حالت تمرکز

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله - تابه کباب

کباب تابه ای یکی از غذاهای ایرانی می باشد که همیشه در ذهن مادران ایرانی است. هر وقت می خواهند چیز خوشمزه و آسانی درست کنند، فقط سراغ تابه کباب می روند. کباب تابه ای از آنجایی که بسیار سالم و خوش طعم است در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه کباب تابه ای
 500 گرم گوشت چرخ کرده(گوسفندی)
 2 عدد پیاز بزرگ
 4 عدد گوجه فرنگی
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 2 عدد سیب زمینی
 1 قاشق غذاخوری آبِ لیمو یا آبلیمو
 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کباب تابه ای
1

پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید. لازم است آب پیازها را جدا کنید. پیازهای رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و گوشت چرخ کرده، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کنید. مواد را چند دقیقه کاملا ورز دهید، مانند کباب کوبیده، این ترکیب باید مدت زمان زیادی ورز داده شود، زیرا باید بافت خوبی داشته باشید.

2

مرحله زیر ضروری نیست، اما اگر زمان کافی دارید، بهتر است ترکیب ورز داده شده را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید. این کار باعث می شود غذا دلپذیرتر شود، اما اجباری نیست.

3

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. سپس ترکیب گوشت و پیاز را در قابلمه بریزید. از قاشق برای صاف کردن ترکیب در تمام سطح قابلمه استفاده کنید.

4

کباب تابه ای را با شعله ملایم بپزید. در مدت 40 دقیقه باید به تدریج پخته شود. بعد از حدود 20 دقیقه که گوشت نیم پز شد، می توانید آن را به شکل های دلخواه برش دهید. سپس تکه های کباب تابه ای را برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر هم بپزد.

5

برای تهیه سس کباب تابه ای، رب گوجه فرنگی را در تابه ای جداگانه تفت دهید، مراقب باشید نسوزد. پس از پخته شدن و تغییر رنگ و بوی آن، ½ پیمانه آب داغ، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، مقداری آبلیمو و فلفل به آن اضافه کنید سپس مواد را با یک دیگر مخلوط کنید.

6

وقتی دو طرف کباب تابه ای پخته شود، سس را به تابه اضافه کنید، در همین حین گوجه ها را از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید تا بپزند و سرخ شوند.

نکات و فوت و فن ها

  • وقتی برش های کباب تابه ای پخت، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید، این باعث می شود آنها خوشمزه تر شوند.
  • برای پخت کباب می توانید آن را به شکل های بیضی درآورید مثل کتلت یا به همین صورت که در دستور بالا بیان شده، بپزید.
  • هنگام پختن غذا می توانید مقداری فلفل دلمه خرد شده، را به قابلمه اضافه کنید، افزودن فلفل دلمه ای طعم خاصی به غذا می دهد.
  • فراموش نکنید که بعد از رنده کردن پیاز، آب آن را حتما بگیرید.
  • سعی کنید از گوشت گوسفندی کم چرب استفاده کنید.
  • تابه کباب را با مقداری برنج، گوجه فرنگی و پیاز سرو کنید. هنگام سرو این غذا دوغ، سبزی خوردن و خیار را فراموش نکنید. در فرهنگ ایرانی انواع کباب، مانند کباب بختیاری یا کباب کوبیده همراه با پودر سماق سرو می کنند.

 

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه کباب تابه ای
 500 گرم گوشت چرخ کرده(گوسفندی)
 2 عدد پیاز بزرگ
 4 عدد گوجه فرنگی
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 2 عدد سیب زمینی
 1 قاشق غذاخوری آبِ لیمو یا آبلیمو
 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
 روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه کباب تابه ای
1

پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید. لازم است آب پیازها را جدا کنید. پیازهای رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و گوشت چرخ کرده، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کنید. مواد را چند دقیقه کاملا ورز دهید، مانند کباب کوبیده، این ترکیب باید مدت زمان زیادی ورز داده شود، زیرا باید بافت خوبی داشته باشید.

2

مرحله زیر ضروری نیست، اما اگر زمان کافی دارید، بهتر است ترکیب ورز داده شده را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید. این کار باعث می شود غذا دلپذیرتر شود، اما اجباری نیست.

3

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. سپس ترکیب گوشت و پیاز را در قابلمه بریزید. از قاشق برای صاف کردن ترکیب در تمام سطح قابلمه استفاده کنید.

4

کباب تابه ای را با شعله ملایم بپزید. در مدت 40 دقیقه باید به تدریج پخته شود. بعد از حدود 20 دقیقه که گوشت نیم پز شد، می توانید آن را به شکل های دلخواه برش دهید. سپس تکه های کباب تابه ای را برگردانید و صبر کنید تا طرف دیگر هم بپزد.

5

برای تهیه سس کباب تابه ای، رب گوجه فرنگی را در تابه ای جداگانه تفت دهید، مراقب باشید نسوزد. پس از پخته شدن و تغییر رنگ و بوی آن، ½ پیمانه آب داغ، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، مقداری آبلیمو و فلفل به آن اضافه کنید سپس مواد را با یک دیگر مخلوط کنید.

6

وقتی دو طرف کباب تابه ای پخته شود، سس را به تابه اضافه کنید، در همین حین گوجه ها را از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید تا بپزند و سرخ شوند.

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی و حرفه ای در خانه

کباب کوبیده رایج ترین کباب در بین ایرانیان است. این کباب سنتی یکی از لذیذترین کباب های موجود می باشد و درست کردن آن واقعاً آسان است. کوبیده هم مثل خورشت قورمه سبزی طرفداران زیادی دارد و کمتر کسی را پیدا می کنید که این غذا را دوست نداشته باشد.

طرز تهیه تاس کباب با سویا مناسب گیاهخواران و وگان ها

تاس کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که در نقاط مختلف کشور با روش های مختلف پخته می شود. در اصل این غذا با گوشت پخته می شود اما امروزه تاس کباب با سویا به صورت گیاهی نیز تهیه می شود. ورژن جدید تاس کباب علاوه بر مقرون به صرفه بودن آن، برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند نیز مناسب است.

طرز تهیه کله گنجشکی با طعم عالی به سبک تهرانی

کله گنجشکی غذای بسیار آسانی است و مواد آن بسیار مفید است. اگر عجله دارید و می خواهید یک غذای فوق العاده آسان درست کنید، فقط به کله گنجشکی فکر کنید. انتخاب فوق العاده ای خواهد بود. نکته اینجاست که شما قصد دارید یک غذای سنتی را درست کنید که سالم است و به سرعت زیادی درست می شود!

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه و رستورانی

اگر از ایرانیان بپرسید که میرزا قاسمی برای آنها چه معنایی دارد، در پاسخ می شنوید که این غذا آنها را به یاد جنگل های انبوه و مزارع سرسبز استان گیلان می اندازد. طرز تهیه میرزا قاسمی را در این مقاله دنبال کنید. برای آشنایی بیشتر با علت نامگذاری این غذا، لازم است سری به خاطرات معیری بزنیم. او از خاندان سلطنتی در سلسله قاجار بود. معیری در دفتر خاطرات خود از استاندار گیلان به نام محمد قاسم خان می گوید که عاشق غذا بود و غذاهای جدید اختراع می کرد و این غذا یکی از آنهاست.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *