فینگرفود دلمه ای، یکی از پرطرف‌دارترین فینگرفودها محسوب می‌شود. دستورالعمل‌های متفاوت و متنوعی برای این نوع فینگرفود وجود دارد و در واقع می‌توان گفت این فینگرفود انواع مختلفی دارد. این فینگرفود را می‌توانید در صبحانه، شام یا عصرانه میل کنید و از مزه دلپذیر آن لذت ببرید. ما در این مقاله به یکی از بهترین دستورالعمل‌های بسیار خوشمزه این فینگرفود خواهیم پرداخت.
اگر به فینگرفود و غذاهای خوشمزه و همچنین انواع دلمه علاقه‌مند هستید، می‌توانید این مقاله را مطالعه کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تا انتهای این مقاله آموزشی همراه باشید.
برای تهیه فینگرفود دلمه ای، ابتدا به سراغ لپه‌ها می‌رویم. لپه‌ها را در یک قابلمه ریخته و قابلمه را پر از آب می‌کنیم. قابلمه را کنار می‌گذاریم تا لپه‌ها به خوبی خیس شوند. پس از 2 ساعت لپه‌ها را آبکش کرده و داخل قابلمه می‌ریزیم. دو لیوان آب به لپه خیس خورده اضافه می‌کنیم. زیر شعله گاز را روشن کرده و منتظر جوش آمدن آب می‌مانیم. با جوش آمدن آب لپه شروع به پختن می‌کند.
پس از پخت لپه، نوبت به آبکش کردن آن می‌رسد. لپه را آبکش کرده و آب اضافی آن را می‌گیریم. سبزی دلمه را پاک کرده، شسته و آبکش می‌کنیم. سبزی‌ها را پس از خشک کردن، خرد می‌کنیم.
در ادامه برای تهیه فینگرفود دلمه ای، برنج را خیس کرده و سپس روی حرارت می‌گذاریم. پس از جوشیدن آب، برنج را آبکش می‌کنیم. پس از آبکش کردن برنج، 6 دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا برنج بپزد.
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. کمی زردچوبه به پیاز افزوده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و مواد را هم می‌زنیم.
سپس سبزی، لپه و برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم. این بار هم مقداری ادویه به مواد می‌زنیم. مواد را با آرامش مخلوط می‌کنیم.
یک قابلمه مناسب را روی گاز گذاشته و تا نصف آب پر می‌کنیم. مقداری نمک نیز به آب اضافه کرده و برگ موها را داخل قابلمه می‌ریزیم. پس از یک دقیقه برگ موها را خارج کرده و با آب سرد می‌شوییم.
در نهایت برای تهیه فینگرفود دلمه ای، برگ مو را باز کرده و داخل آن یک قاشق مواد ریخته و آن را می‌پیچیم. یک قابلمه برداشته داخل آن 2 لیوان آب و مقداری روغن ریخته و روی گاز می‌گذاریم.
نکات لازم جهت تهیه بهتر فینگرفود دلمه ای
با استفاده از نکات مهم زیر می‌توانید یک فینگرفود دلمه ای خوشمزه تهیه کنید:
- برای سبزی این فینگرفود، از ترخون، پیازچه، شوید و جعفری استفاده کنید.
- برای ترد شدن دلمه‌ها می‌توانید از مایکروویو استفاده کنید.
نویسندهالهه داوودیمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه فینگرفود دلمه ای، ابتدا به سراغ لپه‌ها می‌رویم. لپه‌ها را در یک قابلمه ریخته و قابلمه را پر از آب می‌کنیم. قابلمه را کنار می‌گذاریم تا لپه‌ها به خوبی خیس شوند. پس از 2 ساعت لپه‌ها را آبکش کرده و داخل قابلمه می‌ریزیم. دو لیوان آب به لپه خیس خورده اضافه می‌کنیم. زیر شعله گاز را روشن کرده و منتظر جوش آمدن آب می‌مانیم. با جوش آمدن آب لپه شروع به پختن می‌کند.
پس از پخت لپه، نوبت به آبکش کردن آن می‌رسد. لپه را آبکش کرده و آب اضافی آن را می‌گیریم. سبزی دلمه را پاک کرده، شسته و آبکش می‌کنیم. سبزی‌ها را پس از خشک کردن، خرد می‌کنیم.
در ادامه برای تهیه فینگرفود دلمه ای، برنج را خیس کرده و سپس روی حرارت می‌گذاریم. پس از جوشیدن آب، برنج را آبکش می‌کنیم. پس از آبکش کردن برنج، 6 دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا برنج بپزد.
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. کمی زردچوبه به پیاز افزوده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و مواد را هم می‌زنیم.
سپس سبزی، لپه و برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم. این بار هم مقداری ادویه به مواد می‌زنیم. مواد را با آرامش مخلوط می‌کنیم.
یک قابلمه مناسب را روی گاز گذاشته و تا نصف آب پر می‌کنیم. مقداری نمک نیز به آب اضافه کرده و برگ موها را داخل قابلمه می‌ریزیم. پس از یک دقیقه برگ موها را خارج کرده و با آب سرد می‌شوییم.
در نهایت برای تهیه فینگرفود دلمه ای، برگ مو را باز کرده و داخل آن یک قاشق مواد ریخته و آن را می‌پیچیم. یک قابلمه برداشته داخل آن 2 لیوان آب و مقداری روغن ریخته و روی گاز می‌گذاریم.
