طرز تهیه هات چاکلت (شکلات داغ) به سبک کافی شاپ
شکلات داغ طرفداران زیادی دارد، می توان گفت بهترین نوشیدنی که می توانید صبح خود را با آغاز کنید همین هات چاکلت است. وقتی به چیزی نیاز دارم که واقعاً روحیه ام را عوض کند، به این دستور تهیه شکلات داغ خانگی روی می‌آورم.
هات چاکلت یکی از نوشیدنی ها و خوراکی های زمستانی است. هیچ چیز لذت بخش تر از این نیست که در یک شب سرد زمستانی دستان خود را دور یک لیوان از این نوشیدنی خوشمزه و لذیذ بپیچید.
توجه داشته باشید که برای تهیه هات چاکلت از شکلات کاکائویی تخته ای با طعم شیرین استفاده کنید و از استفاده از پودر کاکائو اجتناب کنید. بهتر است شکلات را رنده کنید یا آن را به تکه های کوچک برش دهید. سپس کاسه ای که شکلات را در آن رنده کرده اید را در دمای محیط قرار دهید.
در یک قابلمه همزمان شیر و شکر را اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهید و تا زمانی که شیر به جوش آید به هم زدن شیر و شکر ادامه دهید، تا شکر به خوبی با شیر ترکیب شود. بعد از به جوش آمدن شیر حرارت را خاموش کرده و قابلمه را روی میز قرار دهید.
سپس 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر داغ را از داخل قابلمه بردارید و به کاسه حاوی شکلات خرد شده اضافه کنید. با همزن برقی شیر داغ را با شکلات مخلوط کنید تا به صورت یکدست ترکیب شوند.
حالا این شکلات داغ ذوب شده را به همراه عصاره وانیل، در داخل قابلمه ای شیر داغ، که روی میز آشپزخانه قرار داده اید بریزید. شیر داغ را به آرامی با شکلات ذوب شده به وسیله قاشق ترکیب کنید.
شکلات داغ را در فنجان بریزید. اگر دوست دارید شکلات داغ را با مقداری خامه فرم گرفته تزیین کنید، خامه را به آرامی روی هات چاکلت قرار دهید. همچنین می توانید روی آن را با مقداری پودر کاکائو یا برش های شکلات تزیین کنید. هات چاکلت خانگی را بلافاصله سرو کنید.
نکته ها
- از شیر پاستوریزه یا شیر پرچرب برای تهیه شکلات داغ استفاده کنید. شیر بدون چربی ممکن است در هنگام جوشیدن به همراه شکر، طعم نامناسبی پیدا کند.
- برای بهترین نتیجه از شکلات تخته ای استفاده کنید. دقت کنید که باید شکلات را در دمای اتاق نگه دارید.
- به یاد داشته باشید که وقتی شیر در حال جوشیدن است آن را به شکلات خرد شده اضافه نکنید زیرا می تواند شکلات ذوب شده را دانه دانه کند یا باعث آزاد شدن مقدار زیادی چربی شود.
- افزودن خامه به شکلات داغ اختیاری است و می توانید از آن صرف نظر کنید. توجه داشته باشید که خامه فرم گرفته نباید سرد باشد، بلکه باید به دمای اتاق رسیده باشد. اگر خامه سرد را به هات چاکلت اضافه کنید، نوشیدنی ولرم می شود و دیگر به اندازه قبل داغ نیست.
- شکلات خرد شده را می توانید در مایکروویو یا به روش بن ماری ذوب کنید.
- می توانید شیر نارگیل را جایگزین شیر پاستوریزه کنید. شیر نارگیل را به سادگی گرم کنید و آن را نجوشانید.
- بسته به نوع شکلاتی که برای تهیه هات چاکلت انتخاب می کنید، می توانید مقدار بیشتری از شیرین کننده ها را اضافه کنید.
نویسندهزیبامواد لازم
طرز تهیه
توجه داشته باشید که برای تهیه هات چاکلت از شکلات کاکائویی تخته ای با طعم شیرین استفاده کنید و از استفاده از پودر کاکائو اجتناب کنید. بهتر است شکلات را رنده کنید یا آن را به تکه های کوچک برش دهید. سپس کاسه ای که شکلات را در آن رنده کرده اید را در دمای محیط قرار دهید.
در یک قابلمه همزمان شیر و شکر را اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهید و تا زمانی که شیر به جوش آید به هم زدن شیر و شکر ادامه دهید، تا شکر به خوبی با شیر ترکیب شود. بعد از به جوش آمدن شیر حرارت را خاموش کرده و قابلمه را روی میز قرار دهید.
سپس 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر داغ را از داخل قابلمه بردارید و به کاسه حاوی شکلات خرد شده اضافه کنید. با همزن برقی شیر داغ را با شکلات مخلوط کنید تا به صورت یکدست ترکیب شوند.
حالا این شکلات داغ ذوب شده را به همراه عصاره وانیل، در داخل قابلمه ای شیر داغ، که روی میز آشپزخانه قرار داده اید بریزید. شیر داغ را به آرامی با شکلات ذوب شده به وسیله قاشق ترکیب کنید.
شکلات داغ را در فنجان بریزید. اگر دوست دارید شکلات داغ را با مقداری خامه فرم گرفته تزیین کنید، خامه را به آرامی روی هات چاکلت قرار دهید. همچنین می توانید روی آن را با مقداری پودر کاکائو یا برش های شکلات تزیین کنید. هات چاکلت خانگی را بلافاصله سرو کنید.
پاسخ‌ها