پیتزا پستو یکی از پیتزاهای مورد علاقه ماست. پستو سس ایتالیایی بر پایه ریحان است. طعم و عطر سس پستو در یک پیتزای گیاهی آن را خارق العاده میکند. اگر سس پستو دوست دارید، پیتزای تهیه شده با پستو را نیز دوست خواهید داشت.
1 قاشق چایخوری مخمر فوری را در یک کاسه همزن قرار دهید، شکر و 1 پیمانه آب را اضافه کنید و هم مواد را خوب مخلوط کنید. سپس 3 پیمانه آرد گندم، 1 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید. همچنین می توانید به جای آبلیمو از 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کنید.
با سرعت متوسط به بالا خمیر را توسط میکسر ورز دهید. اگر با دست ورز می دهید، همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و سپس حداقل 8 دقیقه ورز دهید. خمیر باید صاف، انعطاف پذیر و نرم باشد. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، می توانید در حین ورز دادن مقداری آب اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک به نظر می رسد، می توانید مقداری آرد بپاشید.
با درب یا حوله آشپزخانه روی کاسه خمیر را بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه تا 2 ساعت خمیر استراحت کند تا حجم خمیر زیاد شده و دو برابر شود. بعد از استراحت خمیر دوباره آن را کمی ورز دهید و سپس می توانید مستقیماً از آن پیتزا پستو درست کنید.
همچنین فر را قبل از پخت به مدت 15 دقیقه با حداکثر دمای آن گرم کنید. یک تابه یا سینی را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مقداری آرد به سرتاسر آن بپاشید.
برگ های ریحان، روغن زیتون،گردو و سیر را در غذاساز ترکیب کنید و آنقدر آن را هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
پنیر را اضافه کنید و خیلی مختصر هم بزنید، فقط به اندازه ای که مخلوط شود.
یک گلوله خمیر پیتزا با اندازه متوسط تا بزرگ بردارید و مقداری آرد روی آن بپاشید. خمیر پیتزا پستو را با وردنه صاف کنید و آن را داخل سینی فر قرار دهید. سس پستو را روی پیتزا بمالید. بر اساس نیاز خود می توانید کمتر یا بیشتر اضافه کنید. حالا به میزان لازم پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید. سبزیجات، ذرت بخارپز شده و برش های زیتون را روی پنیر بگذارید.
نکات و فوت و فن ها
- اگر روغن زیتون ندارید، از هر روغنی با طعم دلخواه استفاده کنید.
- میتوانید خمیر پیتزا پستو را در ظرف درب بسته داخل یخچال به مدت 4 الی 5 روز نگهداری کنید.
- تاپینگ پیتزا کاملا سلیقه ای ست می توانید موادی که دوست دارید را برای تاپینگ انتخاب کنید اما بهتر است بعضی ها را از قبل کباب کنید.
- پیشنهاد می کنیم در کنار این پیتزا از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
1 قاشق چایخوری مخمر فوری را در یک کاسه همزن قرار دهید، شکر و 1 پیمانه آب را اضافه کنید و هم مواد را خوب مخلوط کنید. سپس 3 پیمانه آرد گندم، 1 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید. همچنین می توانید به جای آبلیمو از 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کنید.
با سرعت متوسط به بالا خمیر را توسط میکسر ورز دهید. اگر با دست ورز می دهید، همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و سپس حداقل 8 دقیقه ورز دهید. خمیر باید صاف، انعطاف پذیر و نرم باشد. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، می توانید در حین ورز دادن مقداری آب اضافه کنید. اگر خمیر چسبناک به نظر می رسد، می توانید مقداری آرد بپاشید.
با درب یا حوله آشپزخانه روی کاسه خمیر را بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه تا 2 ساعت خمیر استراحت کند تا حجم خمیر زیاد شده و دو برابر شود. بعد از استراحت خمیر دوباره آن را کمی ورز دهید و سپس می توانید مستقیماً از آن پیتزا پستو درست کنید.
همچنین فر را قبل از پخت به مدت 15 دقیقه با حداکثر دمای آن گرم کنید. یک تابه یا سینی را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مقداری آرد به سرتاسر آن بپاشید.
برگ های ریحان، روغن زیتون،گردو و سیر را در غذاساز ترکیب کنید و آنقدر آن را هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
پنیر را اضافه کنید و خیلی مختصر هم بزنید، فقط به اندازه ای که مخلوط شود.
یک گلوله خمیر پیتزا با اندازه متوسط تا بزرگ بردارید و مقداری آرد روی آن بپاشید. خمیر پیتزا پستو را با وردنه صاف کنید و آن را داخل سینی فر قرار دهید. سس پستو را روی پیتزا بمالید. بر اساس نیاز خود می توانید کمتر یا بیشتر اضافه کنید. حالا به میزان لازم پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا را روی آن قرار دهید. سبزیجات، ذرت بخارپز شده و برش های زیتون را روی پنیر بگذارید.
