چیکن هاندی هندی چیست؟
چیکن هاندی هندی یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل هندی است. این غذا نیز مانند دیگر غذاهای هندی، تند و فلفلی است. این غذای هندی به روش های مختلفی پخته می شود که ساده ترین دستور پخت را در این مطلب خواهید دید.
برای پخت چیکن هاندی هندی باید در حد حرفه ای آشپزی بلد باشید چرا که این غذا در دسته غذاهای پیشرفته قرار دارد. چیکن هاندی یک وعده غذایی مقوی و سیر کننده است به همین دلیل بهتر است برای وعده ناهار سرو شود. این غذا را می توانید به همراه برنج یا نان نوش جان کنید.
ابتدا فیله مرغ را به مکعب های یک اندازه خرد کنید. سپس آنها را درون کاسه بریزید و با ادویه هایی مانند گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. مرغ ها را با دست مالش دهید تا ادویه ها به طور کامل جذب مرغ شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این مدت که مرغ های چیکن هاندی هندی در حال مزه دار شدن هستند، پیاز ها را ریز رنده کرده و درون تابه با روغن داغ بریزید. زمانی که پیاز ها سبک و شفاف شدند، سیر و زنجبیل ریز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. تفت دادن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که عطر و بوی دلنشین آنها به مشامتان برسد.
رب غذای چیکن هاندی هندی را به تابه اضافه کنید. تا وقتی رب سرخ شود و خامی آن گرفته شود، مواد را هم بزنید.
بادام هندی، ماست و آب را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی پوره ای یکدست و یکنواخت حاصل شد، درون تابه بریزید.
داخل تابه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها را بپوشاند. سپس در تابه را بگذارید تا مرغ ها مغز پخت شوند.
پس از چند دقیقه در تابه را بردارید و فلفل سبز را به صورت حلقه ای برش بزنید و روی مرغ ها بگذارید. صبر کنید تا خورشت چیکن هاندی هندی در حرارت ملایم به روغن بیفتد.
در آخر شنبلیله و گشنیز را نیز روی مواد خرد کنید و شعله را خاموش کنید.
نکته ها
- دقت کنید که هنگام سرخ کردن مرغ ها حرارت زیاد باشد و آب نیندازند.
- برای بهتر شدن طعم چیکن هاندی هندی، می توانید 5 قاشق غذاخوری خامه نیز به مرغ های در حال سرخ شدن اضافه کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا فیله مرغ را به مکعب های یک اندازه خرد کنید. سپس آنها را درون کاسه بریزید و با ادویه هایی مانند گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. مرغ ها را با دست مالش دهید تا ادویه ها به طور کامل جذب مرغ شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این مدت که مرغ های چیکن هاندی هندی در حال مزه دار شدن هستند، پیاز ها را ریز رنده کرده و درون تابه با روغن داغ بریزید. زمانی که پیاز ها سبک و شفاف شدند، سیر و زنجبیل ریز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم. تفت دادن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که عطر و بوی دلنشین آنها به مشامتان برسد.
رب غذای چیکن هاندی هندی را به تابه اضافه کنید. تا وقتی رب سرخ شود و خامی آن گرفته شود، مواد را هم بزنید.
بادام هندی، ماست و آب را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. وقتی پوره ای یکدست و یکنواخت حاصل شد، درون تابه بریزید.
داخل تابه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها را بپوشاند. سپس در تابه را بگذارید تا مرغ ها مغز پخت شوند.
پس از چند دقیقه در تابه را بردارید و فلفل سبز را به صورت حلقه ای برش بزنید و روی مرغ ها بگذارید. صبر کنید تا خورشت چیکن هاندی هندی در حرارت ملایم به روغن بیفتد.
در آخر شنبلیله و گشنیز را نیز روی مواد خرد کنید و شعله را خاموش کنید.
