طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی به روش فرانسوی

برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی، سینه مرغ را با ادویه های دلخواه و پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

در مرحله بعد به مرغ آب جوش اضافه نموده و درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا کاملا پخته شود. بعد از پخته شدن و خنک شدن مرغ ها، آن ها را ریش ریش کنید.

درون تابه روغن ریخته و یک عدد پیاز متوسط را به صورت نگینی خرد کرده و تفت دهید. سپس مرغ را به آن بیفزایید. ادویه ها را نیز به مرغ اضافه کنید. فلفل دلمه ای خرد شده، ذرت و قارچ پخته شده را به مخلوط اضافه کنید. چند دقیقه مواد را با یکدیگر تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کنید.

سس بشامل را به مخلوط مرغ اضافه کرده و آن را کاملا هم بزنید و کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را به صورت خلالی ریز کنید. ظرفی را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید. هنگامی که آب به جوش آمد سیب زمینی ها را درون آن بریزید. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید و روی آن ها آب سرد بریزید تا کاملا خنک شوند.

سپس آنها را درون تابه ریخته و با روغن، نمک و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند. درون یک ظرف مناسب ابتدا سیب زمینی ها را بچینید. روی سیب زمینی ها را با لایه ای از مرغ آماده شده پر کرده و سطح آن ها را صاف کنید. سپس بر روی مرغ، پنیر پیتزا بریزید. این مراحل را مجددا تکرار کنید تا ظرف پر شود.

سپس روی لایه آخر نیز پنیر پیتزا ریخته و سطح آن را با پنیر پر کنید. درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد آن را روشن کرده اید قرار دهید تا زمانی که پنیر ها آب شده و طلایی شوند.