شیرینی زبان یکی از پرطرفدارترین و خاطره‌انگیزترین شیرینی‌های سنتی ایرانه که به‌خاطر لایه‌های ترد و بافت کره‌ای‌ش بسیار محبوبه. این شیرینی معمولاً توی قنادی‌ها به فروش می‌رسه، اما با این دستور ساده می‌تونید شیرینی زبان رو توی خونه درست کنید و از طعم دلنشینش لذت ببرید. استفاده از خمیر هزارلا و شیره‌ی شیرین برای رویه‌ی این شیرینی، باعث می‌شه که هر لقمه‌ای از این شیرینی شما رو به دنیای طعم‌های سنتی ببره.
اگه دنبال یه شیرینی خوشمزه و ترد برای مهمونی‌ها یا دورهمی‌ها هستید، این دستور رو از دست ندید! اگه طرفدار شیرینی‌های سنتی هستید می‌تونید طرز تهیه نان خامه‌ای رو هم بررسی کنید.
خمیر هزارلا رو به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. سپس خمیر رو با کاتر بیضی یا قالب مخصوص شیرینی زبان برش بزنید.
بعد از برش زدن خمیر، زرده تخممرغ رو با چنگال بزنید و با قلم‌مو روی سطح خمیر بمالید تا شیرینی‌ها براق و زیبا بشن.
فر رو از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌های آماده‌شده رو روی سینی فر بچینید و به مدت حدودا 15 دقیقه بپزید تا سطحشون طلایی و ترد بشه.
توی یه قابلمه کوچک، شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملاً حل بشه. بعد گلاب و زعفران دمکرده رو اضافه کنید و شربت رو به مدت ۵ دقیقه بجوشونید. سپس بذارید شربت خنک بشه.
بعد از پخت، شیرینی‌ها رو از فر بیرون بیارید و اجازه بدید کمی خنک بشن. سپس شربت آماده‌شده رو با قلم‌مو روی شیرینی‌ها بمالید تا براق و شیرین بشن.
روی شیرینی‌های زبان خلال پسته یا بادام بریزید و بذارید شربت کاملاً جذب بشه و شیرینی‌ها براق و خوشمزه بشن.
شیرینی زبان آماده‌شده رو توی ظرف بچینید و همراه با چای یا شربت سرو کنید
- می تونین خمیر رو هم خودتون درست کنین ولی من فکر می کنم یه کار الکی و بیهوده‌س.
- برای تردتر شدن شیرینی زبان، از خمیر هزارلا با کیفیت بالا استفاده کنید.
- اگر دوست دارید شیرینیا طعم و عطر بیشتری بگیرن، می‌تونید از یه کم هل آسیاب‌شده توی شربت استفاده کنید.
- حتماً شیرینی ها رو توی فر کاملاً گرم قرار بدید تا خوب پف کنن و لایه‌ها به خوبی از هم باز بشن. اگه فرتون از قبل گرم نشده باشه به خمیر پف نمیده.
- برای نتیجه بهتر، شربت رو بعد از خنک شدن شیرینی‌ها روی اون‌ها بزنید تا سطح شیرینی براق بشه
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
خمیر هزارلا رو به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. سپس خمیر رو با کاتر بیضی یا قالب مخصوص شیرینی زبان برش بزنید.
بعد از برش زدن خمیر، زرده تخممرغ رو با چنگال بزنید و با قلم‌مو روی سطح خمیر بمالید تا شیرینی‌ها براق و زیبا بشن.
فر رو از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌های آماده‌شده رو روی سینی فر بچینید و به مدت حدودا 15 دقیقه بپزید تا سطحشون طلایی و ترد بشه.
توی یه قابلمه کوچک، شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملاً حل بشه. بعد گلاب و زعفران دمکرده رو اضافه کنید و شربت رو به مدت ۵ دقیقه بجوشونید. سپس بذارید شربت خنک بشه.
بعد از پخت، شیرینی‌ها رو از فر بیرون بیارید و اجازه بدید کمی خنک بشن. سپس شربت آماده‌شده رو با قلم‌مو روی شیرینی‌ها بمالید تا براق و شیرین بشن.
روی شیرینی‌های زبان خلال پسته یا بادام بریزید و بذارید شربت کاملاً جذب بشه و شیرینی‌ها براق و خوشمزه بشن.
شیرینی زبان آماده‌شده رو توی ظرف بچینید و همراه با چای یا شربت سرو کنید
نکات و فوت و فن ها
- می تونین خمیر رو هم خودتون درست کنین ولی من فکر می کنم یه کار الکی و بیهوده‌س.
- برای تردتر شدن شیرینی زبان، از خمیر هزارلا با کیفیت بالا استفاده کنید.
- اگر دوست دارید شیرینیا طعم و عطر بیشتری بگیرن، می‌تونید از یه کم هل آسیاب‌شده توی شربت استفاده کنید.
- حتماً شیرینی ها رو توی فر کاملاً گرم قرار بدید تا خوب پف کنن و لایه‌ها به خوبی از هم باز بشن. اگه فرتون از قبل گرم نشده باشه به خمیر پف نمیده.
- برای نتیجه بهتر، شربت رو بعد از خنک شدن شیرینی‌ها روی اون‌ها بزنید تا سطح شیرینی براق بشه
