سمبوسه یکی از خوشمزه‌ترین میان‌وعده‌هاست که خیلی راحت می‌تونید تو خونه درستش کنید. این سمبوسه‌ها با نون لواش درست می‌شن و می‌تونید داخلش هر نوع موادی که دوست دارید بزارید. این بار قراره یه سمبوسه ساده و خوشمزه با سیب‌زمینی، پیاز و یه عالمه ادویه‌های خوش‌عطر (کلاسیک) درست کنیم. حتماً این سمبوسه رو امتحان کنید!
بهتون پیشنهاد می‌کنم دستور تهیه ی فلافل و سمبوسه با خمیر یوفکا رو هم ببینید.
توی یه ماهیتابه، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید تا نرم و طلایی بشه. بعد سیر رو اضافه کنید و یه مقدار دیگه تفت بدید تا عطرش بلند بشه
فلفل دلمه‌ای خرد شده رو به ماهیتابه اضافه کنید و یه کم تفت بدید. حالا زردچوبه، پودر زیره، پودر فلفل قرمز، پودر کاری، پودر فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید و همه مواد رو خوب مخلوط کنید
پیاز، گشنیز، جعفری، نمک، زردچوبه و فلفل را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
نون لواش رو به اندازه‌های دلخواه (مثلاً مثلثی یا مستطیلی) برش بدید. مقداری از مواد رو وسط نون قرار بدید و نون رو بپیچید. لبه‌های نون رو با کمی آب مرطوب کنید تا خوب به هم بچسبه.
پیچیدن سمبوسه خیلی سخت نیست یه بار ببندید یاد می گیرید.
توی یه ماهیتابه عمیق، روغن رو گرم کنید. روغن باید به اندازه ای باشه که سمبوسه ها توش معلق بشن. سمبوسه‌ها رو توی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرفشون طلایی و ترد شه.
بعد از سرخ کردن، اون‌ها رو روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافی‌شون گرفته بشه. سمبوسه ها رو گرم با سس مورد علاقه‌تون سرو کنید و لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
-
سیب‌زمینی‌ها رو تا زمانی که نرم بشن بپزید، اما حواستون باشه که له نشن، چون ما برای سمبوسه به سیب‌زمینی مکعبی شکل نیاز داریم.
-
ادویه‌ها نقش مهمی توی طعم سمبوسه دارن. حتماً از پودر کاری یا ادویه‌های دلخواه خودتون استفاده کنید تا سمبوسه‌هاتون خوش‌عطر بشه.
-
برای سرخ کردن سمبوسه‌ها بهتره از روغن داغ استفاده کنید تا نون‌ها به سرعت طلایی و ترد بشن.
-
قبل از پیچیدن سمبوسه، حتماً مواد داخل رو خوب خنک کنید تا نون لواش نرم نشه و سمبوسه‌ها ترد بمونن.
-
اگه می‌خواید سمبوسه‌ها سبک‌تر باشن، می‌تونید اون‌ها رو داخل فر یا هواپز هم بپزید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
توی یه ماهیتابه، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید تا نرم و طلایی بشه. بعد سیر رو اضافه کنید و یه مقدار دیگه تفت بدید تا عطرش بلند بشه
فلفل دلمه‌ای خرد شده رو به ماهیتابه اضافه کنید و یه کم تفت بدید. حالا زردچوبه، پودر زیره، پودر فلفل قرمز، پودر کاری، پودر فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید و همه مواد رو خوب مخلوط کنید
پیاز، گشنیز، جعفری، نمک، زردچوبه و فلفل را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
نون لواش رو به اندازه‌های دلخواه (مثلاً مثلثی یا مستطیلی) برش بدید. مقداری از مواد رو وسط نون قرار بدید و نون رو بپیچید. لبه‌های نون رو با کمی آب مرطوب کنید تا خوب به هم بچسبه.
پیچیدن سمبوسه خیلی سخت نیست یه بار ببندید یاد می گیرید.
توی یه ماهیتابه عمیق، روغن رو گرم کنید. روغن باید به اندازه ای باشه که سمبوسه ها توش معلق بشن. سمبوسه‌ها رو توی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرفشون طلایی و ترد شه.
بعد از سرخ کردن، اون‌ها رو روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافی‌شون گرفته بشه. سمبوسه ها رو گرم با سس مورد علاقه‌تون سرو کنید و لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
-
سیب‌زمینی‌ها رو تا زمانی که نرم بشن بپزید، اما حواستون باشه که له نشن، چون ما برای سمبوسه به سیب‌زمینی مکعبی شکل نیاز داریم.
-
ادویه‌ها نقش مهمی توی طعم سمبوسه دارن. حتماً از پودر کاری یا ادویه‌های دلخواه خودتون استفاده کنید تا سمبوسه‌هاتون خوش‌عطر بشه.
-
برای سرخ کردن سمبوسه‌ها بهتره از روغن داغ استفاده کنید تا نون‌ها به سرعت طلایی و ترد بشن.
-
قبل از پیچیدن سمبوسه، حتماً مواد داخل رو خوب خنک کنید تا نون لواش نرم نشه و سمبوسه‌ها ترد بمونن.
-
اگه می‌خواید سمبوسه‌ها سبک‌تر باشن، می‌تونید اون‌ها رو داخل فر یا هواپز هم بپزید.
