شیرینی زبان یکی از پرطرفدارترین و خاطرهانگیزترین شیرینیهای سنتی ایرانه که بهخاطر لایههای ترد و بافت کرهایش بسیار محبوبه. این شیرینی معمولاً توی قنادیها به فروش میرسه، اما با این دستور ساده میتونید شیرینی زبان رو توی خونه درست کنید و از طعم دلنشینش لذت ببرید. استفاده از خمیر هزارلا و شیرهی شیرین برای رویهی این شیرینی، باعث میشه که هر لقمهای از این شیرینی شما رو به دنیای طعمهای سنتی ببره.
اگه دنبال یه شیرینی خوشمزه و ترد برای مهمونیها یا دورهمیها هستید، این دستور رو از دست ندید! اگه طرفدار شیرینیهای سنتی هستید میتونید طرز تهیه نان خامهای رو هم بررسی کنید.
1مناسب برای8 نفرزمان مورد نیاز50 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه شیرینی زبان
500گرمخمیر هزارلا
50گرمکره
نصفپیمانهشکر
¼پیمانهآب
1قاشق غذاخوریگلاب
1قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
1عددزرده تخممرغ
خلال پسته یا بادام برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی زبان
1
خمیر هزارلا رو به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. سپس خمیر رو با کاتر بیضی یا قالب مخصوص شیرینی زبان برش بزنید.
2
بعد از برش زدن خمیر، زرده تخممرغ رو با چنگال بزنید و با قلممو روی سطح خمیر بمالید تا شیرینیها براق و زیبا بشن.
3
فر رو از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. شیرینیهای آمادهشده رو روی سینی فر بچینید و به مدت حدودا 15 دقیقه بپزید تا سطحشون طلایی و ترد بشه.
4
توی یه قابلمه کوچک، شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملاً حل بشه. بعد گلاب و زعفران دمکرده رو اضافه کنید و شربت رو به مدت ۵ دقیقه بجوشونید. سپس بذارید شربت خنک بشه.
5
بعد از پخت، شیرینیها رو از فر بیرون بیارید و اجازه بدید کمی خنک بشن. سپس شربت آمادهشده رو با قلممو روی شیرینیها بمالید تا براق و شیرین بشن.
6
روی شیرینیهای زبان خلال پسته یا بادام بریزید و بذارید شربت کاملاً جذب بشه و شیرینیها براق و خوشمزه بشن.
7
شیرینی زبان آمادهشده رو توی ظرف بچینید و همراه با چای یا شربت سرو کنید
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
می تونین خمیر رو هم خودتون درست کنین ولی من فکر می کنم یه کار الکی و بیهودهس.
برای تردتر شدن شیرینی زبان، از خمیر هزارلا با کیفیت بالا استفاده کنید.
اگر دوست دارید شیرینیا طعم و عطر بیشتری بگیرن، میتونید از یه کم هل آسیابشده توی شربت استفاده کنید.
حتماً شیرینی ها رو توی فر کاملاً گرم قرار بدید تا خوب پف کنن و لایهها به خوبی از هم باز بشن. اگه فرتون از قبل گرم نشده باشه به خمیر پف نمیده.
برای نتیجه بهتر، شربت رو بعد از خنک شدن شیرینیها روی اونها بزنید تا سطح شیرینی براق بشه
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیکیک و شیرینی
مواد لازم
مواد لازم طرز تهیه شیرینی زبان
500گرمخمیر هزارلا
50گرمکره
نصفپیمانهشکر
¼پیمانهآب
1قاشق غذاخوریگلاب
1قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
1عددزرده تخممرغ
خلال پسته یا بادام برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه
طرز تهیه شیرینی زبان
1
خمیر هزارلا رو به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. سپس خمیر رو با کاتر بیضی یا قالب مخصوص شیرینی زبان برش بزنید.
2
بعد از برش زدن خمیر، زرده تخممرغ رو با چنگال بزنید و با قلممو روی سطح خمیر بمالید تا شیرینیها براق و زیبا بشن.
3
فر رو از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. شیرینیهای آمادهشده رو روی سینی فر بچینید و به مدت حدودا 15 دقیقه بپزید تا سطحشون طلایی و ترد بشه.
4
توی یه قابلمه کوچک، شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملاً حل بشه. بعد گلاب و زعفران دمکرده رو اضافه کنید و شربت رو به مدت ۵ دقیقه بجوشونید. سپس بذارید شربت خنک بشه.
5
بعد از پخت، شیرینیها رو از فر بیرون بیارید و اجازه بدید کمی خنک بشن. سپس شربت آمادهشده رو با قلممو روی شیرینیها بمالید تا براق و شیرین بشن.
6
روی شیرینیهای زبان خلال پسته یا بادام بریزید و بذارید شربت کاملاً جذب بشه و شیرینیها براق و خوشمزه بشن.
7
شیرینی زبان آمادهشده رو توی ظرف بچینید و همراه با چای یا شربت سرو کنید
نکات و فوت و فن ها
می تونین خمیر رو هم خودتون درست کنین ولی من فکر می کنم یه کار الکی و بیهودهس.
برای تردتر شدن شیرینی زبان، از خمیر هزارلا با کیفیت بالا استفاده کنید.
اگر دوست دارید شیرینیا طعم و عطر بیشتری بگیرن، میتونید از یه کم هل آسیابشده توی شربت استفاده کنید.
حتماً شیرینی ها رو توی فر کاملاً گرم قرار بدید تا خوب پف کنن و لایهها به خوبی از هم باز بشن. اگه فرتون از قبل گرم نشده باشه به خمیر پف نمیده.
برای نتیجه بهتر، شربت رو بعد از خنک شدن شیرینیها روی اونها بزنید تا سطح شیرینی براق بشه
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
