حالت تمرکز

طرز تهیه پنکیک پیازچه معروف ترین پنکیک چینی

طرز تهیه پنکیک پیازچه معروف ترین پنکیک چینی

پنکیک پیازچه یک غذای خیابانی محبوب چینی است که به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می شود. اینها بافتی ترد دارند و طعم بسیار خوبی دارند. پنکیک پیازچه نوعی نان مسطح بدون مخمر است که با پیازچه یا پیاز قرمز یا پیاز سفید پر شده است. از این رو به این پنکیک ها، پنکیک پیاز سبز یا پنکیک پیاز بهاره نیز می گویند.

مناسب برای7 نفرزمان مورد نیاز30 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم برای تهیه پنکیک پیازچه
 2 پیمانه آرد گندم
 ½ قاشق چایخوری نمک
 2 قاشق غذاخوری روغن یا کره
 1 پیمانه آب
 ¾ پیمانه پیازچه یا پیاز قرمز - (ریز خرد شده)
طرز تهیه پنکیک پیازچه
1

ابتدا پیاز یا پیازچه را در آب بشویید. سپس سبزی پیازچه را ریز خرد کنید.

تهیه خمیر پنکیک چینی
2

در یک کاسه آرد گندم نمک بریزید، نمک را با آرد مخلوط کنید. در یک قابلمه آب بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا آب بجوشد. آب در حال جوش را به آرد اضافه کنید. ابتدا نصف پیمانه آب را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

3

در صورت نیاز، آب داغ بیشتری اضافه کنید تا خمیر پنکیک چینی شروع به ترک کناره های کاسه کند بنابراین نگران اضافه کردن آب نباشید زیرا جذب آب به کیفیت و بافت آرد بستگی دارد. اگر از آرد همه منظوره استفاده می کنید، ممکن است فقط لازم باشد ⅓ تا ½ پیمانه آب داغ در حال جوش اضافه کنید.

4

سپس ورز دادن خمیر را شروع کنید. اگر خمیر پنکیک چینی چسبناک بود آرد بیشتری اضافه کنید. اگر احساس کردید که خمیر خشک شده است آب بیشتری اضافه کنید. مخلوط کنید و ورز دهید تا تمام آب آن گرفته شود و خمیر نرم شود. روی کاسه خمیر را بپوشانید و کنار بگذارید.

درست کردن پنکیک پیازچه
5

قسمتی از خمیر پنکیک چینی را بردارید و با وردنه به شکل دایره‌ای به ارتفاع 2 سانتی متر در بیاورید. هر قسمت را بردارید و ابتدا گرد کنید. آن را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با انگشتان دست کمی صاف کنید.

6

روغن کنجد را روی خمیر پنکیک پیازچه پخش کنید یا برس بزنید. پیازچه خرد شده را بپاشید. همچنین کمی نمک روی کل پیازچه بپاشید. اضافه کردن نمک را می توانید نادیده بگیرید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه، فلفل سبز را برای داشتن طعم تند اضافه کنید.

7

سپس قسمتی دیگر از خمیر پنکیک پیازچه را که به شکل دایره برش داده اید را روی پیازچه بگذارید و لبه های بافت خمیری را روی هم فشار دهید.

8

یک ماهیتابه را گرم کنید ترجیحا یک تابه چدنی. روغن اضافه کنید و بگذارید داغ شود. وقتی روغن داغ شد، پنکیک پیازچه را به آرامی در روغن قرار دهید. وقتی یک طرف آن پخت و طلایی شد، آن را برگردانید. طرف دوم را بپزید. هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود. اگر پنکیک ها نیم پز به نظر می رسند می توانید چند بار سرخ کنید. آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید. سپس پنکیک پیازچه را با سس دلخواه سرو کنید.

 

 

نکات و فوت و فن ها

  • بسته به کیفیت آرد گندم، آب کمتر یا بیشتر می توان اضافه کرد. بنابراین در حین هم زدن آب را به آرامی و در بازده زمانی منظم اضافه کنید، ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
  • روغن کنجد بوداده عطری دودی به پنکیک چینی می دهد. اگر این عطر دودی را دوست ندارید، می توانید از روغن آفتابگردان یا روغن بادام زمینی یا کره یا هر روغن با طعم مختلف استفاده کنید.
  • معمولاً قسمت سفید پیازچه اضافه نمی شود. اگر از سفیده‌های پیاز استفاده می‌کنید، آن‌ها را خیلی ریز خرد کنید.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها, ,
توییت

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه پنکیک پیازچه
 2 پیمانه آرد گندم
 ½ قاشق چایخوری نمک
 2 قاشق غذاخوری روغن یا کره
 1 پیمانه آب
 ¾ پیمانه پیازچه یا پیاز قرمز - (ریز خرد شده)

طرز تهیه

طرز تهیه پنکیک پیازچه
1

ابتدا پیاز یا پیازچه را در آب بشویید. سپس سبزی پیازچه را ریز خرد کنید.

