می‌توانید با سرو این پنکیک موز سالم برای بچه‌ها احساس خوبی داشته باشید، و آن‌قدر خوشمزه هستند که همه از آنها به عنوان یک صبحانه یا میان‌وعده لذت می‌برند. پنکیک موز بدون تخم مرغ یکی از دستورالعمل های مورد علاقه ما برای صبحانه آسان و سالم است. این پنکیک ها از داخل شیرین، نرم و از بیرون کمی ترد هستند.
پنکیک موز نه تنها برای صبحانه عالی می باشد، بلکه باقی مانده آن نیز به عنوان میان وعده خوشمزه بسیار مفید و سودمند است. پس از سرد شدن آنها را به سادگی در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 3 روز در یخچال بگذارید.
موزها را پوست بگیرید و در یک کاسه یا تابه بریزید. ابتدا آنها را برش بزنید و سپس آنها را به پوره تبدیل کنید.
در صورت تمایل به موز له شده، انگور یا شکر اضافه کنید. شکر برای تهیه پنکیک موز ضروری نیست و اگر می خواهید پنکیک بدون شکر و یا با طعم شیرینی کمتری داشته باشید، می توانید آن را کنار بگذارید. در صورت تمایل شکر بیشتر یا کمتری اضافه کنید. می توانید شکر را با ماست جایگزین کنید. در این صورت خیلی خوب ماست را با موز له شده مخلوط کنید.
سپس آرد و دانه های رازیانه را به پوره موز اضافه کنید. ابتدا دانه های رازیانه را به آرامی در هاون خود خرد کنید سپس به موزهای له شده اضافه کنید. سپس شروع به مخلوط کردن آب با آرد کنید. توجه کنید که باید آب را به تدریج اضافه کنید. بسته به کیفیت آرد گندم، می توانید نسبت آب را تنظیم کنید. خیلی خوب مخلوط کنید و یک خمیر صاف و با بافتی لطیف به دست آورید.
حالا یک ماهیتابه را همراه با مقداری روغن گرم کنید. به جای روغن می توانید از کره نیز استفاده کنید. می توانید از یک تابه نچسب یا یک تابه چدنی استفاده کنید. حرارت را در حد کم یا متوسط به پایین نگه دارید. یک قاشق از خمیر را روی تابه بریزید و سپس آن را به آرامی پخش کنید. فقط پنکیک های کوچک درست کنید.
پنکیک را روی حرارت ملایم تا متوسط بپزید. در کناره ها و روی پنکیک موز مقداری روغن بپاشید. وقتی قسمت انتهای آن طلایی و کمی ترد شد، پنکیک موز را برگردانید، سپس طرف دوم را بپزید تا طلایی شود. در صورت تمایل می توانید یک یا دو بار هر طرف این دسر را بپزید.
سپس هر پنکیک موز پخته شده را در یک قابلمه یا روی سینی فر قرار دهید و تا زمانی که پنکیک های باقی مانده را درست می کنید، در فر با کمترین درجه حرارت قرار دهید.
پنکیک موز بدون تخم مرغ را گرم سرو کنید. می‌توانید آنها را به‌صورت ساده میل کنید یا با مربا یا دیگر شربت‌های طعم‌دار مثل شربت عسل، سکنجبین یا سس کارامل یا کره بادام زمینی میل کنید.
نکات و فوت و فن ها
- پنکیک ها را تا 3 روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید آنها را به مدت ۱ ماه در فریزر قرار دهید.
- اگر طرفدار دانه های رازیانه نیستید، از پودر وانیل، هل یا دارچین آسیاب شده استفاده کنید.
- برای اینکه این پنکیک ها پف دار و سبک شوند، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
- اگر از عسل استفاده می کنید، زمانی که عسل را روی پنکیک موز می ریزید مطمئن شوید که پنکیک ها به اندازه ی کافی خنک شده اند زیرا عسلی که خیلی داغ می شود مواد سمی تولید میکند و به سلامتی ما آسیب می زند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
موزها را پوست بگیرید و در یک کاسه یا تابه بریزید. ابتدا آنها را برش بزنید و سپس آنها را به پوره تبدیل کنید.
در صورت تمایل به موز له شده، انگور یا شکر اضافه کنید. شکر برای تهیه پنکیک موز ضروری نیست و اگر می خواهید پنکیک بدون شکر و یا با طعم شیرینی کمتری داشته باشید، می توانید آن را کنار بگذارید. در صورت تمایل شکر بیشتر یا کمتری اضافه کنید. می توانید شکر را با ماست جایگزین کنید. در این صورت خیلی خوب ماست را با موز له شده مخلوط کنید.
سپس آرد و دانه های رازیانه را به پوره موز اضافه کنید. ابتدا دانه های رازیانه را به آرامی در هاون خود خرد کنید سپس به موزهای له شده اضافه کنید. سپس شروع به مخلوط کردن آب با آرد کنید. توجه کنید که باید آب را به تدریج اضافه کنید. بسته به کیفیت آرد گندم، می توانید نسبت آب را تنظیم کنید. خیلی خوب مخلوط کنید و یک خمیر صاف و با بافتی لطیف به دست آورید.
حالا یک ماهیتابه را همراه با مقداری روغن گرم کنید. به جای روغن می توانید از کره نیز استفاده کنید. می توانید از یک تابه نچسب یا یک تابه چدنی استفاده کنید. حرارت را در حد کم یا متوسط به پایین نگه دارید. یک قاشق از خمیر را روی تابه بریزید و سپس آن را به آرامی پخش کنید. فقط پنکیک های کوچک درست کنید.
پنکیک را روی حرارت ملایم تا متوسط بپزید. در کناره ها و روی پنکیک موز مقداری روغن بپاشید. وقتی قسمت انتهای آن طلایی و کمی ترد شد، پنکیک موز را برگردانید، سپس طرف دوم را بپزید تا طلایی شود. در صورت تمایل می توانید یک یا دو بار هر طرف این دسر را بپزید.
سپس هر پنکیک موز پخته شده را در یک قابلمه یا روی سینی فر قرار دهید و تا زمانی که پنکیک های باقی مانده را درست می کنید، در فر با کمترین درجه حرارت قرار دهید.
پنکیک موز بدون تخم مرغ را گرم سرو کنید. می‌توانید آنها را به‌صورت ساده میل کنید یا با مربا یا دیگر شربت‌های طعم‌دار مثل شربت عسل، سکنجبین یا سس کارامل یا کره بادام زمینی میل کنید.
