سالاد الویه در واقع یک غذای معروف روسی است که در بسیاری از نقاط جهان پخته می شود. طعم رضایت بخشی دارد و به راحتی می توان آن را تهیه کرد و با کمی تغییرات می توان این سالاد خوشمزه را به غذای سالمی تبدیل کرد. طرز تهیه سالاد الویه lمراحل ساده ای دارد. این غذا به عنوان یک غذای سرد سرو می شود به همین دلیل می توانید آن را به عنوان میان وعده یا صبحانه، ناهار و شام سرو و میل کنید.
سیب زمینی ها را بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی ها و تخم مرغ ها و نخود فرنگی ها را در قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید. بگذارید بجوشند و بپزند. بعد از پخته شدن سیب زمینی ها و تخم مرغ ها، آنها را پوست بگیرید و سپس رنده کنید. همه مواد را داخل کاسه بزرگی بریزید.
یک عدد پیاز را پوست گرفته و پیاز پوست کنده و سینه مرغ را در قابلمه قرار دهید و مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا مرغ پخته شود. سینه مرغ پخته شده را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
در ظرفی جداگانه خیارشورها را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید و خیارشورهای رنده شده را به ظرف اصلی اضافه کنید.
تهیه سس سالاد الویه
در ظرفی جداگانه نمک، فلفل، آبلیمو و مایونز را مخلوط کرده و سپس سس را به مواد دیگر اضافه کنید. آنها را کاملاً مخلوط کنید. کمی از آن را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک، فلفل یا آبلیمو به سس اضافه کنید.
سالاد الویه را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
این غذا را می توان به روش های مختلف سرو کرد. ما تعدادی از آنها را برای شما فراهم کرده ایم.
1- در متداول ترین روش، پس از مدتی گذاشتن این غذا در یخچال، آماده سرو است. روی آن با مقداری سس مایونز پوشانده می شود و از مقداری نخود فرنگی، گوجه فرنگی و خیارشور برای تزیین این غذا استفاده می شود.
2- روش دیگر این است که، سر و ته نان باگت را برش دهید و آن را کاملا باز کنید. با استفاده از یک قلم مو، داخل آن را با مقداری سس مایونز آغشته کنید و به مقدار کافی سالاد الویه را اضافه کنید. روی نان باگت را با مقداری فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید مدتی در یخچال بماند.
نکته ها
- دستور اصلی این سالاد روسی، همین دستوری است که ما در اینجا ذکر کردیم. اگر تمایل دارید می توانید ذرت، فلفل دلمه ای و هویج را به سالاد الویه اضافه کنید.
- برداشتن آب اضافی خیارشورها ضروری است. اگر این کار را نکنید، بوی نامطبوعی به سالاد الویه اضافه می شود.
- بعد از رنده کردن سیب زمینی، سس مایونز را فوراً اضافه نکنید. اجازه دهید سیب زمینی ها خنک شوند.
- خیارشور ها می توانند سالاد الویه را بیش از حد شور کنند. خیارشور ها را حتما قبل از رنده کردن با مقداری آب سرد بشویید.
- اگر از فشار خون بالا رنج می برید، در دستور این غذا کمی تغییرات ایجاد کنید، در این صورت سالاد الویه می تواند واقعا برای شما مفید باشد. ابتدا سعی کنید از خیارشور استفاده نکنید. اگر می خواهید از آن استفاده کنید، از تعداد کمی استفاده کنید. دوم، سس مایونز را با مقداری روغن زیتون جایگزین کنید.
سالاد الویه یک غذای بسیار سالم و مغذی:
- جالب است بدانید که با خوردن 150 گرم سینه مرغ، 40 گرم پروتئین دریافت می کنید! سینه مرغ می تواند 70 درصد از پروتئین بدن شما را تامین کند. سیب زمینی موجود در سالاد الویه، ویتامین C شما را تامین می کند. سیب زمینی سرشار از این ویتامین است. همچنین مقدار بالای ویتامین K در سیب زمینی عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
- تخم مرغ دارای ویتامین D است و از سرطان سینه در زنان جلوگیری می کند. همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین است. با افزودن هویج به سالاد الویه می توانید از ویتامین A بهره ببرید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
سیب زمینی ها را بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی ها و تخم مرغ ها و نخود فرنگی ها را در قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید. بگذارید بجوشند و بپزند. بعد از پخته شدن سیب زمینی ها و تخم مرغ ها، آنها را پوست بگیرید و سپس رنده کنید. همه مواد را داخل کاسه بزرگی بریزید.
یک عدد پیاز را پوست گرفته و پیاز پوست کنده و سینه مرغ را در قابلمه قرار دهید و مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا مرغ پخته شود. سینه مرغ پخته شده را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
در ظرفی جداگانه خیارشورها را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید و خیارشورهای رنده شده را به ظرف اصلی اضافه کنید.
تهیه سس سالاد الویه
در ظرفی جداگانه نمک، فلفل، آبلیمو و مایونز را مخلوط کرده و سپس سس را به مواد دیگر اضافه کنید. آنها را کاملاً مخلوط کنید. کمی از آن را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک، فلفل یا آبلیمو به سس اضافه کنید.
سالاد الویه را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
این غذا را می توان به روش های مختلف سرو کرد. ما تعدادی از آنها را برای شما فراهم کرده ایم.
1- در متداول ترین روش، پس از مدتی گذاشتن این غذا در یخچال، آماده سرو است. روی آن با مقداری سس مایونز پوشانده می شود و از مقداری نخود فرنگی، گوجه فرنگی و خیارشور برای تزیین این غذا استفاده می شود.
2- روش دیگر این است که، سر و ته نان باگت را برش دهید و آن را کاملا باز کنید. با استفاده از یک قلم مو، داخل آن را با مقداری سس مایونز آغشته کنید و به مقدار کافی سالاد الویه را اضافه کنید. روی نان باگت را با مقداری فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید مدتی در یخچال بماند.
