کیک قهوه گردویی، یک شیرینی با طعمی نوستالژیک و همه پسند است که اغلب به خاطر مزه خاص و لذیذ آن، جزو خاطرات خوب بسیاری از ما محسوب میشود. اما متاسفانه دیگر نمی توان این شیرینی در قنادی به راحتی یافت.
در ادمه دستورپخت کیک قهوه گردویی را در اختیار شما قرار می دهیم تا بتوانید آن را در خانه تهیه و نوش جان کنید؛ پس با ما همراه باشید.
11مناسب برای8 نفرزمان مورد نیاز50 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه گردویی
3قاشق غذاخوریپودر قهوه فوری
1قاشق غذاخوریآب جوش
50گرمگردو
225گرمپودر قند
225گرمکره
200گرمآرد سفید
2,5قاشق چایخوریبیکینگ پودر
نصفقاشق چایخوریجوش شیرین
4عددتخممرغ
2قاشق غذاخوریشیر
برای خامه
2,5قاشق غذاخوریپودر قهوه فوری
1قاشق غذاخوریآب جوش
350گرمپودر قند
175گرمخامه صبحانه
گردوی نصف شده برای تزئین
طرز تهیه کیک قهوه گردویی
1
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2
دو قالب کیک با قطر 20 سانتیمتر (8 اینچ) را چرب کرده و با کاغذ روغنی کف آن را پوشانید.
3
پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید. اگر میخواهید کیک طعم قهوه قوی شود، پیشنهاد میشود مقدار قهوه را بیشتر کنید.
4
در این مرحله از تهیه کیک قهوه گردویی باید گردو و شکر را در خردکن (غذاساز) ریخته و حدود 10 ثانیه یا تا زمانی که یک پودر نرم از مخلوط آن ها حاصل شود (یک مخلوط بژ رنگ) آن ها را مخلوط کنید.
5
کره، آرد، قهوه، مخلوط بکینگ پودر و جوش شیرین را به همراه تخممرغ به مواد مرحله ی قبل اضافه کنید. دوباره میکس کنید تا یک خمیر نرم و صاف به دست آید. در حالی که دستگاه روشن است، شیر را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یک بافت نرم و قابل پخش پیدا کند.
6
خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و اجازه دهید در فر برای حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که اگر خلال دندان را داخل آن فرو ببرید خشک بیرون بیاید، بپزد
7
کیکها را در قالب خود حدوداً 10 دقیقه خنک و سپس آنها را از قالبها خارج کنید. کاغذ و قالبهای پخت را از کیک بردارید. و اجازه دهید هردو کیک قهوه گردویی کاملاً خنک شوند.
برای روکش خامه ای
8
پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید.
9
با استفاده از مخلوط کند یا همزن، پودر قند، خامه صبحانه و مخلوط قهوه را با هم میزنید تا خامهای غلیظ و نرم حاصل شود.
آماده کردن کیک قهوه گردویی
10
یکی از کیک ها برداشته و سمت سفت آن را روی سطح ظرف سرو یا پلات کیک قرار دهید سپس نصف خامه را روی کیک پهن کرده و به طور یکنواخت پخش کنید.
11
کیک دیگر از سمت نرم آن روی خامه قرار دهید و باقی خامه را روی کیک پخش کنید. سپس آن را با گردو های نصف شده تزیین کنید
نوش جان
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
گاهی اوقات خشک شدن یا حتی درست نپختن کیک بخاطر مشکل در نمایش درست دمای فر است. پیشنهاد می کنیم اگر به پخت کیک در خانه علاقه دارید از دماسنج آشپزی برای اندازه گیری دمای دقیق تر استفاده کنید.
می توانید برای پوشش کیک بجای خامه ی صبحانه از کره استفاده کنید.
دقت کنید که خمیر کیک به اندازه کافی نرم باشد. باید واقعا نرم باشد و به راحتی از قاشق بیفتد.
مطمئن شوید که پس از خارج کردن هردو تکه کیک قهوه گردویی آن ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در خود قالب هایشان خنک کنید در غیر اینصورت ممکن است شکسته یا خرد شوند.
مقدار خمیر را وزن کنید تا بتوانید دقیقا به اندازه ی یکسان از آن در هر دو قالب بریزید.
نویسندهسحردسته بندیکیک و شیرینی
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه گردویی
3قاشق غذاخوریپودر قهوه فوری
1قاشق غذاخوریآب جوش
50گرمگردو
225گرمپودر قند
225گرمکره
200گرمآرد سفید
2,5قاشق چایخوریبیکینگ پودر
نصفقاشق چایخوریجوش شیرین
4عددتخممرغ
2قاشق غذاخوریشیر
برای خامه
2,5قاشق غذاخوریپودر قهوه فوری
1قاشق غذاخوریآب جوش
350گرمپودر قند
175گرمخامه صبحانه
گردوی نصف شده برای تزئین
طرز تهیه
طرز تهیه کیک قهوه گردویی
1
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2
دو قالب کیک با قطر 20 سانتیمتر (8 اینچ) را چرب کرده و با کاغذ روغنی کف آن را پوشانید.
3
پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید. اگر میخواهید کیک طعم قهوه قوی شود، پیشنهاد میشود مقدار قهوه را بیشتر کنید.
4
در این مرحله از تهیه کیک قهوه گردویی باید گردو و شکر را در خردکن (غذاساز) ریخته و حدود 10 ثانیه یا تا زمانی که یک پودر نرم از مخلوط آن ها حاصل شود (یک مخلوط بژ رنگ) آن ها را مخلوط کنید.
5
کره، آرد، قهوه، مخلوط بکینگ پودر و جوش شیرین را به همراه تخممرغ به مواد مرحله ی قبل اضافه کنید. دوباره میکس کنید تا یک خمیر نرم و صاف به دست آید. در حالی که دستگاه روشن است، شیر را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یک بافت نرم و قابل پخش پیدا کند.
6
خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و اجازه دهید در فر برای حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که اگر خلال دندان را داخل آن فرو ببرید خشک بیرون بیاید، بپزد
7
کیکها را در قالب خود حدوداً 10 دقیقه خنک و سپس آنها را از قالبها خارج کنید. کاغذ و قالبهای پخت را از کیک بردارید. و اجازه دهید هردو کیک قهوه گردویی کاملاً خنک شوند.
برای روکش خامه ای
8
پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید.
9
با استفاده از مخلوط کند یا همزن، پودر قند، خامه صبحانه و مخلوط قهوه را با هم میزنید تا خامهای غلیظ و نرم حاصل شود.
آماده کردن کیک قهوه گردویی
10
یکی از کیک ها برداشته و سمت سفت آن را روی سطح ظرف سرو یا پلات کیک قرار دهید سپس نصف خامه را روی کیک پهن کرده و به طور یکنواخت پخش کنید.
11
کیک دیگر از سمت نرم آن روی خامه قرار دهید و باقی خامه را روی کیک پخش کنید. سپس آن را با گردو های نصف شده تزیین کنید
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
گاهی اوقات خشک شدن یا حتی درست نپختن کیک بخاطر مشکل در نمایش درست دمای فر است. پیشنهاد می کنیم اگر به پخت کیک در خانه علاقه دارید از دماسنج آشپزی برای اندازه گیری دمای دقیق تر استفاده کنید.
می توانید برای پوشش کیک بجای خامه ی صبحانه از کره استفاده کنید.
دقت کنید که خمیر کیک به اندازه کافی نرم باشد. باید واقعا نرم باشد و به راحتی از قاشق بیفتد.
مطمئن شوید که پس از خارج کردن هردو تکه کیک قهوه گردویی آن ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در خود قالب هایشان خنک کنید در غیر اینصورت ممکن است شکسته یا خرد شوند.
مقدار خمیر را وزن کنید تا بتوانید دقیقا به اندازه ی یکسان از آن در هر دو قالب بریزید.
طرز تهیه کیک قهوه گردویی بسیار خوشمزه و مناسب کافی شاپ
من سحر هستم و اهل شمال ایرانم. بزرگ شدم با بوی سبزیهای تازه، ماهی دودی و غذاهای محلی که همیشه یه پای ثابت سفرههامون بودن. اما علاقهم به آشپزی فقط به غذاهای شمالی ختم نمیشه. دوست دارم دستورهای متنوع از همه جای ایران به خصوص غذاهای محلی رو امتحان کنم. من عاشق سفرم و آشپزی هم برام یه جور سفر بیپایانه که هر بار با یه طعم جدید ادامه پیدا میکنه.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
