخواران باشد. طرز تهیه دمی گوجه یکی از راحت ترین دستورهای طبخ غذا است. دمی گوجه مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه است. 

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه به سبک سنتی

باقالی پلو با ماهیچه یکی از خوش طعم ترین غذاهای ایرانی است. چرا ایرانی ها این غذا را خیلی دوست دارند؟ این غذا در کنار باقالی پلو با گوشت چرخ کرده ای که پیش تر آموزش دادیم یک غذای سنتی ایرانی است که با گوشت بره و برنج دم کرده همراه با باقالی و شوید درست می شود. دستورالعملی که در جاست ایت برای شما آماده کرده ایم یکی از بهترین و دقیق ترین دستورالعمل هایی است که می توانید برای تهیه این غذا پیدا کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت مرحله به مرحله

لوبیا پلو، یک غذای فوق العاده است و می توانید آن را برای شام یا ناهار درست کنید. نکته هیجان‌انگیز در تهیه این غذا این است که می‌توانید تنها با حذف یا اضافه کردن گوشت به آن به گزینه‌ای ایده‌آل برای گیاهخواران یا دوست‌داران گوشت تبدیل شود.

طرز تهیه خورشت دال عدس ایرانی مقوی و سالم

دال عدس یکی از سالم ترین غذاهای دنیاست. اگر گیاهخوار هستید و نگران سلامتی خود هستید و علاقه مند به رژیم غذایی خاصی می باشید، توصیه می کنیم این غذا را امتحان کنید. دال عدس نه تنها برای گیاهخواران مناسب است، بلکه برای همه، از زنان باردار، کودکان در حال رشد، سالمندان و هرکسی که می توانید تصور کنید بسیار مفید است!

طرز تهیه حلیم بادمجان، بهترین خوراک بادمجان و عدس

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دوست دارید آن را بچشید. این غذا واقعا خوشمزه است و می تواند انتخابی عالی برای مجالس شما باشد. ماده اصلی غذا بادمجان است. حلیم بادمجان در سراسر ایران دستور پخت متفاوتی دارد و بستگی به منطقه ای دارد که در آن تهیه می شود. حلیم بادمجان شباهت زیادی به حلیم گندم دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *