حالت تمرکز

طرز تهیه سیرترشی به دو روش ۷ساله و فوری

طرز تهیه سیرترشی ۷ ساله

یکی از ترشی‌هایی که طرف‌داران زیادی دارد، سیرترشی است. این ترشی مزه بسیار لذیذی دارد. معمولاً این ترشی لذیذ به دو روش تهیه می‌شود. یکی از روش‌ها ۷ساله و دیگر روش فوری است. در سیرترشی هفت‌ساله، درب ترشی به مدت 7 سال باز نمی‌شود؛ ولی در روش فوری مجبور به صبر کردن نیستید.

هرچند تعریفاتی که از نوع هفت‌ساله این ترشی شنیده می‌شود باعث می‌شود تا به خوردن ترشی هفت‌ساله بیشتر ترغیب شویم. روش تهیه این نوع ترشی چندان دشوار نیست و با چند قلم وسایل ساده می‌توانید در منزل این ترشی را تهیه کنید. اگر شما هم از علاقه‌مندان به این ترشی خوشمزه هستید، با ما همراه باشید تا شما را با هر دو روش تهیه آن آشنا کنیم.

مناسب برای8 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیساده
 1 کیلوگرم سیر
 ½ پیمانه شیره انگور یا شیره خرما
 1 قاشق چایخوری نمک
 سرکه به مقدار لازم
مراحل تهیه سیرترشی فوری
1

برای تهیه یک سیرترشی خوشمزه فوری، سیرها را تمیز کرده و از پوست جدا می‌کنیم. پس از شستن سیرها، یک پارچه تمیز پهن کرده و سیرها را روی پارچه پخش می‌کنیم تا به خوبی خشک شوند.

2

پس از خشک شدن سیرها، یک قابلمه برداشته و داخل آن سیرها و شیره انگور یا خرما را می‌ریزیم. سرکه را به اندازه‌ای که روی سیرها قرار بگیرد اضافه می‌کنیم. شعله را روشن کرده و منتظر جوشیدن سرکه می‌مانیم.

3

پس از حدودا 8 دقیقه زیر گاز را خاموش کرده و تا خنک شدن سیرها صبر می‌کنیم.

4

پس از خنک شدن محتویات داخل قابلمه، سیرها را جدا کرده و در ظرف دیگری قرار می‌دهیم. داخل ظرف سرکه ریخته و درب آن را می‌بندیم.

این ترشی پس از گذشت 5 روز آماده خوردن است.

تهیه ترشی سیر هفت‌ساله
5

برای تهیه سیرترشی هفت‌ساله، سیرها را مثل روش قبل تمیز و خشک می‌کنیم. پس از خشک شدن کامل سیرها یک ظرف شیشه‌ای انتخاب کرده و سیرها را به همراه نمک و شیره انگور یا خرما داخل شیشه می‌ریزیم.

6

در آخر سرکه را به مخلوط سیر، نمک و شیره خرما اضافه می‌کنیم. سرکه به اندازه‌ای که روی سیرها قرار بگیرد کافی است.

7

درب شیشه را محکم می‌بندیم و آن را در یک گوشه تاریک قرار می‌دهیم تا آماده شود. معمولاً این سیرترشی بعد از 6 ماه قابل خوردن است؛ ولی 7 سال صبر کردن برای آن ارزش دارد.

نکات و فوت و فن ها

  • تا زمان آماده شدن سیرترشی نباید درب آن را باز کنید.
  • اگر از سیرهای مرطوب، ترشی تهیه کنید ترشی شما کپک خواهد زد.
  • برای جلوگیری از نفوذ هوا و خراب شدن سیرترشی، بهتر است درب ترشی را کاملاً محکم ببندید.
  • شما می‌توانید به جای استفاده از شیره انگور یا خرما از رب انار نیز استفاده کنید.
  • تا جایی که امکان دارد برای تهیه ترشی از سیر تازه استفاده نکنید.
  • سرکه بالزامیک یا سس سویا نیز در این ترشی قابل استفاده است.
  • برای رقیق کردن ترشی، می‌توانید از سرکه قرمز و نبات نیز استفاده کنید.

طرز تهیه سیرترشی فوری

امتیاز
آواتار الهه داوودینویسندهالهه داوودی
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

 1 کیلوگرم سیر
 ½ پیمانه شیره انگور یا شیره خرما
 1 قاشق چایخوری نمک
 سرکه به مقدار لازم

طرز تهیه

مراحل تهیه سیرترشی فوری
1

برای تهیه یک سیرترشی خوشمزه فوری، سیرها را تمیز کرده و از پوست جدا می‌کنیم. پس از شستن سیرها، یک پارچه تمیز پهن کرده و سیرها را روی پارچه پخش می‌کنیم تا به خوبی خشک شوند.

2

پس از خشک شدن سیرها، یک قابلمه برداشته و داخل آن سیرها و شیره انگور یا خرما را می‌ریزیم. سرکه را به اندازه‌ای که روی سیرها قرار بگیرد اضافه می‌کنیم. شعله را روشن کرده و منتظر جوشیدن سرکه می‌مانیم.

3

پس از حدودا 8 دقیقه زیر گاز را خاموش کرده و تا خنک شدن سیرها صبر می‌کنیم.

4

پس از خنک شدن محتویات داخل قابلمه، سیرها را جدا کرده و در ظرف دیگری قرار می‌دهیم. داخل ظرف سرکه ریخته و درب آن را می‌بندیم.

این ترشی پس از گذشت 5 روز آماده خوردن است.

تهیه ترشی سیر هفت‌ساله
5

برای تهیه سیرترشی هفت‌ساله، سیرها را مثل روش قبل تمیز و خشک می‌کنیم. پس از خشک شدن کامل سیرها یک ظرف شیشه‌ای انتخاب کرده و سیرها را به همراه نمک و شیره انگور یا خرما داخل شیشه می‌ریزیم.

6

در آخر سرکه را به مخلوط سیر، نمک و شیره خرما اضافه می‌کنیم. سرکه به اندازه‌ای که روی سیرها قرار بگیرد کافی است.

7

درب شیشه را محکم می‌بندیم و آن را در یک گوشه تاریک قرار می‌دهیم تا آماده شود. معمولاً این سیرترشی بعد از 6 ماه قابل خوردن است؛ ولی 7 سال صبر کردن برای آن ارزش دارد.

طرز تهیه سیرترشی به دو روش ۷ساله و فوری
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه سیر سرخ شده ایرانی مناسب آش و تزیین غذا

اگر از طرفداران غذاهای ایرانی هستید، دو نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنید. این دو نکته تهیه پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده است که در اصطلاح آشپزی به آنها پیاز داغ و سیر داغ می گویند. سیر سرخ شده کاربردهای متفاوتی دارد، در آش و غذاهای دیگر مانند کشک بادمجان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. اگر طرز پخت آن را نمی دانید، با ما همراه باشید تا بهترین دستور سیر داغ مجلسی را برایتان توضیح دهیم.  

طرز تهیه سالاد شیشه‌ ای، مجلسی و شیک

سالاد شیشه ای یکی از انواع سالاد است که طرف‌داران زیادی دارد. اگر با این سالاد جذاب آشنا نیستید، با ما همراه باشید. شاید شنیدن نام شیشه برایتان عجیب بوده است. منظور از این سالاد و منظور از شیشه در سالاد، ظرف شیشه‌ای است. این سالاد داخل ظرف شیشه‌ای نگهداری و سرو می‌شود و به همین دلیل به آن شیشه‌ای می‌گویند. در واقع این سالاد شیوه نوینی از سرو را به نمایش می‌گذارد. ما بهترین طرز تهیه این سالاد را برای شما آماده کرده‌ایم. برای آشنایی با طرز تهیه این سالاد مرموز تا انتهای مقاله ما را همراهی کنید.

طرز تهیه راتای میرزا قاسمی برای فینگرفود و پذیرایی

راتای میرزا قاسمی یک فینگرفود خوشمزه و نوین است. میرزا قاسمی از جمله غذاهای محبوب و سنتی است که طرف‌داران زیادی دارد. ترکیب نان تست با این غذای محبوب بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. در واقع طرز تهیه این فینگرفود تفاوت چندانی با همان طرز تهیه میرزا قاسمی ندارد. ما این میرزا قاسمی را به روش سنتی تهیه کرده و در نهایت با روش نوین سرو می‌کنیم. اگر به غذاهای فینگرفودی و همچنین میرزا قاسمی علاقه دارید، با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه یک فینگرفود عالی و خوشمزه آشنا کنیم.

طرز تهیه ترشی انبه، تندترین ترشی جنوب

اگر از طرفداران غذاهای خاورمیانه هستید، حتما با انواع ترشی ها این منطقه آشنا هستید. ترشی انبه یکی از محبوب ترین ترشی های موجود است. اگر از طرفداران غذاهای عجیب و غریب هستید، چند دقیقه را صرف خواندن این مقاله کنید و یک هدیه عجیب و غریب به خود بدهید. در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی انبه را به شما آموزش دهیم و مطمئنیم از آن لذت خواهید برد. 

طرز تهیه شور خانگی با گل کلم، هویج و فلفل

شور خانگی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌های ایرانی است. کم‌کم با فرا رسیدن فصل پاییز همه در خانه مشغول تهیه شور می‌شوند. کلم سفید یا همان گل کلم از بخش‌های اصلی این شور محسوب می‌شود. در واقع شور از مخلوط گل کلم با سایر سبزیجات تهیه می‌شود.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *