حالت تمرکز

طرز تهیه چیکن هاندی هندی، خوشمزه و تند و تیز

زیبا کیانی
3 دقیقه

چیکن هاندی هندی چیست؟

چیکن هاندی هندی یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل هندی است. این غذا نیز مانند دیگر غذاهای هندی، تند و فلفلی است. این غذای هندی به روش های مختلفی پخته می شود که ساده ترین دستور پخت را در این مطلب خواهید دید.

برای پخت چیکن هاندی هندی باید در حد حرفه ای آشپزی بلد باشید چرا که این غذا در دسته غذاهای پیشرفته قرار دارد. چیکن هاندی یک وعده غذایی مقوی و سیر کننده است به همین دلیل بهتر است برای وعده ناهار سرو شود. این غذا را می توانید به همراه برنج یا نان نوش جان کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه چیکن هاندی هندی
 500 گرم سینه مرغ
 2 عدد پیاز کوچک
 2 حبه سیر
 2 عدد فلفل سبز
 12 عدد بادام هندی
 3 قاشق غذاخوری ماست
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 ½ قاشق چایخوری زردچوبه، سیر و زنجبیل
 1 قاشق چایخوری گشنیز تازه
 2 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
 2 قاشق چایخوری شنبلیله خشک
 ¼ قاشق چایخوری گرام ماسالا
 1,5 قاشق چایخوری پودر زیره، پودر فلفل قرمز
 ¼ پیمانه آب
 روغن، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه چیکن هاندی هندی
1

ابتدا فیله مرغ را به مکعب های یک اندازه خرد کنید. سپس آنها را درون کاسه بریزید و با ادویه هایی مانند گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. مرغ ها را با دست مالش دهید تا ادویه ها به طور کامل جذب مرغ شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

2

در این مدت که مرغ های چیکن هاندی هندی در حال مزه دار شدن هستند، پیاز ها را ریز رنده کرده و درون تابه با روغن داغ بریزید. زمانی که پیاز ها سبک و شفاف شدند، سیر و زنجبیل ریز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. تفت دادن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که عطر و بوی دلنشین آنها به مشامتان برسد.

3

حالا مرغ های طعم دار شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا گوشت مرغ ها تغییر رنگ دهند و سفید شوند. دوباره نوبت به اضافه کردن ادویه ها به مقدار لازم می رسد. مرغ ها را به همراه ادویه ها به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم.

4

رب غذای چیکن هاندی هندی را به تابه اضافه کنید. تا وقتی رب سرخ شود و خامی آن گرفته شود، مواد را هم بزنید.

5

بادام هندی، ماست و آب را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی پوره ای یکدست و یکنواخت حاصل شد، درون تابه بریزید.

6

داخل تابه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها را بپوشاند. سپس در تابه را بگذارید تا مرغ ها مغز پخت شوند.

7

پس از چند دقیقه در تابه را بردارید و فلفل سبز را به صورت حلقه ای برش بزنید و روی مرغ ها بگذارید. صبر کنید تا خورشت چیکن هاندی هندی در حرارت ملایم به روغن بیفتد.

8

در آخر شنبلیله و گشنیز را نیز روی مواد خرد کنید و شعله را خاموش کنید.

نکته ها

  • دقت کنید که هنگام سرخ کردن مرغ ها حرارت زیاد باشد و آب نیندازند.
  • برای بهتر شدن طعم چیکن هاندی هندی، می توانید 5 قاشق غذاخوری خامه نیز به مرغ های در حال سرخ شدن اضافه کنید.
امتیاز
آواتار زیبا کیانینویسندهزیبا کیانی
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه چیکن هاندی هندی
 500 گرم سینه مرغ
 2 عدد پیاز کوچک
 2 حبه سیر
 2 عدد فلفل سبز
 12 عدد بادام هندی
 3 قاشق غذاخوری ماست
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 ½ قاشق چایخوری زردچوبه، سیر و زنجبیل
 1 قاشق چایخوری گشنیز تازه
 2 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
 2 قاشق چایخوری شنبلیله خشک
 ¼ قاشق چایخوری گرام ماسالا
 1,5 قاشق چایخوری پودر زیره، پودر فلفل قرمز
 ¼ پیمانه آب
 روغن، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه چیکن هاندی هندی
1

ابتدا فیله مرغ را به مکعب های یک اندازه خرد کنید. سپس آنها را درون کاسه بریزید و با ادویه هایی مانند گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. مرغ ها را با دست مالش دهید تا ادویه ها به طور کامل جذب مرغ شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

2

در این مدت که مرغ های چیکن هاندی هندی در حال مزه دار شدن هستند، پیاز ها را ریز رنده کرده و درون تابه با روغن داغ بریزید. زمانی که پیاز ها سبک و شفاف شدند، سیر و زنجبیل ریز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. تفت دادن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که عطر و بوی دلنشین آنها به مشامتان برسد.

3

حالا مرغ های طعم دار شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا گوشت مرغ ها تغییر رنگ دهند و سفید شوند. دوباره نوبت به اضافه کردن ادویه ها به مقدار لازم می رسد. مرغ ها را به همراه ادویه ها به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم.

4

رب غذای چیکن هاندی هندی را به تابه اضافه کنید. تا وقتی رب سرخ شود و خامی آن گرفته شود، مواد را هم بزنید.

5

بادام هندی، ماست و آب را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی پوره ای یکدست و یکنواخت حاصل شد، درون تابه بریزید.

6

داخل تابه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها را بپوشاند. سپس در تابه را بگذارید تا مرغ ها مغز پخت شوند.

7

پس از چند دقیقه در تابه را بردارید و فلفل سبز را به صورت حلقه ای برش بزنید و روی مرغ ها بگذارید. صبر کنید تا خورشت چیکن هاندی هندی در حرارت ملایم به روغن بیفتد.

8

در آخر شنبلیله و گشنیز را نیز روی مواد خرد کنید و شعله را خاموش کنید.

طرز تهیه چیکن هاندی هندی، خوشمزه و تند و تیز
اشتراک گذاری این مطلب
متن دیدگاه