شیر پسته از جمله نوشیدنی های مقوی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد متنوع تهیه می شود. این نوشیدنی بسیار پر انرژی و پرکالری بوده و به همین دلیل برای کودکان و به ویژه ورزشکاران بسیار مفید می باشد.
برای تهیه شیر پسته ابتدا پودر هل، پودر پسته و یک چهارم از شیر را درون مخلوط کن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا پسته ها کاملا پوره شده و با شیر تشکیل مایع غلیظی را بدهند. مابقی شیر که حدود یک و نیم پیمانه می شود را از یک ساعت قبل درون فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
در این مرحله مابقی شیر یعنی سه چهارم باقی مانده آن را از فریزر خارج کرده و به مواد درون مخلوط کن اضافه کنید.
در این مرحله شیر یخ زده را با سایر مواد در حدود چند دقیقه بزنید تا کمی با آن ها میکس و مخلوط شود. سپس گلاب، عسل و ثعلب را نیز به این ترکیب اضافه کرده و در حدود چند دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملا یکدست و مخلوط شوند. استفاده از ثعلب کاملا سلیقه ای است و در صورت در اختیار نداشتن آن می توانید آن را حذف کنید. در صورتی که دوست دارید شیر پسته شیرین تری داشته باشید می توانید از مقدار عسل بیشتری برای این ترکیب بهره ببرید.
همانطور که گفتیم استفاده از ثعلب اختیاری است، اما در صورت حذف ثعلب، شیر پسته شما همانند شیر پسته های بیرونی غلیظ و کشدار نمی شود. در این مرحله مواد آماده شده را درون دو لیوان بزرگ ریخته و در یخچال قرار دهید تا در هنگام سرو خنک باشد.
در نهایت برای تزیین شیر پسته هم می توانید از مغز ها همانند مغز گردو و مغز پسته بهره ببرید، هم می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید.
- می‌توانید در ترکیب شیر پسته از پودر نارگیل، پودر پسته یا کنجد نیز استفاده نمایید. هم چنین می توانید روی آن را با سس شکلات و کنجد تزیین کنید.
- اگر میزان کالری شیر پسته برای شما اهمیتی ندارد، می توانید در ترکیب آن از ۴۰۰ گرم بستنی و یک عدد موز نیز استفاده نمایید. اگر چنانچه ورزشکار هستید باید بدانید هیچ چیزی همانند این نوشیدنی نمی تواند انرژی از دست رفته شما را برگرداند. استفاده از شیر پرچرب سبب خوشمزه تر شدن شیر پسته شما می شود. هم چنین استفاده از خامه سبب می شود تا نوشیدنی شما طعم بهتری داشته باشد.
- می توانید به جای عسل از شکر نیز استفاده کنید. از پودر یخ نیز می توانید در ترکیب آن بهره ببرید.
نویسندهنگارمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه شیر پسته ابتدا پودر هل، پودر پسته و یک چهارم از شیر را درون مخلوط کن بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا پسته ها کاملا پوره شده و با شیر تشکیل مایع غلیظی را بدهند. مابقی شیر که حدود یک و نیم پیمانه می شود را از یک ساعت قبل درون فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
در این مرحله مابقی شیر یعنی سه چهارم باقی مانده آن را از فریزر خارج کرده و به مواد درون مخلوط کن اضافه کنید.
در این مرحله شیر یخ زده را با سایر مواد در حدود چند دقیقه بزنید تا کمی با آن ها میکس و مخلوط شود. سپس گلاب، عسل و ثعلب را نیز به این ترکیب اضافه کرده و در حدود چند دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملا یکدست و مخلوط شوند. استفاده از ثعلب کاملا سلیقه ای است و در صورت در اختیار نداشتن آن می توانید آن را حذف کنید. در صورتی که دوست دارید شیر پسته شیرین تری داشته باشید می توانید از مقدار عسل بیشتری برای این ترکیب بهره ببرید.
همانطور که گفتیم استفاده از ثعلب اختیاری است، اما در صورت حذف ثعلب، شیر پسته شما همانند شیر پسته های بیرونی غلیظ و کشدار نمی شود. در این مرحله مواد آماده شده را درون دو لیوان بزرگ ریخته و در یخچال قرار دهید تا در هنگام سرو خنک باشد.
در نهایت برای تزیین شیر پسته هم می توانید از مغز ها همانند مغز گردو و مغز پسته بهره ببرید، هم می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید.
نکات و فوت و فن ها
- می‌توانید در ترکیب شیر پسته از پودر نارگیل، پودر پسته یا کنجد نیز استفاده نمایید. هم چنین می توانید روی آن را با سس شکلات و کنجد تزیین کنید.
- اگر میزان کالری شیر پسته برای شما اهمیتی ندارد، می توانید در ترکیب آن از ۴۰۰ گرم بستنی و یک عدد موز نیز استفاده نمایید. اگر چنانچه ورزشکار هستید باید بدانید هیچ چیزی همانند این نوشیدنی نمی تواند انرژی از دست رفته شما را برگرداند. استفاده از شیر پرچرب سبب خوشمزه تر شدن شیر پسته شما می شود. هم چنین استفاده از خامه سبب می شود تا نوشیدنی شما طعم بهتری داشته باشد.
- می توانید به جای عسل از شکر نیز استفاده کنید. از پودر یخ نیز می توانید در ترکیب آن بهره ببرید.
