حالت تمرکز

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی با طعم بسیار عالی

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی با طعم بسیار عالی

انتخاب پیش غذای مناسب یکی از دغدغه های مهم افراد در مهمانی ها می باشد. کشک بادمجان از جمله غذا هایی است که در مهمانی ها و مراسمات مختلف مورد توجه بسیار زیادی قرار گرفته است. کشک بادمجان را می توان علاوه بر پیش غذا، به عنوان غذای اصلی نیز میل نمود. ترکیب بادمجان و کشک به همراه پیاز داغ و سیر فراوان عطر و طعم بسیار جذابی به این غذا می بخشد.

از این رو افراد علاقه زیادی به خوردن این غذا از خود نشان می دهند. بنابراین صاحبان مهمانی می توانند با تهیه این غذا به سبک مجلسی تر از مهمانان خود پذیرایی کنند. امروز قصد داریم تا خوشمزه ترین و بهترین دستور پخت کشک بادمجان را به شما آموزش دهیم. همراه ما باشید.

مناسب برای5 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم تهیه کشک بادمجان
 6 عدد بادمجان قلمی
 4 حبه سیر
 2 عدد پیاز متوسط
 4 قاشق غذاخوری کشک
 3 قاشق غذاخوری مغز گردو
 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک
 عصاره قلم به مقدار دلخواه
 روغن مایع به مقدار کافی
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
 پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه کشک بادمجان
1

برای درست کردن کشک بادمجان در مرحله اول بایستی پوست بادمجان ها را بگیرید و از وسط برش بزنید. سپس آن ها را درون کاسه ای که حاوی نمک و آب است قرار دهید. بعد از چند دقیقه آن ها را آبکشی کرده و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. این کار به رفع تلخی بادمجان کمک شایانی می کند.

2

در مرحله بعد مقداری روغن سرخ کردنی درون تابه نچسب ریخته و روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس بادمجان ها را در آن قرار داده و همه طرف آن را به خوبی سرخ کنید.

3

اکنون پیاز و سیر را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. در تابه دیگری آن ها را ریخته و تفت دهید. به مقدار لازم زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر به مواد درون تابه اضافه کرده و هم بزنید.

4

در ادامه بادمجان های سرخ شده را درون تابه ریخته و به کمک پشت قاشق یا گوشتکوب آن ها را کاملا له کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید.

5

سپس نصف استکان آب به تابه افزوده و درب آن را بگذارید. زمان دهید تا مواد به خوبی پخته شوند. بعد در یک تابه کوچک مقداری روغن ریخته و روی حرارت کم قرار دهید تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، نعنا را درون تابه بریزید و برای یک دقیقه آن را مدام تفت دهید تا نعنا داغ شما آماده شود. در این مرحله نعنا داغ را رها نکنید، زیرا ممکن است به سرعت بسوزد و از بین برود. سپس زیر حرارت را خاموش کرده و نیمی از نعنا داغ را به مواد کشک بادمجان اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید.

6

در آخر نیز نوبت اضافه کردن کشک به مواد می باشد. در صورتی که کشک شما خیلی سفت است به آن مقداری آب جوش اضافه کرده و هم بزنید تا رقیق شود. فقط به این نکته توجه نمایید که کشک را خیلی رقیق نکنید چرا که از کیفیت آن کاسته می شود و در نهایت کشک بادمجان بی مزه ای را خواهید داشت. بعد از افزودن کشک به مقدار دلخواه، درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا کشک بادمجان روغن بیندازد و کاملا جا بیفتد.

7

بعد از گذشت 20 الی 30 دقیقه کشک بادمجان خوشمزه و لذیذ شما آماده است. آن را از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظر بکشید. سپس با گردو، نعنا داغ، پیاز داغ و کشک آن را تزیین کرده و میل کنید. نوش جان

نکات و فوت و فن ها

  • برای طبخ کشک بادمجان مجلسی بهتر است از عصاره قلم و مقداری گوشت چرخ کرده نیز استفاده نمایید. در این صورت غذای شما لذیذ تر و خوشمزه تر خواهد بود.

 

امتیاز
آواتار نگیننویسندهنگین
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها,
توییت

مواد لازم

مواد لازم تهیه کشک بادمجان
 6 عدد بادمجان قلمی
 4 حبه سیر
 2 عدد پیاز متوسط
 4 قاشق غذاخوری کشک
 3 قاشق غذاخوری مغز گردو
 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک
 عصاره قلم به مقدار دلخواه
 روغن مایع به مقدار کافی
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
 پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه کشک بادمجان
1

برای درست کردن کشک بادمجان در مرحله اول بایستی پوست بادمجان ها را بگیرید و از وسط برش بزنید. سپس آن ها را درون کاسه ای که حاوی نمک و آب است قرار دهید. بعد از چند دقیقه آن ها را آبکشی کرده و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. این کار به رفع تلخی بادمجان کمک شایانی می کند.

