آش جو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانیه که معمولاً در فصل‌های سرد سال سرو می‌شه. این آش با ترکیبی از حبوبات، برنج، جو و سبزیجات تهیه می‌شه و می‌تونه یه غذای کامل و مقوی باشه. اگه دنبال یه غذای گرم و دلچسب برای دورهمی‌های خانوادگی یا مهمانی‌ها هستین، حتماً این آش جو خوشمزه رو امتحان کنین.
توجه داشته باشید آشی که قراره آموزش داده شه با سوپ جو فرق داره.
حبوبات (لوبیا چیتی و نخود) رو از شب قبل خیس کنین. بهتره هر ۴ ساعت یکبار آب اون‌ها رو عوض کنین تا بهتر بپزن و هضمشون راحت‌تر باشه. همچنین، جو و برنج رو حدود ۳ ساعت قبل از پخت خیس کنین.
توی یه قابلمه بزرگ مقداری آب بریزین و جو و برنج خیس خورده رو به قابلمه اضافه کنین. اونا رو روی شعله ملایم بپزین و تا وقتی که نصف آب قابلمه تبخیر نشده، مواد رو هم نزنین.
وقتی جو و برنج پختن، حبوبات پخته شده رو به قابلمه اضافه کنین. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، سبزی‌های خرد شده رو هم به قابلمه اضافه کنین. از اونجایی که پخت سبزی‌ها زمان زیادی نمی‌بره، نیازی به پختن قبلی اون‌ها نیست.
بذارین آش با شعله متوسط بپزه و مرتباً هم بزنین تا همه مواد خوب با هم ترکیب بشن و آش جا بیفته. اگه حس می‌کنین آش به آب بیشتری نیاز داره، مقداری آب جوش اضافه کنین.
بعد از حدود یک ساعت، آش جو آماده سروه. اون رو توی ظرف‌های سرو بریزین و با پیاز داغ، نعنا داغ، سیر سرخ شده و کشک تزیین کنین. این تزیینات علاوه بر زیبایی، طعم و عطر آش رو هم بهتر می‌کنن.
بعد از حدود یه ساعت آش جو آماده سروه.
نوش جون..!
- حبوبات و جو رو از شب قبل خیس کنین تا بهتر بپزن و هضمشون راحت‌تر باشه.
- برای طعم بهتر، کشک و نعنا داغ رو هم به داخل آش اضافه کنین و هم برای تزیین استفاده کنین.
- آش جو رو مرتباً هم بزنین تا از ته گرفتن جلوگیری بشه و همه مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
حبوبات (لوبیا چیتی و نخود) رو از شب قبل خیس کنین. بهتره هر ۴ ساعت یکبار آب اون‌ها رو عوض کنین تا بهتر بپزن و هضمشون راحت‌تر باشه. همچنین، جو و برنج رو حدود ۳ ساعت قبل از پخت خیس کنین.
توی یه قابلمه بزرگ مقداری آب بریزین و جو و برنج خیس خورده رو به قابلمه اضافه کنین. اونا رو روی شعله ملایم بپزین و تا وقتی که نصف آب قابلمه تبخیر نشده، مواد رو هم نزنین.
وقتی جو و برنج پختن، حبوبات پخته شده رو به قابلمه اضافه کنین. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، سبزی‌های خرد شده رو هم به قابلمه اضافه کنین. از اونجایی که پخت سبزی‌ها زمان زیادی نمی‌بره، نیازی به پختن قبلی اون‌ها نیست.
بذارین آش با شعله متوسط بپزه و مرتباً هم بزنین تا همه مواد خوب با هم ترکیب بشن و آش جا بیفته. اگه حس می‌کنین آش به آب بیشتری نیاز داره، مقداری آب جوش اضافه کنین.
بعد از حدود یک ساعت، آش جو آماده سروه. اون رو توی ظرف‌های سرو بریزین و با پیاز داغ، نعنا داغ، سیر سرخ شده و کشک تزیین کنین. این تزیینات علاوه بر زیبایی، طعم و عطر آش رو هم بهتر می‌کنن.
بعد از حدود یه ساعت آش جو آماده سروه.
نوش جون..!
نکات و فوت و فن ها
- حبوبات و جو رو از شب قبل خیس کنین تا بهتر بپزن و هضمشون راحت‌تر باشه.
- برای طعم بهتر، کشک و نعنا داغ رو هم به داخل آش اضافه کنین و هم برای تزیین استفاده کنین.
- آش جو رو مرتباً هم بزنین تا از ته گرفتن جلوگیری بشه و همه مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
