شیرینی ملکه بادام یا بادوم، یه شیرینی سنتی ایرانیه که همیشه پای ثابت مجالس و مهمونیاست. این شیرینی با ترکیب طعم کره، شکر و بادوم درست میشه و هر بار که اونو میخورید، حس خوب و خاطرات شیرینی رو براتون زنده میکنه. اگه طرفدار شیرینیهای ایرانی مثل شیرینی نخودچی یا کیک یزدی هستین، این دستور هم حتماً به لیست محبوبهای شما اضافه میشه.
1مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز50 دقیقهدرجه سختیمتوسط
2پیمانهآرد سفید
1پیمانهپودر قند
150گرمکره
1عددتخم مرغ
نصفقاشق چایخوریوانیل
2قاشق غذاخوریعسل
نصفقاشق چایخوریبکینگ پودر
1پیمانهخلال بادام
2قاشق غذاخوریشکر
¼قاشق چایخوریزعفران دم شده- (اختیاری)
2قاشق غذاخوریخامه
1
توی یه کاسه بزرگ، کره و پودر قند رو با همزن برقی هم بزنید تا کرمی و یکدست بشه. اینجا مهمه که کره به دمای محیط رسیده باشه تا به راحتی با پودر قند مخلوط بشه.
2
تخممرغ و وانیل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید. دقت کنید که تخممرغ به خوبی با مواد دیگه ترکیب بشه تا خمیر نرم و یکدست بشه.
3
آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر باید نرم و بدون چسبندگی باشه.
4
خمیر رو توی یه سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده پهن کنید. ضخامت خمیر حدود ۱ سانتیمتر باشه. با چنگال چند سوراخ روی سطح خمیر ایجاد کنید تا خمیر بهتر بپزه.
5
توی یه کاسه دیگه، عسل و زعفران دمکرده رو مخلوط کنید و بادوم های پرک یا خلال بادوم هارو (از هرکدوم استفاده می کنید) رو بهش اضافه کنید.
6
مخلوط عسل و بادام رو روی سطح خمیر پهن کنید و با پشت قاشق صاف کنید تا سطح یکنواخت بشه.
7
شکر رو روی بادومها بپاشید تا در حین پخت، یه لایه کاراملی خوشمزه روی شیرینی ایجاد بشه.
8
سینی رو توی فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
9
بعد از پخت شیرینی ملکه بادوم، بذارید شیرینیها توی سینی خنک بشن. بعد به اندازه و طرح دلخواه برش بزنید و توی ظرف سرو بذارید. می تونید برای برش از قالب های برش شیرینی استفاده کنید.
نوش جون
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای طعم بهتر، میتونید به خمیر کمی پوست لیموی رنده شده اضافه کنید. این کار یه بوی تازگی و یه طعم جالب به شیرینی میده.
اگر دوست دارین شیرینی ملکه بادوم تردتر باشه، کره رو کمتر و عسل رو کمی بیشتر کنید.
استفاده از زعفران دمکرده به شیرینی رنگ و عطر خاصی میده که توصیه میکنم ازش غافل نشید.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیکیک و شیرینی
مواد لازم
2پیمانهآرد سفید
1پیمانهپودر قند
150گرمکره
1عددتخم مرغ
نصفقاشق چایخوریوانیل
2قاشق غذاخوریعسل
نصفقاشق چایخوریبکینگ پودر
1پیمانهخلال بادام
2قاشق غذاخوریشکر
¼قاشق چایخوریزعفران دم شده- (اختیاری)
2قاشق غذاخوریخامه
طرز تهیه
1
توی یه کاسه بزرگ، کره و پودر قند رو با همزن برقی هم بزنید تا کرمی و یکدست بشه. اینجا مهمه که کره به دمای محیط رسیده باشه تا به راحتی با پودر قند مخلوط بشه.
2
تخممرغ و وانیل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید. دقت کنید که تخممرغ به خوبی با مواد دیگه ترکیب بشه تا خمیر نرم و یکدست بشه.
3
آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر باید نرم و بدون چسبندگی باشه.
4
خمیر رو توی یه سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده پهن کنید. ضخامت خمیر حدود ۱ سانتیمتر باشه. با چنگال چند سوراخ روی سطح خمیر ایجاد کنید تا خمیر بهتر بپزه.
5
توی یه کاسه دیگه، عسل و زعفران دمکرده رو مخلوط کنید و بادوم های پرک یا خلال بادوم هارو (از هرکدوم استفاده می کنید) رو بهش اضافه کنید.
6
مخلوط عسل و بادام رو روی سطح خمیر پهن کنید و با پشت قاشق صاف کنید تا سطح یکنواخت بشه.
7
شکر رو روی بادومها بپاشید تا در حین پخت، یه لایه کاراملی خوشمزه روی شیرینی ایجاد بشه.
8
سینی رو توی فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
9
بعد از پخت شیرینی ملکه بادوم، بذارید شیرینیها توی سینی خنک بشن. بعد به اندازه و طرح دلخواه برش بزنید و توی ظرف سرو بذارید. می تونید برای برش از قالب های برش شیرینی استفاده کنید.
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
برای طعم بهتر، میتونید به خمیر کمی پوست لیموی رنده شده اضافه کنید. این کار یه بوی تازگی و یه طعم جالب به شیرینی میده.
اگر دوست دارین شیرینی ملکه بادوم تردتر باشه، کره رو کمتر و عسل رو کمی بیشتر کنید.
استفاده از زعفران دمکرده به شیرینی رنگ و عطر خاصی میده که توصیه میکنم ازش غافل نشید.
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام (بادوم) خوشمزه اما ساده
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
