شله زرد یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه‌ایه که تو کل ایران محبوبیت زیادی داره و با ترکیب برنج، زعفران و دارچین درست میشه. این دسر با طعم لذیذ و رنگ جذابش، می‌تونه مثل فرنی به عنوان یه دسر خاص ایرانی تو مهمونی‌ها یا حتی به عنوان یه پودینگ خوشمزه برای روزای معمولی سرو بشه. با این دستور ساده و دقیق، می‌تونید شله زردی تهیه کنید که هم خوش‌طعم و هم خوش‌رنگ باشه.
با اینکه این غذا مثل حلوا یه خوراکی مناسبتیه اما با این طرز تهیه می تونیم هرموقعی دلمون خواست درستش کنیم کنار خونواده ازش لذت ببریم
برنج رو بشورید و توی یه کاسه با آب خیس کنید به مدت 2 ساعت. بعد از خیس خوردن، برنج رو با ۴ پیمانه آب توی یه قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا بجوشه
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا برنج به مدت ۱ ساعت به آرومی بپزه و کاملاً نرم بشه
شکر رو به برنج اضافه کنید و هم بزنید. بعد زعفران دم کرده رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ شله زرد به خوبی یکنواخت بشه
گلاب، کره، دارچین و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدید شله زرد به مدت 20 دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بجوشه تا غلیظ بشه
خلال بادام و پسته رو به شله زرد اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر از گل محمدی استفاده می‌کنید، اون رو هم اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگه پخت رو ادامه بدید.
شله زرد رو توی ظرف سرو بریزید و بذارید کمی خنک بشه. می‌تونید با خلال بادوم، پسته و کمی دارچین روی اون رو تزیین کنید.
- برای اینکه شله زرد رنگ و طعم بهتری داشته باشه، از زعفران تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- اگر شله زرد خیلی غلیظ شد، می‌تونید کمی آب گرم بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- برای تزیین بهتر، شله زرد رو با خلال بادوم و پسته تزیین کنید و یه مقدار دارچین روش بپاشید؛ البته جدیدا شابلون هم اومده که می تونید از لوازم قتادیا تهیه کنید.
- اگه دوست دارید شله زرد رو با یه عطر خاص درست کنید، می‌تونید چند قطره عصاره گلاب بهش اضافه کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برنج رو بشورید و توی یه کاسه با آب خیس کنید به مدت 2 ساعت. بعد از خیس خوردن، برنج رو با ۴ پیمانه آب توی یه قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا بجوشه
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا برنج به مدت ۱ ساعت به آرومی بپزه و کاملاً نرم بشه
شکر رو به برنج اضافه کنید و هم بزنید. بعد زعفران دم کرده رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ شله زرد به خوبی یکنواخت بشه
گلاب، کره، دارچین و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدید شله زرد به مدت 20 دقیقه دیگه روی حرارت ملایم بجوشه تا غلیظ بشه
خلال بادام و پسته رو به شله زرد اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر از گل محمدی استفاده می‌کنید، اون رو هم اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگه پخت رو ادامه بدید.
شله زرد رو توی ظرف سرو بریزید و بذارید کمی خنک بشه. می‌تونید با خلال بادوم، پسته و کمی دارچین روی اون رو تزیین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای اینکه شله زرد رنگ و طعم بهتری داشته باشه، از زعفران تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- اگر شله زرد خیلی غلیظ شد، می‌تونید کمی آب گرم بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- برای تزیین بهتر، شله زرد رو با خلال بادوم و پسته تزیین کنید و یه مقدار دارچین روش بپاشید؛ البته جدیدا شابلون هم اومده که می تونید از لوازم قتادیا تهیه کنید.
- اگه دوست دارید شله زرد رو با یه عطر خاص درست کنید، می‌تونید چند قطره عصاره گلاب بهش اضافه کنید.
