حالت تمرکز

طرز تهیه رب آلو خانگی و خوشمزه و ساده

زیبا کیانی
3 دقیقه

رب آلو یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین چاشنی های غذا می باشد. استفاده از این رب رنگ و بوی خاصی به غذا می بخشد. حتما در فصل میوه آلو آن را به مقدار زیاد تهیه کنید و رب آن را به روش خانگی و ساده درست کنید. رنگ رب با توجه به رنگ آلو از سبز تا قرمز متغیر است.

رب آلو می تواند جایگزین خوبی برای رب گوجه فرنگی، آبغوره و آبلیمو باشد. این رب نه تنها رنگ خورشت را خوشرنگ تر می کند، طعم ترشی نیز به آن می دهد و خورشت را غلیظ تر می کند. از طعم و رنگ این رب که بگذریم به فواید آلو باید بپردازیم. آلو خواص درمانی نیز دارد و برای بهبود یبوست، تسهیل جذب آهن و تنظیم فشار خون بسیار تاثیر گذار است.

مناسب برای10 نفرزمان مورد نیاز40 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای طرز تهیه رب آلو
 5 کیلوگرم آلو قرمز
 2 قاشق غذاخوری نمک دانه درشت
طرز تهیه رب آلو
1

آلوهای خریداری شده برای تهیه رب آلو را خوب بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. سپس آلو ها را با چاقو به دو نیم کنید و هسته های آنها را جدا کنید.

2

قابلمه ای با سایز مناسب انتخاب کنید و آلوها را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید. آلو ها را به وسیله قاشق یا کفگیر کمی فشار دهید تا له شده و آب اضافی آنها خارج شود. سپس اجازه دهید آلو ها با آب خودشان پخته شوند. زمانی که آلوها بافت نرمی پیدا کردند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید دمای آنها پایین بیاید.

3

پس از اینکه آلو ها خنک شدند آنها را از صافی عبور دهید. در این مرحله از پخت رب آلو، تفاله ها و پوست آلو ها از آن جدا شده و مایع روان و شفافی از آنها به دست می آید.

4

سپس دوباره مایع به دست آمده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. در این مدت باید به طور مداوم آلو ها را مخلوط کنید تا ته نگیرد و نسوزد. اگر از هم زدن آلو ها غافل شوید، رب شما در کسری از ثانیه ته گرفته و می سوزد. در نتیجه زحمات شما به هدر رفته و رب طعم تلخی به خود می گیرد. انجام این کار برای غلیظ شدن رب بسیار مهم است.

5

زمانی که رب آلو به غلظت مورد نظرتان رسید، نوبت اضافه کردن نمک است. رب و نمک را با هم ترکیب کنید و شعله را خاموش کنید. قابلمه را در جای خنک قرار دهید تا دمای رب سریعتر پایین بیاید. رب با خنک شدن کمی غلیظ تر از قبل نیز می شود. بنابراین این نکته را نیز در نظر داشته باشید.

6

پس از اینکه رب کاملا خنک شد آن را در ظرف های شیشه ای تمیز و کاملا خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات و فوت و فن ها

  • برای پخت رب آلو به روش بازاری توصیه می شود چند عدد زردآلو یا هلو نیز به مواد اولیه اضافه کنید.
  • برای تهیه این رب می توانید از مخلوطی از آلو قرمز و زرد استفاده کنید.

طرز تهیه رب آلو قرمز خانگی و خوشمزه و ساده

امتیاز
آواتار زیبا کیانینویسندهزیبا کیانی
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها

مواد لازم

مواد لازم برای طرز تهیه رب آلو
 5 کیلوگرم آلو قرمز
 2 قاشق غذاخوری نمک دانه درشت

طرز تهیه

طرز تهیه رب آلو
1

آلوهای خریداری شده برای تهیه رب آلو را خوب بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. سپس آلو ها را با چاقو به دو نیم کنید و هسته های آنها را جدا کنید.

2

قابلمه ای با سایز مناسب انتخاب کنید و آلوها را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید. آلو ها را به وسیله قاشق یا کفگیر کمی فشار دهید تا له شده و آب اضافی آنها خارج شود. سپس اجازه دهید آلو ها با آب خودشان پخته شوند. زمانی که آلوها بافت نرمی پیدا کردند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید دمای آنها پایین بیاید.

3

پس از اینکه آلو ها خنک شدند آنها را از صافی عبور دهید. در این مرحله از پخت رب آلو، تفاله ها و پوست آلو ها از آن جدا شده و مایع روان و شفافی از آنها به دست می آید.

4

سپس دوباره مایع به دست آمده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. در این مدت باید به طور مداوم آلو ها را مخلوط کنید تا ته نگیرد و نسوزد. اگر از هم زدن آلو ها غافل شوید، رب شما در کسری از ثانیه ته گرفته و می سوزد. در نتیجه زحمات شما به هدر رفته و رب طعم تلخی به خود می گیرد. انجام این کار برای غلیظ شدن رب بسیار مهم است.

5

زمانی که رب آلو به غلظت مورد نظرتان رسید، نوبت اضافه کردن نمک است. رب و نمک را با هم ترکیب کنید و شعله را خاموش کنید. قابلمه را در جای خنک قرار دهید تا دمای رب سریعتر پایین بیاید. رب با خنک شدن کمی غلیظ تر از قبل نیز می شود. بنابراین این نکته را نیز در نظر داشته باشید.

6

پس از اینکه رب کاملا خنک شد آن را در ظرف های شیشه ای تمیز و کاملا خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه رب آلو خانگی و خوشمزه و ساده
اشتراک گذاری این مطلب
متن دیدگاه