تهیه خمیر پنکیک چینی
2

در یک کاسه آرد گندم نمک بریزید، نمک را با آرد مخلوط کنید. در یک قابلمه آب بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا آب بجوشد. آب در حال جوش را به آرد اضافه کنید. ابتدا نصف پیمانه آب را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

3

در صورت نیاز، آب داغ بیشتری اضافه کنید تا خمیر پنکیک چینی شروع به ترک کناره های کاسه کند بنابراین نگران اضافه کردن آب نباشید زیرا جذب آب به کیفیت و بافت آرد بستگی دارد. اگر از آرد همه منظوره استفاده می کنید، ممکن است فقط لازم باشد ⅓ تا ½ پیمانه آب داغ در حال جوش اضافه کنید.

4

سپس ورز دادن خمیر را شروع کنید. اگر خمیر پنکیک چینی چسبناک بود آرد بیشتری اضافه کنید. اگر احساس کردید که خمیر خشک شده است آب بیشتری اضافه کنید. مخلوط کنید و ورز دهید تا تمام آب آن گرفته شود و خمیر نرم شود. روی کاسه خمیر را بپوشانید و کنار بگذارید.

درست کردن پنکیک پیازچه
5

قسمتی از خمیر پنکیک چینی را بردارید و با وردنه به شکل دایره‌ای به ارتفاع 2 سانتی متر در بیاورید. هر قسمت را بردارید و ابتدا گرد کنید. آن را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با انگشتان دست کمی صاف کنید.

6

روغن کنجد را روی خمیر پنکیک پیازچه پخش کنید یا برس بزنید. پیازچه خرد شده را بپاشید. همچنین کمی نمک روی کل پیازچه بپاشید. اضافه کردن نمک را می توانید نادیده بگیرید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه، فلفل سبز را برای داشتن طعم تند اضافه کنید.

7

سپس قسمتی دیگر از خمیر پنکیک پیازچه را که به شکل دایره برش داده اید را روی پیازچه بگذارید و لبه های بافت خمیری را روی هم فشار دهید.

8

یک ماهیتابه را گرم کنید ترجیحا یک تابه چدنی. روغن اضافه کنید و بگذارید داغ شود. وقتی روغن داغ شد، پنکیک پیازچه را به آرامی در روغن قرار دهید. وقتی یک طرف آن پخت و طلایی شد، آن را برگردانید. طرف دوم را بپزید. هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود. اگر پنکیک ها نیم پز به نظر می رسند می توانید چند بار سرخ کنید. آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید. سپس پنکیک پیازچه را با سس دلخواه سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک پیازچه معروف ترین پنکیک چینی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه پنکیک موز بدون تخم مرغ بسیار سریع و آسان

می‌توانید با سرو این پنکیک‌ موز سالم برای بچه‌ها احساس خوبی داشته باشید، و آن‌قدر خوشمزه هستند که همه از آن‌ها به عنوان یک صبحانه یا میان‌وعده لذت می‌برند. پنکیک موز بدون تخم مرغ یکی از دستورالعمل های مورد علاقه ما برای صبحانه آسان و سالم است. این پنکیک ها از داخل شیرین، نرم و از بیرون کمی ترد هستند.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار و فوت و فن ها

پنکیک شکلاتی اولین انتخاب خیلی ها برای صبحانه یا یک میان وعده خوشمزه و کامل است. این پنکیک از این رو پرطرفدار است که سریع آماده می شود و می توان بهر روز صبح ساده به سرعت آماده کرد. برای آموزش طرز تهیه پنکیک شکلاتی پف دار وبا جاست ایت همراه باشید.

طرز تهیه وافل گندم بدون تخم مرغ، ترد و خوشمزه

پنکیک و وافل گندم برای صبحانه سالم و مقوی مناسب است. برای تهیه این وافل‌ها به وافل ساز نیاز دارید. درست کردن وافل آسان است و زمان زیادی نمی برد. این وافل گندم طعم شیرینی ندارد. بنابراین بهتر است آنها را با مقداری مربا مانند مربای توت فرنگی یا مربای هویج یا مربای به یا با خامه فرم گرفته یا شربت هایی مانند شربت عسل یا شیره خرما یا سکنجبین سرو کنید.

دستور پخت شانکار پالی هندی، شیرینی خوش طعم هندوستان

شانکار پالی هندی را می توان سرخ کرد یا پخت. رنگ شانکار پالی سرخ شده تیره تر است در حالی که شانکار پالی پخته شده معمولا روشن تر است. هر دو طعم فوق العاده ای دارند اما بافت شیرینی در این دو روش کمی متفاوت می شود. شانکار پالی سرخ شده بیشتر از پخته شده پف می کند و همچنین بافت شکننده تری دارد. شانکار پالی هندی، شیرینی با بافتی ترد است و با ادویه هایی مانند دانه هل، زیره، فلفل سیاه، نمک درست می شود و شکر ندارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *