دمی گوجه یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ایه که خیلی سریع آماده می‌شه و مواد لازم برای تهیه‌اش همیشه توی خونه‌ها پیدا می‌شه. این غذا به خاطر داشتن گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی طعمی دلچسب داره و می‌تونه یه انتخاب عالی برای شام یا ناهار باشه. اگه طرفدار غذاهای ساده مثل عدس پلو یا استامبولی پلو هستین، حتماً دمی گوجه رو امتحان کنین.
اول برنج رو چند بار بشورین تا آبش شفاف بشه. اگه وقت دارین، برنج رو حداقل ۴ ساعت توی آب و نمک خیس کنین. اگه وقت ندارین، بعد از شستن، برنج رو مستقیماً برای پخت آماده کنین.
پیاز رو پوست بگیرین و به صورت نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزین و پیاز رو با زردچوبه و فلفل تفت بدین تا طلایی بشه. حالا سیب‌زمینی‌ها رو که قبلاً پوست گرفتین و نگینی خرد کردین، به پیازها اضافه کنین و کمی تفت بدین تا نرم بشن.
گوجه‌فرنگی‌ها رو پوست بگیرین و رنده کنین. بعد به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه کنین. بذارین گوجه‌فرنگی‌ها با مواد دیگه پخته بشن و آبشون تبخیر بشه.
حالا برنج خیس‌خورده رو به همراه آبی که توش خیس خورده بود، به قابلمه اضافه کنین. اگه نیاز بود، مقدار کمی آب اضافه کنین تا برنج بتونه به خوبی بپزه. نمک رو هم اضافه کنین و صبر کنین تا آب برنج تبخیر بشه.
بعد از اینکه آب برنج تبخیر شد، دارچین و کره رو به برنج اضافه کنین و همه مواد رو به خوبی هم بزنین. روی قابلمه رو با دم‌کنی بپوشونین و حرارت رو کم کنین. بذارین دمی گوجه برای 30 دقیقه دم بکشه.
- انتخاب گوجه‌فرنگی: برای داشتن یه دمی گوجه خوش‌رنگ و خوش‌طعم، از گوجه‌فرنگی‌های رسیده و پرآب استفاده کنین.
- اضافه کردن دارچین: اضافه کردن یه مقدار دارچین به دمی گوجه می‌تونه طعم خیلی خوبی به این غذا بده و عطر دلپذیری ایجاد کنه.
- دم‌کنی: حتماً از دم‌کنی استفاده کنین تا برنجتون خوب دم بکشه و نرمی و لطافت خودش رو حفظ کنه.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول برنج رو چند بار بشورین تا آبش شفاف بشه. اگه وقت دارین، برنج رو حداقل ۴ ساعت توی آب و نمک خیس کنین. اگه وقت ندارین، بعد از شستن، برنج رو مستقیماً برای پخت آماده کنین.
پیاز رو پوست بگیرین و به صورت نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزین و پیاز رو با زردچوبه و فلفل تفت بدین تا طلایی بشه. حالا سیب‌زمینی‌ها رو که قبلاً پوست گرفتین و نگینی خرد کردین، به پیازها اضافه کنین و کمی تفت بدین تا نرم بشن.
گوجه‌فرنگی‌ها رو پوست بگیرین و رنده کنین. بعد به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه کنین. بذارین گوجه‌فرنگی‌ها با مواد دیگه پخته بشن و آبشون تبخیر بشه.
حالا برنج خیس‌خورده رو به همراه آبی که توش خیس خورده بود، به قابلمه اضافه کنین. اگه نیاز بود، مقدار کمی آب اضافه کنین تا برنج بتونه به خوبی بپزه. نمک رو هم اضافه کنین و صبر کنین تا آب برنج تبخیر بشه.
بعد از اینکه آب برنج تبخیر شد، دارچین و کره رو به برنج اضافه کنین و همه مواد رو به خوبی هم بزنین. روی قابلمه رو با دم‌کنی بپوشونین و حرارت رو کم کنین. بذارین دمی گوجه برای 30 دقیقه دم بکشه.
نکات و فوت و فن ها
- انتخاب گوجه‌فرنگی: برای داشتن یه دمی گوجه خوش‌رنگ و خوش‌طعم، از گوجه‌فرنگی‌های رسیده و پرآب استفاده کنین.
- اضافه کردن دارچین: اضافه کردن یه مقدار دارچین به دمی گوجه می‌تونه طعم خیلی خوبی به این غذا بده و عطر دلپذیری ایجاد کنه.
- دم‌کنی: حتماً از دم‌کنی استفاده کنین تا برنجتون خوب دم بکشه و نرمی و لطافت خودش رو حفظ کنه.
