چیپس سیب زمینی مورد علاقه بسیاری از مردم است. این دستور یک جایگزین سالم برای چیپس سیب زمینی سرخ شده با روغن فراوان است. این چیپس سیب زمینی خانگی ترد و همچنین خوشمزه است. می توانید با صرف هزینه کم بهترین چیپس را آماده کنید.
درست کردن چیپس خانگی ساده تر از چیزی است که فکر می کنید و بسیار مفید است. ممکن است کمی زمان ببرد، اما زمانی که بدانید چگونه چیپس خانگی خود را درست کنید، خواهید فهمید که ارزش کار اضافی را دارد!
در یک کاسه 3 پیمانه آب به همراه 1 قاشق چایخوری نمک بریزید. هم بزنید تا نمک حل شود. حالا سیب زمینی ها را به شکل ورقه های نازک برش دهید، می توانید برای برش سیب زمینی ها از دستگاه نیز استفاده کنید. همه سیب زمینی ها را در آب فرو کنید.
سپس قابلمه یا تابه ای روی شعله زیاد قرار دهید و 6 تا 7 پیمانه آب را به همراه 1 قاشق چایخوری نمک به قابلمه اضافه نمایید. سیب زمینی ها را آبکشی کرده و به آب در حال جوش اضافه کنید. سیب زمینی ها را به مدت حدودا 3 تا 4 دقیقه روی حرارت زیاد بلانچ کنید. سپس شعله را خاموش کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 3 تا 4 دقیقه در آب غوطه ور شوند.
سیب زمینی ها را به خوبی در آبکش یا صافی آبکشی کنید. سپس تمام برش ها را به یک کاسه اضافه کنید. روغن و نمک را به سیب زمینی ها اضافه کنید. به آرامی و خیلی خوب مخلوط کنید تا روغن به طور یکنواخت برش های سیب زمینی را بپوشاند. همچنین می توانید 2 قاشق غذاخوری روغن بیشتری اضافه کنید.
نکات و فوت و فن ها
- به جای پخت، می توانید چیپس سیب زمینی را نیز سرخ کنید. در حین سرخ کردن، مطمئن شوید که برش های چیپس سیب زمینی بعد از بلانچ کردن، رطوبت نداشته باشند. بنابراین آنها را با یک دستمال آشپزخانه تمیز یا دستمال کاغذی پاک کرده و خشک کنید. در حالی که روغن سرخ کردنی باید به اندازه کافی داغ باشد، سیب زمینی ها را به روغن اضافه کنید و صبر کنید تا برش های سیب زمینی کاملا سرخ شوند. در این حین دائما چیپس ها را هم بزنید.
- سیب زمینی را نازک برش دهید زیرا برش های نازک سیب زمینی بهترین چیپس سیب زمینی را می سازد. می توانید هرگونه ادویه ای که دوست دارید را به چیپس اضافه کنید. ادویه ها را هنگام افزودن روغن به سیب زمینی ها، به آنها اضافه کنید.
چرا چیپس سیب زمینی من خیس است؟
1)سیب زمینی ها بعد از خیساندن در آب خوب خشک نشدند.
2)بعد از سرخ کردن، سیب زمینی ها را روی همه انباشته کرده اید. بهتر است بعد از پختن سیب زمینی ها آنها را جدا از هم قرار دهید و صبر کنید تا خنک شوند.
3)قبل از بسته بندی چیپس سیب زمینی، اجازه نداده اید که آنها کاملاً خنک شوند.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
در یک کاسه 3 پیمانه آب به همراه 1 قاشق چایخوری نمک بریزید. هم بزنید تا نمک حل شود. حالا سیب زمینی ها را به شکل ورقه های نازک برش دهید، می توانید برای برش سیب زمینی ها از دستگاه نیز استفاده کنید. همه سیب زمینی ها را در آب فرو کنید.
سپس قابلمه یا تابه ای روی شعله زیاد قرار دهید و 6 تا 7 پیمانه آب را به همراه 1 قاشق چایخوری نمک به قابلمه اضافه نمایید. سیب زمینی ها را آبکشی کرده و به آب در حال جوش اضافه کنید. سیب زمینی ها را به مدت حدودا 3 تا 4 دقیقه روی حرارت زیاد بلانچ کنید. سپس شعله را خاموش کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 3 تا 4 دقیقه در آب غوطه ور شوند.
سیب زمینی ها را به خوبی در آبکش یا صافی آبکشی کنید. سپس تمام برش ها را به یک کاسه اضافه کنید. روغن و نمک را به سیب زمینی ها اضافه کنید. به آرامی و خیلی خوب مخلوط کنید تا روغن به طور یکنواخت برش های سیب زمینی را بپوشاند. همچنین می توانید 2 قاشق غذاخوری روغن بیشتری اضافه کنید.