2

در مرحله بعد مقداری روغن سرخ کردنی درون تابه نچسب ریخته و روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس بادمجان ها را در آن قرار داده و همه طرف آن را به خوبی سرخ کنید.

3

اکنون پیاز و سیر را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. در تابه دیگری آن ها را ریخته و تفت دهید. به مقدار لازم زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر به مواد درون تابه اضافه کرده و هم بزنید.

4

در ادامه بادمجان های سرخ شده را درون تابه ریخته و به کمک پشت قاشق یا گوشتکوب آن ها را کاملا له کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید.

5

سپس نصف استکان آب به تابه افزوده و درب آن را بگذارید. زمان دهید تا مواد به خوبی پخته شوند. بعد در یک تابه کوچک مقداری روغن ریخته و روی حرارت کم قرار دهید تا داغ شود. پس از داغ شدن روغن، نعنا را درون تابه بریزید و برای یک دقیقه آن را مدام تفت دهید تا نعنا داغ شما آماده شود. در این مرحله نعنا داغ را رها نکنید، زیرا ممکن است به سرعت بسوزد و از بین برود. سپس زیر حرارت را خاموش کرده و نیمی از نعنا داغ را به مواد کشک بادمجان اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید.

6

در آخر نیز نوبت اضافه کردن کشک به مواد می باشد. در صورتی که کشک شما خیلی سفت است به آن مقداری آب جوش اضافه کرده و هم بزنید تا رقیق شود. فقط به این نکته توجه نمایید که کشک را خیلی رقیق نکنید چرا که از کیفیت آن کاسته می شود و در نهایت کشک بادمجان بی مزه ای را خواهید داشت. بعد از افزودن کشک به مقدار دلخواه، درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا کشک بادمجان روغن بیندازد و کاملا جا بیفتد.

7

بعد از گذشت 20 الی 30 دقیقه کشک بادمجان خوشمزه و لذیذ شما آماده است. آن را از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظر بکشید. سپس با گردو، نعنا داغ، پیاز داغ و کشک آن را تزیین کرده و میل کنید. نوش جان

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی با طعم بسیار عالی
1
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه فینگرفود بقچه بادمجان، بسیار شیک و خوشمزه

امروزه فینگرفود بقچه بادمجان از اهمیت بسیار زیادی در مهمانی ها، دورهمی ها و جشن ها برخوردار می باشد. چرا که این فینگرفود به عنوان یک پیش غذای شیک در مراسمات مختلف خودنمایی می کند. بادمجان جز مواد غذایی محبوب در میان ایرانیان می باشد. چرا که به کمک آن می توان خوشمزه ترین و منحصر به فرد ترین غذا ها را تهیه نمود. به همین ترتیب بقچه بادمجان علاوه بر ظاهر زیبایی که دارا می باشد، از جمله غذا های پرکاربرد در مهمانی ها محسوب می شود.

طرز تهیه ساندویچ بادمجان و پنیر موزارلا گیاهی

ساندویچ بادمجان و پنیر موزارلا یک غذای خوشمزه می باشد. ترکیب بادمجان و پنیر ترکیب خوشمزه و پرطرفداری است. بادمجان از جمله صیفی جاتی است که در همه فصول سال به راحتی یافت می شود. سرشار از خواص دارویی بوده و حاوی مواد مغذی و ویتامین ها است.

طرز تهیه دلمه بادمجان یا بادمجان شکم پر

اگر طرفدار غذاهای با طعم جالب و غافلگیر کننده هستید، بادمجان شکم پر بهترین انتخاب برای شماست. دلمه در اصل یک کلمه ترکی است که به معنای پر شدن می باشد. میتوان با برگ انگور، برگ کلم، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی یا کدو سبز انواع مختلفی از دلمه را درست کرد.

طرز تهیه دلمه کلم با برگ های کلم سفید متفاوت و خوشمزه

دلمه ها دارای تنوع بی شماری هستند. دلمه برگ مو، کلم سفید، فلفل دلمه ای، گوجه، پیاز و بادمجان از جمله دلمه هایی هستند که مورد توجه بیشتری قرار گرفته اند. مواد میانی دلمه می تواند بر اساس ذائقه افراد متفاوت باشد. به طور کلی دلمه کلم با برگ های کلم سفید توانسته است نظر افراد زیادی را به خود جلب کند. دلمه یکی از غذا های پرکاربرد در مراسمات مختلف می باشد. به همین ترتیب میزبانان می توانند با در نظر گرفتن علاقه مهمانان خود بهترین و خوشمزه ترین دلمه ها را تدارک ببینند و رضایت آنان را دریافت کنند. در ادامه همراه ما باشید تا مراحل آماده سازی دلمه کلم با برگ های کلم سفید را به شما آموزش دهیم.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *