این برنج و ماش ایرانی یک غذای فوق العاده سالم و خوشمزه برای طبخ است و انواع مختلفی دارد. می توان آن را با گوشت یا بدون آن پخت. ماش حبوباتی است که سرشار از مواد مغذی سالم میباشد. این پلو ماش ایرانی مملو از حبوبات مغذی است. این غذا مانند آش جو یک انتخاب کامل برای گیاهخواران است.
اگر می خواهید پلو ماش را با گوشت و یا مرغ تهیه کنید به بخش نکات مراجعه کنید.
1مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز45 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم برای تهیه پلو ماش
1پیمانهماش
3پیمانهبرنج
1عددپیاز بزرگ
3قاشق غذاخوریشوید تازه یا خشک
3قاشق غذاخوریزعفران دم کرده
نصفپیمانهکشمش
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پلو ماش
1
دانه های ماش را از یک شب قبل از تهیه غذا در آب خیس کنید. زیرا خیساندن حبوبات باعث می شود که آنها بهتر بپزند. سپس آنها را داخل آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
2
برنج را بشویید و 2 ساعت خیس کنید. مقداری نمک نیز به آب آن اضافه کنید.
3
پیازها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. پیازها را با نمک و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند. در صورت تمایل کشمش و دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4
یک قابلمه را انتخاب کنید و در آن آب بریزید. آب را بجوشانید و برنج را درون آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه صبر کنید تا آب به جوش آید. بعد از اینکه آب به مدت چند دقیقه جوشید برنج را صاف کنید.
5
برنج صاف شده، شوید و ماش پخته شده را با هم مخلوط کنید. کف قابلمه را چرب کرده و سطح آن را با تهدیگ سیب زمینی یا تکه های نان بپوشانید.
6
مخلوط برنج، ماش، شوید و سایر مواد اضافه شده دلخواه را در قابلمه بریزید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. مقدار بسیار کمی از برنج را بردارید و مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. برای تزیین از برنج زعفرانی، پیاز داغ و کشمش استفاده کنید. پلو ماش خوشمزه شما آماده است. نوش جان.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
طرز تهیه پلو ماش با گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیازها روی حرارت ملایم تفت دهید و با احتیاط گوشت را هم بزنید تا مواد به هم نچسبند. وقتی رنگ گوشت شروع به تغییر کرد، ادویه ها و مواد افزودنی را اضافه کنید تا طعم گوشت را بگیرد و بوی نامطبوع آن از بین برود. ماش را همانطور که در بالا ذکر شد بپزید و برنج را هم آبکش کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و بخارپز کنید. غذا آماده سرو است. نوش جان.
طرز تهیه پلو ماش با مرغ: مرغ را با پیاز، رب گوجه فرنگی و مواد افزودنی مورد علاقه خود بپزید. در صورت تمایل می توانید آنها را سرخ کنید. پلو ماش را همانطور که در بالا ذکر شد آماده کنید و مخلوط را بخارپز کنید. گوشت مرغ را خرد کرده و به برنج خود اضافه کنید. از غذا خود لذت ببرید.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه پلو ماش
1پیمانهماش
3پیمانهبرنج
1عددپیاز بزرگ
3قاشق غذاخوریشوید تازه یا خشک
3قاشق غذاخوریزعفران دم کرده
نصفپیمانهکشمش
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه پلو ماش
1
دانه های ماش را از یک شب قبل از تهیه غذا در آب خیس کنید. زیرا خیساندن حبوبات باعث می شود که آنها بهتر بپزند. سپس آنها را داخل آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
2
برنج را بشویید و 2 ساعت خیس کنید. مقداری نمک نیز به آب آن اضافه کنید.
3
پیازها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. پیازها را با نمک و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند. در صورت تمایل کشمش و دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4
یک قابلمه را انتخاب کنید و در آن آب بریزید. آب را بجوشانید و برنج را درون آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه صبر کنید تا آب به جوش آید. بعد از اینکه آب به مدت چند دقیقه جوشید برنج را صاف کنید.
5
برنج صاف شده، شوید و ماش پخته شده را با هم مخلوط کنید. کف قابلمه را چرب کرده و سطح آن را با تهدیگ سیب زمینی یا تکه های نان بپوشانید.
6
مخلوط برنج، ماش، شوید و سایر مواد اضافه شده دلخواه را در قابلمه بریزید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد. مقدار بسیار کمی از برنج را بردارید و مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. برای تزیین از برنج زعفرانی، پیاز داغ و کشمش استفاده کنید. پلو ماش خوشمزه شما آماده است. نوش جان.
نکات و فوت و فن ها
طرز تهیه پلو ماش با گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیازها روی حرارت ملایم تفت دهید و با احتیاط گوشت را هم بزنید تا مواد به هم نچسبند. وقتی رنگ گوشت شروع به تغییر کرد، ادویه ها و مواد افزودنی را اضافه کنید تا طعم گوشت را بگیرد و بوی نامطبوع آن از بین برود. ماش را همانطور که در بالا ذکر شد بپزید و برنج را هم آبکش کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و بخارپز کنید. غذا آماده سرو است. نوش جان.
طرز تهیه پلو ماش با مرغ: مرغ را با پیاز، رب گوجه فرنگی و مواد افزودنی مورد علاقه خود بپزید. در صورت تمایل می توانید آنها را سرخ کنید. پلو ماش را همانطور که در بالا ذکر شد آماده کنید و مخلوط را بخارپز کنید. گوشت مرغ را خرد کرده و به برنج خود اضافه کنید. از غذا خود لذت ببرید.
آموزش آسان و سریع طرز تهیه پلو ماش با مواد اولیه ساده
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
