حالت تمرکز

طرز تهیه قطاب یزدی سنتی و خوشمزه

طرز تهیه قطاب یزدی سنتی و خوشمزه

قطاب یکی از شیرینی‌های ایرانی است که می‌توانید داخل کابینت خانه پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها به خصوص اگر یزدی باشند، پیدایش کنید. طرز تهیه قطاب به شکلی است که میزان شکر مصرفی برای تهیه آن نسبت به سایر شیرینی ها به میزان قابل توجهی کمتر است، بنابراین می توانید بدون نگرانی از سلامتی خود، چند عدد از آنها را مصرف کنید. برخلاف آنچه که ممکن است به نظر برسد، دستورپخت آن چندان دشوار نیست. با این حال، شما باید هر مرحله را با دقت انجام بدهید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 15 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم مناسب 4 نفر
 3 پیمانه آرد مخصوص شیرینی پزی
 ½ پیمانه شکر
 ½ پیمانه ماست ساده
 100 گرم کره
 ½ پیمانه روغن
 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
 ¼ پیمانه پودر قند
 ½ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
 ¼ پیمانه گردو و بادام آسیاب شده
 1 عدد زرده تخم مرغ
طرز تهیه قطاب یزدی
1

قطاب را باید با تهیه خمیر شروع کنید. بیکینگ پودر را با ماست در یک کاسه ترکیب کنید. سپس کره را با شکر مخلوط کرده و ماست و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. پس از آن باید آرد را کم کم داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید. سپس روی کاسه را با یک تکه پارچه یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت استراحت کند.

2

در این مرحله گردوی آسیاب شده و بادام را با دو قاشق غذاخوری شکر و هل و دارچین مخلوط کنید و کنار بگذارید. این مواد شیرینی شما را خوشمزه و مقوی می کنند.

3

فر را روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. روی پیشخوان آشپزخانه یا سینی بزرگ خمیر را پهن کنید. وردنه را روی خمیر بغلتانید تا ضخامت خمیر به 3 سانتی متر برسد. توجه داشته باشید قبل از گذاشتن خمیر روی پیشخوان، سطح آن را آرد پاشی کنید. سپس خمیر را به شکل دایره ای برش دهید. قطر دایره ها بهتر است که 5 سانتی متر باشد، اما اندازه دایره ها بسته به سلیقه شما متفاوت است.

4

سپس ترکیب بادام و شکر را روی خمیر بگذارید و با انگشت یا چنگال لبه های خمیر را ببندید. می توانید هر شکلی که تمایل دارید خمیر را ببندید.

5

با قلم مو مقداری روغن روی قطاب بمالید و به مدت 15 دقیقه 15 دقیقه داخل فر قرار دهید. اما روش معمول درست کردن قطاب این است که آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از استفاده از هر یک از این روش ها باید آنها را در پودر قند بغلتانید و بگذارید یک ساعت استراحت کند تا سرد شود. سپس این توپ های شیرین را با یک فنجان چای میل کنید.

نکته ها

  • برای تهیه خمیر پف دار می توانید از ماست یا شیر استفاده کنید. دلیل استفاده از هر کدام از آنها به جای آب، بافت نرمی است که ارائه می دهند.
  • گردو سرشار از امگا 3 است که از بیماری قلبی جلوگیری می کند. برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر، گردو گزینه خوبی است. لازم نیست زیاد نگران روغن موجود در آنها باشید زیرا این روغن یک روغن طبیعی است و در واقع اگر به مقدار مناسب به مواد اضافه شود و به طور منظم مصرف شود ممکن است به کاهش وزن شما کمک کند.

طرز تهیه قطاب گیاهی

در طرز تهیه قطاب گیاهی می توانید زرده تخم مرغ را حذف کنید و به جای لبنیات از ماست گیاهی یا آب استفاده کنید. با این حال، استفاده از این مواد گیاهی ممکن است باعث شود که قطاب دیگر نرم و لطیف نباشد. بنابراین، می توانید مقداری کره گیاهی یا حتی روغن نارگیل اضافه کنید تا به بافت دلخواه شما نزدیک شود.

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذارژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم مناسب 4 نفر
 3 پیمانه آرد مخصوص شیرینی پزی
 ½ پیمانه شکر
 ½ پیمانه ماست ساده
 100 گرم کره
 ½ پیمانه روغن
 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
 ¼ پیمانه پودر قند
 ½ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
 ¼ پیمانه گردو و بادام آسیاب شده
 1 عدد زرده تخم مرغ

طرز تهیه

طرز تهیه قطاب یزدی
1

قطاب را باید با تهیه خمیر شروع کنید. بیکینگ پودر را با ماست در یک کاسه ترکیب کنید. سپس کره را با شکر مخلوط کرده و ماست و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. پس از آن باید آرد را کم کم داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید. سپس روی کاسه را با یک تکه پارچه یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت استراحت کند.

2

در این مرحله گردوی آسیاب شده و بادام را با دو قاشق غذاخوری شکر و هل و دارچین مخلوط کنید و کنار بگذارید. این مواد شیرینی شما را خوشمزه و مقوی می کنند.

3

فر را روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. روی پیشخوان آشپزخانه یا سینی بزرگ خمیر را پهن کنید. وردنه را روی خمیر بغلتانید تا ضخامت خمیر به 3 سانتی متر برسد. توجه داشته باشید قبل از گذاشتن خمیر روی پیشخوان، سطح آن را آرد پاشی کنید. سپس خمیر را به شکل دایره ای برش دهید. قطر دایره ها بهتر است که 5 سانتی متر باشد، اما اندازه دایره ها بسته به سلیقه شما متفاوت است.

4

سپس ترکیب بادام و شکر را روی خمیر بگذارید و با انگشت یا چنگال لبه های خمیر را ببندید. می توانید هر شکلی که تمایل دارید خمیر را ببندید.

5

با قلم مو مقداری روغن روی قطاب بمالید و به مدت 15 دقیقه 15 دقیقه داخل فر قرار دهید. اما روش معمول درست کردن قطاب این است که آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از استفاده از هر یک از این روش ها باید آنها را در پودر قند بغلتانید و بگذارید یک ساعت استراحت کند تا سرد شود. سپس این توپ های شیرین را با یک فنجان چای میل کنید.

طرز تهیه قطاب یزدی سنتی و خوشمزه
0
1
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کلمپه، شیرینی خرمایی کرمانی ها

کلمپه به دلیل داشتن مواد مغذی، یک میان وعده سالم و مفید است. اگر می خواهید کلمپه را به صورت سنتی درست کنید، دستورالعملی را که ما ارائه کرده ایم را دنبال کنید. اگرچه خرید این شیرینی از شیرینی‌فروشی‌ها بسیار آسان‌تر است، اما تهیه‌ی آن طعمی فوق‌العاده و خاطره‌انگیز دارد.

طرز تهیه شیرینی مربایی مخصوص نوروز

شیرینی مربایی یکی از بهترین شیرینی های ایرانی ها است. یکی از شیرینی هایی است که برای عید نوروز درست می شود و بسیار خوش طعم است. شیرینی های فوق العاده دیگری مانند نان برنجی و کلمپه برای این مراسم سنتی نیز تهیه می شوند. طول عمر این شیرینی ها بسیار طولانی است و این نکته بسیار مهمی برای محبوبیت شیرینی مربایی است.

طرز تهیه دونات شکلاتی بدون تخم مرغ بسیار خوشمزه

دونات، یک شیرینی کلاسیک است که مدت‌هاست در برخی از قنادی‌ها طبخ می شود و تقریباً در تمام  دنیا از این شیرینی خوشمزه لذت می‌برند. این دستور دونات‌های شکلاتی با آرد سبوس دار و مخمر فوری تهیه می‌شود تا بدون نیاز به تخم مرغ، طعم خوبی داشته باشد. دونات‌ها در فر پخته می شوند و تراکم و بافت مناسبی دارند.

طرز تهیه شیرینی زبان خانگی و خوشمزه

یکی از سنت های ایرانیان این است که برای اولین بار دست خالی به خانه یکدیگر نمی روند. آنها همیشه یک هدیه یا یک جعبه شیرینی می برند. خیلی از افراد شیرینی زبان را انتخاب می کنند. طرز تهیه شیرینی زبان بسیار آسان است و نتیجه فوق العاده ای دارد!

طرز تهیه باقلوا به سبک ایرانی

باقلوا ایرانی تکه ای از بهشت ​​است! امروزه محبوبیت باقلوا در همه جای دنیا احساس می شود باقلوا یک شیرینی لایه ای است که معمولاً از خمیر یوفکا درست می شود و با مغزهای گردو و پسته تزیین می شود. سپس آن را با شربت یا عسل مزه دار می کنند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *