سوفله قهوه یک دسر مجلل و اثیری است که جوهره غنی قهوه را با بافت سبک و مطبوع یک سوفله کاملا برآمده ترکیب می کند. این خوراکی پیچیده فرانسوی گواهی بر هنر پخت است و با هر قاشق تجربه ای بهشتی را ارائه می دهد.
در این دستور، ما شما را برای تهیه سوفله قهوه جذاب راهنمایی می کنیم - دسری که نه تنها زیبا است، بلکه بلکه مطه ی آن با دهان بازی می کند. در این دستور تهیه با ما همراه باشید تا تعادل لطیف طعم ها و در نهایت ظهور جادویی این سوفله دم کرده قهوه را به دست آورید.
در یک قابلمه کوچک، قهوه دم کرده خنک شده، شکر، نشاسته ذرت و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
در یک کاسه، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ خامه طور شود. آرد الک شده و قهوه فوری حل شده در آب داغ را اضافه و تا زمانی که خوب ترکیب شوند کامل مخلوط کنید.
در یک قابلمه جداگانه، شیر را حرارت دهید تا کمی به جوش بیاید. شیر داغ را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ها نرم شوند. حالا پایه قهوه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تکه های سفت شکل بگیرد.
سفیده های تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل مخلوط قهوه بریزید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط سوفله را در پیاله های رامکین دارای کره و شکر زده شده بریزید و آنها را تقریبا تا بالا پر کنید.
سوفله قهوه را فوراً سرو کنید، در صورت تمایل با پودر قند تزئین کنید.
- برای طعم دقیق تر و مشابه دستور اصلی حتما از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که سفیده‌های تخم‌مرغ به اندازه‌ای زده شده‌اند تا به خوبی پف کنند.
- وقتی سفیده‌های تخم‌مرغ را داخل مخلوط قهوه می‌چینید، ملایم باشید تا سبک سوفله حفظ شود.
نویسندهآریانامواد لازم
طرز تهیه
در یک قابلمه کوچک، قهوه دم کرده خنک شده، شکر، نشاسته ذرت و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
در یک کاسه، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ خامه طور شود. آرد الک شده و قهوه فوری حل شده در آب داغ را اضافه و تا زمانی که خوب ترکیب شوند کامل مخلوط کنید.
در یک قابلمه جداگانه، شیر را حرارت دهید تا کمی به جوش بیاید. شیر داغ را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ها نرم شوند. حالا پایه قهوه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تکه های سفت شکل بگیرد.
سفیده های تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل مخلوط قهوه بریزید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط سوفله را در پیاله های رامکین دارای کره و شکر زده شده بریزید و آنها را تقریبا تا بالا پر کنید.
سوفله قهوه را فوراً سرو کنید، در صورت تمایل با پودر قند تزئین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای طعم دقیق تر و مشابه دستور اصلی حتما از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که سفیده‌های تخم‌مرغ به اندازه‌ای زده شده‌اند تا به خوبی پف کنند.
- وقتی سفیده‌های تخم‌مرغ را داخل مخلوط قهوه می‌چینید، ملایم باشید تا سبک سوفله حفظ شود.
