پاناکوتا ژله بستنی از دسر های محبوب ایتالیایی است که در بسیاری از مجالس رسمی و مهمانی های دوستانه از آن استفاده می شود. پاناکوتا را می توانید در طعم های مختلف میوه ای آماده کنید. این دسر به آسانی تهیه می شود و نیازی به ابزار آلات پیشرفته و حرفه ای ندارد.
پاناکوتا ژله بستنی را معمولا به صورت قالبی درست می کنند. چرا که فرم این دسر نیز مانند ژله است و به راحتی از قالب جدا می شود. اما شما می توانید در لیوان های شیشه ای و یا قالب های تک نفره نیز تهیه کنید. در دسترس بودن مواد اولیه پاناکوتا باعث شده تا سرعت آشپزی شما چندین برابر شود.
جهت آماده شدن برای تهیه پاناکوتا ژله بستنی، ابتدا باید بستنی را از فریزر خارج کنید تا از حالت جامد به مایع تبدیل شود.
سپس مشغول آماده سازی ژله این دسر خواهید شد. برای این کار پودر ژله را در 1 پیمانه آب جوش حل کنید. طوری که هیچ دانه پودری در داخل آب نمایان نباشد. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای آشپزخانه برسد.
منتظر بمانید تا بستنی و ژله هم دما شوند. زمانی که این اتفاق افتاد، بستنی را به ژله اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
قالب مناسبی برای دسر پاناکوتا ژله بستنی انتخاب کنید و داخل آن را با روغن چرب کنید. ژله بستنی را داخل قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
در این زمان که ژله بستنی در حال خنک شدن است، یک قابلمه دیگر بردارید. شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و با هم زدن دانه های شکر را داخل شیر حل کنید. هنگامی که شکر حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
پودر ژلاتین را نیز داخل یک چهارم پیمانه آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا کاملا حل شود. بهترین روش برای حل شدن پودر ژلاتین در آب، روش بن ماری می باشد. ژلاتین حل شده را به محلول شیر و شکر اضافه کنید.
خامه صبحانه را با چنگال هم بزنید تا روان و رقیق شود. سپس به مایع شیر که خنک شده است اضافه کنید. قالب پاناکوتا ژله بستنی را از یخچال بیرون آورید و لایه دوم را از این مایع بریزید. سپس مجددا به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید تا کاملا سفت شود.
قالب را روی ظرف سرو مناسبی برگردانید و با خوراکی های مورد نظر تزیین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای اینکه پودر ژله به طور کامل داخل آب جوش حل شود، لیوان یا کاسه حاوی آب جوش را روی حرارت غیر مستقیم مانند کتری یا سماور قرار دهید. بخار آب بیرون آمده از سماور یا کتری همه دانه های پودر ژله را حل خواهد کرد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
جهت آماده شدن برای تهیه پاناکوتا ژله بستنی، ابتدا باید بستنی را از فریزر خارج کنید تا از حالت جامد به مایع تبدیل شود.
سپس مشغول آماده سازی ژله این دسر خواهید شد. برای این کار پودر ژله را در 1 پیمانه آب جوش حل کنید. طوری که هیچ دانه پودری در داخل آب نمایان نباشد. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای آشپزخانه برسد.
منتظر بمانید تا بستنی و ژله هم دما شوند. زمانی که این اتفاق افتاد، بستنی را به ژله اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
قالب مناسبی برای دسر پاناکوتا ژله بستنی انتخاب کنید و داخل آن را با روغن چرب کنید. ژله بستنی را داخل قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
در این زمان که ژله بستنی در حال خنک شدن است، یک قابلمه دیگر بردارید. شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و با هم زدن دانه های شکر را داخل شیر حل کنید. هنگامی که شکر حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
پودر ژلاتین را نیز داخل یک چهارم پیمانه آب جوش بریزید و مخلوط کنید تا کاملا حل شود. بهترین روش برای حل شدن پودر ژلاتین در آب، روش بن ماری می باشد. ژلاتین حل شده را به محلول شیر و شکر اضافه کنید.
خامه صبحانه را با چنگال هم بزنید تا روان و رقیق شود. سپس به مایع شیر که خنک شده است اضافه کنید. قالب پاناکوتا ژله بستنی را از یخچال بیرون آورید و لایه دوم را از این مایع بریزید. سپس مجددا به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید تا کاملا سفت شود.
قالب را روی ظرف سرو مناسبی برگردانید و با خوراکی های مورد نظر تزیین کنید.
