حالت تمرکز

طرز تهیه چیکن هاندی هندی، خوشمزه و تند و تیز

طرز تهیه چیکن هاندی هندی، خوشمزه و تند و تیز

چیکن هاندی هندی چیست؟

چیکن هاندی هندی یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل هندی است. این غذا نیز مانند دیگر غذاهای هندی، تند و فلفلی است. این غذای هندی به روش های مختلفی پخته می شود که ساده ترین دستور پخت را در این مطلب خواهید دید.

برای پخت چیکن هاندی هندی باید در حد حرفه ای آشپزی بلد باشید چرا که این غذا در دسته غذاهای پیشرفته قرار دارد. چیکن هاندی یک وعده غذایی مقوی و سیر کننده است به همین دلیل بهتر است برای وعده ناهار سرو شود. این غذا را می توانید به همراه برنج یا نان نوش جان کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه چیکن هاندی هندی
 500 گرم سینه مرغ
 2 عدد پیاز کوچک
 2 حبه سیر
 2 عدد فلفل سبز
 12 عدد بادام هندی
 3 قاشق غذاخوری ماست
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 ½ قاشق چایخوری زردچوبه، سیر و زنجبیل
 1 قاشق چایخوری گشنیز تازه
 2 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
 2 قاشق چایخوری شنبلیله خشک
 ¼ قاشق چایخوری گرام ماسالا
 1,5 قاشق چایخوری پودر زیره، پودر فلفل قرمز
 ¼ پیمانه آب
 روغن، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه چیکن هاندی هندی
1

ابتدا فیله مرغ را به مکعب های یک اندازه خرد کنید. سپس آنها را درون کاسه بریزید و با ادویه هایی مانند گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. مرغ ها را با دست مالش دهید تا ادویه ها به طور کامل جذب مرغ شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

2

در این مدت که مرغ های چیکن هاندی هندی در حال مزه دار شدن هستند، پیاز ها را ریز رنده کرده و درون تابه با روغن داغ بریزید. زمانی که پیاز ها سبک و شفاف شدند، سیر و زنجبیل ریز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. تفت دادن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که عطر و بوی دلنشین آنها به مشامتان برسد.

3

حالا مرغ های طعم دار شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا گوشت مرغ ها تغییر رنگ دهند و سفید شوند. دوباره نوبت به اضافه کردن ادویه ها به مقدار لازم می رسد. مرغ ها را به همراه ادویه ها به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم.

4

رب غذای چیکن هاندی هندی را به تابه اضافه کنید. تا وقتی رب سرخ شود و خامی آن گرفته شود، مواد را هم بزنید.

5

بادام هندی، ماست و آب را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی پوره ای یکدست و یکنواخت حاصل شد، درون تابه بریزید.

6

داخل تابه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها را بپوشاند. سپس در تابه را بگذارید تا مرغ ها مغز پخت شوند.

7

پس از چند دقیقه در تابه را بردارید و فلفل سبز را به صورت حلقه ای برش بزنید و روی مرغ ها بگذارید. صبر کنید تا خورشت چیکن هاندی هندی در حرارت ملایم به روغن بیفتد.

8

در آخر شنبلیله و گشنیز را نیز روی مواد خرد کنید و شعله را خاموش کنید.

نکته ها

  • دقت کنید که هنگام سرخ کردن مرغ ها حرارت زیاد باشد و آب نیندازند.
  • برای بهتر شدن طعم چیکن هاندی هندی، می توانید 5 قاشق غذاخوری خامه نیز به مرغ های در حال سرخ شدن اضافه کنید.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه چیکن هاندی هندی
 500 گرم سینه مرغ
 2 عدد پیاز کوچک
 2 حبه سیر
 2 عدد فلفل سبز
 12 عدد بادام هندی
 3 قاشق غذاخوری ماست
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 ½ قاشق چایخوری زردچوبه، سیر و زنجبیل
 1 قاشق چایخوری گشنیز تازه
 2 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
 2 قاشق چایخوری شنبلیله خشک
 ¼ قاشق چایخوری گرام ماسالا
 1,5 قاشق چایخوری پودر زیره، پودر فلفل قرمز
 ¼ پیمانه آب
 روغن، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه چیکن هاندی هندی
1

