کیک سه شیر یک دسر خوشمزه است و همانطور که از نام آن پیداست در ترکیب آن از سه نوع شیر استفاده می شود. این کیک علاوه بر طعم خوشمزه بافتی عالی و سبک دارد که باعث خوش خوراکی آن می شود.
برای تهیه کیک سه شیر ابتدا درون کاسه ای آرد را الک کرده به آن نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. برای حدودا 20 ثانیه با استفاده از همزن دستی هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست گردند.
درون کاسه دیگر شکر و کره را با یکدیگر مخلوط کرده و با استفاده از همزن آن ها را هم بزنید تا زمانی که کرم رنگ و پف دار شوند. تخم مرغ ها را نیز به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست گردند. سپس وانیل را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله آرد را آرام آرام و در سه مرحله به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. از اینجا به بعد دیگر نیازی به استفاده از همزن برقی نیست و با استفاده از قاشق سیلیکونی کار را ادامه دهید. با استفاده از این قاشق مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست کنید. مواد آماده شده کیک را درون ظرف مناسب فر و به صورت لایه ای نازک پهن و صاف نمایید.
ظرف را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم شده است قرار دهید. بعد از گذشت نیم ساعت کیک شما آماده است. با استفاده از خلال دندان از پخته شدن آن مطمئن شوید.
کیک را از فر خارج کرده و آن را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک گردد. وقتی خنک شد در تمام سطح آن با استفاده از چنگال سوراخ های ریزی ایجاد کنید.
درون کاسه ای بزرگ شیر عسلی، شیر تغلیظ شده و شیر و مقداری خامه را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر ها را در سطح کیک به طور یکسان پخش کنید. کیک را به مدت شش ساعت درون یخچال قرار دهید تا مخلوط شیر به خورد کیک برود.
توجه داشته باشید که این مرحله قابل حذف نخواهد بود.
خامه را درون کاسه ای دیگر با استفاده از همزن بزنید تا زمانی که برآمدگی های نرمی درون آن ایجاد شود. سپس وانیل و شکر را به خامه اضافه کرده مجددا هم بزنید تا خامه به درستی فرم بگیرد.
با استفاده از خامه روی سطح کیک را تزیین کنید. سپس کیک را به صورت مربعی برش داده و به کمک پودر دارچین و یا توت فرنگی تازه تزیین نمایید. کیک سه شیر آماده است.
نکات و فوت و فن ها
اینجا
نویسندهنگارمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه کیک سه شیر ابتدا درون کاسه ای آرد را الک کرده به آن نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. برای حدودا 20 ثانیه با استفاده از همزن دستی هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست گردند.
درون کاسه دیگر شکر و کره را با یکدیگر مخلوط کرده و با استفاده از همزن آن ها را هم بزنید تا زمانی که کرم رنگ و پف دار شوند. تخم مرغ ها را نیز به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست گردند. سپس وانیل را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله آرد را آرام آرام و در سه مرحله به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. از اینجا به بعد دیگر نیازی به استفاده از همزن برقی نیست و با استفاده از قاشق سیلیکونی کار را ادامه دهید. با استفاده از این قاشق مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست کنید. مواد آماده شده کیک را درون ظرف مناسب فر و به صورت لایه ای نازک پهن و صاف نمایید.
ظرف را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم شده است قرار دهید. بعد از گذشت نیم ساعت کیک شما آماده است. با استفاده از خلال دندان از پخته شدن آن مطمئن شوید.
کیک را از فر خارج کرده و آن را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک گردد. وقتی خنک شد در تمام سطح آن با استفاده از چنگال سوراخ های ریزی ایجاد کنید.
درون کاسه ای بزرگ شیر عسلی، شیر تغلیظ شده و شیر و مقداری خامه را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر ها را در سطح کیک به طور یکسان پخش کنید. کیک را به مدت شش ساعت درون یخچال قرار دهید تا مخلوط شیر به خورد کیک برود.
توجه داشته باشید که این مرحله قابل حذف نخواهد بود.
خامه را درون کاسه ای دیگر با استفاده از همزن بزنید تا زمانی که برآمدگی های نرمی درون آن ایجاد شود. سپس وانیل و شکر را به خامه اضافه کرده مجددا هم بزنید تا خامه به درستی فرم بگیرد.
با استفاده از خامه روی سطح کیک را تزیین کنید. سپس کیک را به صورت مربعی برش داده و به کمک پودر دارچین و یا توت فرنگی تازه تزیین نمایید. کیک سه شیر آماده است.
اولین بار بود اسم کیک سه شیر و شنیدم گفتم بذار امتحان کنم… خیلی خوشمزه و نرم شد