چای ماسالا با ادویه های معطر خود بهترین انتخاب برای صبحانه یا چای عصرانه شما است. چای ماسالا یک نوشیدنی مورد علاقه هندی است. در هند مرسوم است که انواع گیاهان و ادویه ها را به چای که روزانه درست می کنند، اضافه کنند. چای ماسالا طعم و مزه چای سیاه را در کنار شیر، شکر و ادویه ها یا گیاهان استفاده شده برای تهیه آن را داراست. طعم کلی با نوع و مقدار ادویه ها و گیاهان اضافه شده تعیین می شود. این چای دارای طعم معطر، تند و گس است.
دارچین، هل سبز، میخک و زنجبیل پوست کنده را در هاون یا مخلوط کن بریزید. به مدت 2 دقیقه ادویه جات را با هم له کنید. توجه کنید که زمان زیادی برای این کار نگذارید، نباید ادویه های چای ماسالا کاملاً پودر شود.
مقداری آب را در قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس ادویه جات را به آن اضافه کنید. ادویه ها را به همراه آب به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید. حالا 2 قاشق چایخوری چای سیاه را اضافه کنید. یک دقیقه با دیگر مواد بجوشانید. زمان جوشیدن بستگی به این دارد که دوست دارید که چای چقدر غلیظ باشد. اگر یک چای غلیظ را ترجیح می دهید، چند دقیقه بیشتر بجوشانید.
شیر را اضافه کنید. اگر از شیر سرد استفاده می کنید، با چای به مدت 3 دقیقه بجوشانید. اگر از شیر داغ استفاده می کنید، شیر را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
چای را به وسیله یک صافی چای به طور مستقیم در فنجان بریزید. چای ماسالا را به صورت گرم و با مقداری تنقلات کلوچه یا بیسکویت سرو کنید.
نکته ها
- برای عوض کردن طعم چای ماسالا، از افزودن هر گونه ادویه متفاوت خودداری کنید.
- برای تهیه چای با برگ های چای، باید برگ ها را به جای جوشاندن در آب خیس کنید. ابتدا آب را همراه با ادویه ها بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و برگ های چای را اضافه کنید، با قاشق مواد را مخلوط کنید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید که برگ های چای 2 تا 4 دقیقه دم بکشند و این زمان بستگی به طعمی که ترجیح می دهید، دارد. بعداً شیر داغ را به چای دم کرده اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید، صاف کنید و سرو کنید.
- آیا می توان این دستور را بدون شیر نیز تهیه کرد؟
اگرچه این چای، به طور سنتی با شیر تهیه می شود، اما برخی افراد آن را بدون شیر نیز می‌نوشند. این فقط یک نوع طعم دیگر است. پس بله می توانید. اگر قصد دارید شیر را نخورید، توصیه می کنم چای ماسالا را با برگ های چای درست کنید. - از ادویه ها به چه میزانی می توان استفاده کرد؟
می توانید مقدار ادویه را در صورت نیاز تنظیم کنید. پیشنهاد میکنیم میزان ادویه را در تابستان کاهش دهید زیرا ادویه ها گرمای بدن و تعریق را افزایش می دهند. افزایش مقدار ادویه ها ممکن است به گرم نگه داشتن بدن در طول فصل زمستان یا همچنین در هنگام سرما کمک کند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
دارچین، هل سبز، میخک و زنجبیل پوست کنده را در هاون یا مخلوط کن بریزید. به مدت 2 دقیقه ادویه جات را با هم له کنید. توجه کنید که زمان زیادی برای این کار نگذارید، نباید ادویه های چای ماسالا کاملاً پودر شود.
مقداری آب را در قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس ادویه جات را به آن اضافه کنید. ادویه ها را به همراه آب به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید. حالا 2 قاشق چایخوری چای سیاه را اضافه کنید. یک دقیقه با دیگر مواد بجوشانید. زمان جوشیدن بستگی به این دارد که دوست دارید که چای چقدر غلیظ باشد. اگر یک چای غلیظ را ترجیح می دهید، چند دقیقه بیشتر بجوشانید.
شیر را اضافه کنید. اگر از شیر سرد استفاده می کنید، با چای به مدت 3 دقیقه بجوشانید. اگر از شیر داغ استفاده می کنید، شیر را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
چای را به وسیله یک صافی چای به طور مستقیم در فنجان بریزید. چای ماسالا را به صورت گرم و با مقداری تنقلات کلوچه یا بیسکویت سرو کنید.