ابتدا فیله مرغ را به مکعب های یک اندازه خرد کنید. سپس آنها را درون کاسه بریزید و با ادویه هایی مانند گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. مرغ ها را با دست مالش دهید تا ادویه ها به طور کامل جذب مرغ شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

2

در این مدت که مرغ های چیکن هاندی هندی در حال مزه دار شدن هستند، پیاز ها را ریز رنده کرده و درون تابه با روغن داغ بریزید. زمانی که پیاز ها سبک و شفاف شدند، سیر و زنجبیل ریز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. تفت دادن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که عطر و بوی دلنشین آنها به مشامتان برسد.

3

حالا مرغ های طعم دار شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا گوشت مرغ ها تغییر رنگ دهند و سفید شوند. دوباره نوبت به اضافه کردن ادویه ها به مقدار لازم می رسد. مرغ ها را به همراه ادویه ها به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم.

4

رب غذای چیکن هاندی هندی را به تابه اضافه کنید. تا وقتی رب سرخ شود و خامی آن گرفته شود، مواد را هم بزنید.

5

بادام هندی، ماست و آب را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی پوره ای یکدست و یکنواخت حاصل شد، درون تابه بریزید.

6

داخل تابه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها را بپوشاند. سپس در تابه را بگذارید تا مرغ ها مغز پخت شوند.

7

پس از چند دقیقه در تابه را بردارید و فلفل سبز را به صورت حلقه ای برش بزنید و روی مرغ ها بگذارید. صبر کنید تا خورشت چیکن هاندی هندی در حرارت ملایم به روغن بیفتد.

8

در آخر شنبلیله و گشنیز را نیز روی مواد خرد کنید و شعله را خاموش کنید.

طرز تهیه چیکن هاندی هندی، خوشمزه و تند و تیز
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه آلو ماتار هندی یک غذای هندی پرطرفدار

غذای آلو ماتار هندی یک غذای آسان، اصیل و سنتی هندی مربوط به منطقه پنجاب می باشد. شهرت و محبوبیت این غذا در کل کشور هند پیچیده است و هر منطقه متناسب با ذائقه مردم خود، ادویه هایی را به آن اضافه و یا از آن کم می کنند. در این غذای سنتی و کلاسیک هندی از نخود فرنگی و سیب زمینی ادویه دار که درون سس غلیظ و تندی از گوجه فرنگی غلتانده شده است، استفاده می شود.

طرز تهیه پکوره اسفناج هندی با آرد نخودچی

پکوره اسفناج هندی یکی از غذاهای اصیل و قدیمی هندی می باشد. این غذا نیز مانند سایر غذاهای هندی تند و فلفلی است و به همراه سس دلخواه بر سر سفره یا میز آورده می شود. پکوره اسفناج هندی علاوه بر کشور هند در کشورهایی مانند پاکستان، افغانستان و استان بلوچستان در ایران نیز رایج است. این غذای خوشمزه در ایران اغلب در روزهای ماه رمضان برای وعده افطاری پخته و سرو می شود. اصولا باید پکوره اسفناج را گرم سرو کرد. بنابراین بهتر است فقط به اندازه یک وعده از این غذا تهیه کرد.

طرز تهیه هویج پلو هندی بسیار خوشمزه و مقوی

در آشپزی هندی، روش های زیادی برای تهیه هر دستور وجود دارد. در مورد این هویج پلو هم همینطور است. یا می توانید همه مواد را در یک تابه یا حتی یک پلو پز بریزید تا هویج پلو را درست کنید یا مانند روشی که در ادامه برایتان توضیح داده ایم، این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه پنه چیکن آلفردو با خامه فوق العاده خوشمزه

 پنه چیکن آلفردو یا پاستا آلفردو با مرغ از جمله غذاهای خوشمزه و پرطرفدار می باشد. این غذا معمولا با خامه، شیر و قارچ و گوشت مرغ سرو می گردد. پنه در واقع نوعی پاستای لوله ای شکل می باشد که استوانه ای بزرگ با دو سر اریب است. از جمله ویژگی های این غذا که سبب شده تا بسیار محبوب گردد، سریع آماده شدن آن می باشد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *