حالت تمرکز

طرز تهیه شله زرد دسر زعفرانی ایرانی مناسب مراسم ها

طرز تهیه شله زرد این دسر زعفرانی ایرانی مناسب مراسم ها

شله زرد، دسری طلایی رنگ و سبک است که ایرانی ها در مراسم بسیار خاص خود آن را سرو می کنند. اگر بعد از صرف غذا هوس یک دسر شیرین و لطیف کردید، بدون نگرانی به سراغ این دسر خوشمزه و لذیذ ایرانی بروید که قطعا دهانتان را آب می‌اندازد.

شله زرد را در کنار سایر دسرهای ایرانی مانند حلوا می‌توان به عنوان دسر گرم یا سرد از خوردن آن لذت ببرید. به هر حال، این یک دسر خوش طعم بهشتی است، مانند پودینگ شیر برنج. اما توجه داشته باشید شله زرد با مواد مغذی خود به نوعی غنی است پس بهتر است به هر چند وقت یکبار این دسر خوشمزه را تهیه و سرو کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز3 ساعتدرجه سختیساده
مواد لازم طرز تهیه شله زرد
 1 پیمانه برنج
 6 پیمانه آب
 2 پیمانه شکر
 ¼ پیمانه خلال بادام
 50 گرم کره
 ½ پیمانه گلاب
 ¼ پیمانه زعفران ساییده و دم کرده
 ¼ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
 دارچین، خلال پسته و بادام به مقدار لازم
طرز تهیه شله زرد
1

از شب قبل از پخت شله زرد برنج را خیس کنید، حداقل 12 ساعت باید برنج را خیس کنید. برای طبخ شله زرد ابتدا قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید سپس برنج از قبل خیس خورده را به همراه 6 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا آب به جوش آید.

2

وقتی مشاهده کردید که آب به جوش آمده حتما باید شعله گاز را کم کنید. با این کار برنج پخته و نرم می شود. مهم است که برنج خوب پخته و نرم شود. بعد از حدود یک ساعت گذاشتن قابلمه برنج روی شعله گاز، برنج خوب پخته می شود. حالا باید شکر اضافه شود. اجازه دهید تا شکر کاملا حل شود. در همین حین مواد را هم بزنید تا بافتی یکدست به دست آورید.

3

توجه داشته باشید که در مرحله زیر شعله گاز باید کم باشد. کره، زعفران و هل را که از قبل آماده کرده اید (همانطور که در مواد اولیه ذکر شده است) اضافه کنید. در ضمن برای جلوگیری از ته نشین شدن مواد باید دائماً دسر را هم بزنید.

4

2 تا 3 ساعت طول می کشد تا فرآیند پخت به پایان برسد. زمانی که فکر کردید به غلظت دلخواهتان رسید، گلاب را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن گلاب باید 5 دقیقه دیگر صبر کنید تا شله زرد آماده شود. پس از آن شعله گاز را خاموش کنید. در آخر خلال بادام را به این دسر خوشمزه اضافه کنید.

5

برای تزیین شله زرد از موارد زیر استفاده کنید: خلال بادام و پسته، دارچین و غنچه گل محمدی خشک شده.

نکته ها

  • به جای برنج معمولی دانه بلند، بهتر است از برنج نیمه نیم دانه استفاده کنید زیرا برای پخت به زمان و آب کمتری نیاز دارد. در این دستور از برنج دانه بلند استفاده شده است.
  • مهم است که شکر را بعد از پخت کامل برنج اضافه کنید. همچنین بعد از اینکه شکر را اضافه کردید و حرارت دادید، ترکیب آبکی تر به نظر می رسد. بنابراین، اگر بعد از اضافه کردن شکر، به اندازه کافی آبکی به نظر نمی رسید، آب اضافه نکنید.
  • در مراحل پایانی، اگر فکر می کنید دسر به اندازه کافی غلیظ نیست، می توانید به راحتی مقداری آب به آن اضافه کنید. از طرف دیگر، اگر فکر می کنید خیلی آبکی است، می توانید آن را برای مدت طولانی تری روی گاز بگذارید.

زعفران و فواید فوق العاده آن برای سلامتی:

همانطور که میدانید این پودینگ ایرانی عمدتاً از برنج و زعفران تهیه می شود. بهتر است در مورد مواد اولیه دسر بیشتر بدانید.

زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است، چه چیزی بهتر از این؟ همانطور که میدانید آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند. زعفران می تواند اثرات ضد افسردگی داشته باشد و خلق و خوی شما را بهبود بخشد.

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه شله زرد
 1 پیمانه برنج
 6 پیمانه آب
 2 پیمانه شکر
 ¼ پیمانه خلال بادام
 50 گرم کره
 ½ پیمانه گلاب
 ¼ پیمانه زعفران ساییده و دم کرده
 ¼ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
 دارچین، خلال پسته و بادام به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه شله زرد
1

از شب قبل از پخت شله زرد برنج را خیس کنید، حداقل 12 ساعت باید برنج را خیس کنید. برای طبخ شله زرد ابتدا قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید سپس برنج از قبل خیس خورده را به همراه 6 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا آب به جوش آید.

2

وقتی مشاهده کردید که آب به جوش آمده حتما باید شعله گاز را کم کنید. با این کار برنج پخته و نرم می شود. مهم است که برنج خوب پخته و نرم شود. بعد از حدود یک ساعت گذاشتن قابلمه برنج روی شعله گاز، برنج خوب پخته می شود. حالا باید شکر اضافه شود. اجازه دهید تا شکر کاملا حل شود. در همین حین مواد را هم بزنید تا بافتی یکدست به دست آورید.

3

توجه داشته باشید که در مرحله زیر شعله گاز باید کم باشد. کره، زعفران و هل را که از قبل آماده کرده اید (همانطور که در مواد اولیه ذکر شده است) اضافه کنید. در ضمن برای جلوگیری از ته نشین شدن مواد باید دائماً دسر را هم بزنید.

4

2 تا 3 ساعت طول می کشد تا فرآیند پخت به پایان برسد. زمانی که فکر کردید به غلظت دلخواهتان رسید، گلاب را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن گلاب باید 5 دقیقه دیگر صبر کنید تا شله زرد آماده شود. پس از آن شعله گاز را خاموش کنید. در آخر خلال بادام را به این دسر خوشمزه اضافه کنید.

5

برای تزیین شله زرد از موارد زیر استفاده کنید: خلال بادام و پسته، دارچین و غنچه گل محمدی خشک شده.

طرز تهیه شله زرد دسر زعفرانی ایرانی مناسب مراسم ها
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه پودینگ شیر برنج

شیر برنج یکی از بهترین دسرهای موجود است. این غذای عالی از شیر و برنج درست می شود. تصور کنید چقدر می تواند خوشمزه باشد! می توانید این غذای جانبی فوق العاده را بر اساس ذائقه خود هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید. پودینگ ایرانی خوش طعم دیگری که با برنج درست می شود شله زرد نام دارد.

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم

ته چین مرغ، در واقع نوعی کیک برنجی همراه با مرغ است. اگر گیاهخوار هستید یا طعم گوشت را دوست ندارید، نگران نباشید! ته چین انواع مختلفی دارد مانند ته چین سیب زمینی، ته چین بادمجان، ته چین قارچ. ته چین حتی با خورش‌های معروف ایرانی ترکیب می‌شود، ته چین قورمه سبزی (که انصافاً خیلی خوشمزه است) و ته چین قیمه نیز طرفداران زیادی دارد. بنابراین، در بین انواع مختلف ته چین، بالاخره یکی با سلیقه شما مطابقت دارد.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با طعمی عالی

زرشک پلو با مرغ مانند بسیاری از غذاهای ایرانی بسیار خوش طعم است. ایرانی‌ها همیشه این غذا را در مهمانی‌ها و مراسم های خاص سرو می‌کنند، زیرا طعم فوق‌العاده‌ای دارد و در بین افرادی که آن را می‌خورند محبوبیت زیادی دارد.

طرز تهیه مرصع پلو، پادشاه برنج ایرانی

در این آموزش قرار است طرز تهیه مرصع پلو را با هم مرور کنیم. این غذا یک غذای سنتی ایرانی است که با برنج و مواد مختلف درست می شود. این مواد رنگ های متفاوت و جذابی به برنج می دهند. مرصع پلو را به دلیل داشتن رنگ های زیبا و متنوع، گاهی برنج نگین دار می نامند. خراسانی ها به این غذا رنگینک پلو می گویند که به معنای برنج رنگارنگ است. مرصع پلو به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

طرز تهیه آلبالو پلو، برنج ترش و شیرین ایرانی

این غذا ترکیبی است از پلو زعفرانی ایرانی، آلبالو و کوفته. طرز تهیه ی آلبالو پلو سه روش متفاوت دارد: می توانید کوفته ها را از این دستور حذف کنید و یک بشقاب گیاهی خوشمزه داشته باشید یا گوشت مرغ را جایگزین کوفته کنید. هر سه نسخه این غذا بسیار خوشمزه است.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *