بورک یکی از غذاهای محبوب ترکیه‌ایه که توی خیلی از کشورها طرفدار داره. این غذا با خمیر یوفکا و مواد مختلفی مثل پنیر، گوشت یا سبزیجات درست می‌شه. تو این دستور، بورک پنیر و جعفری رو بهتون یاد می‌دم که یه گزینه عالی برای یه شام سبک یا حتی یه میان‌وعده خوشمزه‌س. طرز تهیه اسپرینگ رول هم یه ایده عالی مشابهه که می‌تونین امتحان کنین.
اول از همه، خمیرهای یوفکا رو از یخچال خارج کنین و بذارین به دمای اتاق برسن
پنیر رو توی یه کاسه بزرگ بریزین و با چنگال خردش کنین. بعد جعفری خرد شده، نمک و فلفل رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا مواد کاملاً مخلوط بشن
شیر و روغن( یا کره ذوب شده) را به تخم مرغ اضافه می کنیم.
تخم‌مرغ رو توی یه کاسه جدا بزنین و بعد روغن زیتون و ماست رو بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین تا یه مخلوط یکدست داشته باشین
حالا یه ورق خمیر یوفکا رو باز کنین و با برس، یه لایه نازک از مخلوط تخم‌مرغ و ماست رو روی سطح خمیر بمالین
از مخلوط پنیر و جعفری یه مقدار بردارین و روی لبه خمیر یوفکا پخش کنین. بعد خمیر رو به صورت رول بپیچین و به شکل حلزونی یا دایره‌ای داخل سینی فر بچینین
بقیه ورق‌های خمیر رو هم به همین صورت آماده کنین
وقتی همه بورک‌ها آماده شدن، روی اونا رو با باقی‌مونده مخلوط تخم‌مرغ و ماست بپوشونین و در صورت تمایل، کنجد یا سیاه‌دانه بپاشین
فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنین و بورک‌ها رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزین تا روی اونا طلایی و برشته بشه
بورک‌ها رو از فر خارج کنین و داغ سرو کنین.
- اگر خمیر یوفکا در دسترس نبود، می‌تونین از خمیر فیلو هم استفاده کنین.
- می‌تونین به مخلوط پنیر و جعفری، سبزیجات دیگه‌ای مثل اسفناج یا نعناع اضافه کنین تا طعم متنوع‌تری داشته باشین.
- اگه به فر دسترسی ندارین، بورک‌ها رو می‌تونین توی تابه هم سرخ کنین
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول از همه، خمیرهای یوفکا رو از یخچال خارج کنین و بذارین به دمای اتاق برسن
پنیر رو توی یه کاسه بزرگ بریزین و با چنگال خردش کنین. بعد جعفری خرد شده، نمک و فلفل رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا مواد کاملاً مخلوط بشن
شیر و روغن( یا کره ذوب شده) را به تخم مرغ اضافه می کنیم.
تخم‌مرغ رو توی یه کاسه جدا بزنین و بعد روغن زیتون و ماست رو بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین تا یه مخلوط یکدست داشته باشین
حالا یه ورق خمیر یوفکا رو باز کنین و با برس، یه لایه نازک از مخلوط تخم‌مرغ و ماست رو روی سطح خمیر بمالین
از مخلوط پنیر و جعفری یه مقدار بردارین و روی لبه خمیر یوفکا پخش کنین. بعد خمیر رو به صورت رول بپیچین و به شکل حلزونی یا دایره‌ای داخل سینی فر بچینین
بقیه ورق‌های خمیر رو هم به همین صورت آماده کنین
وقتی همه بورک‌ها آماده شدن، روی اونا رو با باقی‌مونده مخلوط تخم‌مرغ و ماست بپوشونین و در صورت تمایل، کنجد یا سیاه‌دانه بپاشین
فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنین و بورک‌ها رو به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزین تا روی اونا طلایی و برشته بشه
بورک‌ها رو از فر خارج کنین و داغ سرو کنین.
نکات و فوت و فن ها
- اگر خمیر یوفکا در دسترس نبود، می‌تونین از خمیر فیلو هم استفاده کنین.
- می‌تونین به مخلوط پنیر و جعفری، سبزیجات دیگه‌ای مثل اسفناج یا نعناع اضافه کنین تا طعم متنوع‌تری داشته باشین.
- اگه به فر دسترسی ندارین، بورک‌ها رو می‌تونین توی تابه هم سرخ کنین
