فالوده شیرازی یکی از دسرهای سنتی و فوق‌العاده خنک ایرانیه که تو روزای گرم تابستون خیلی می‌چسبه. این دسر که با رشته‌های نازک و یخ‌زده، آبلیمو و گلاب درست می‌شه، یه طعم خاص و نوستالژیک داره. توی این دستور می‌خوایم طرز تهیه یه فالوده شیرازی خانگی رو یاد بگیریم که خیلی راحت و ساده‌ست. با این دستور، می‌تونی فالوده‌ای خوشمزه و خنک درست کنی که با خوراکی‌های سنتی مثل بستنی سنتی یا یه لیموناد خونگی خیلی خوب ست می‌شه. همچنین می‌تونید دستور تهیه بستنی شکلاتی یا شربت سکنجبین رو هم امتحان کنید.
نشاسته رو توی ۳ لیوان آب حل کنین و مخلوط رو روی حرارت ملایم بذارین. به آرامی هم بزنین تا نشاسته غلیظ بشه و حالت خمیری به خودش بگیره. مراقب باشین که نشاسته ته نگیره.
وقتی نشاسته غلیظ شد، اونو از روی حرارت بردارین و توی یه صافی یا سبد با سوراخ‌های ریز بریزین. با فشار دادن نشاسته از داخل صافی، رشته‌های نازک و باریک فالوده رو درست کنین. این رشته‌ها باید مستقیماً توی یه ظرف پر از آب یخ ریخته بشه تا سریع سرد و سفت بشه
رشته‌های فالوده رو حدود ۱ تا ۲ ساعت توی یخچال بذارین تا کاملاً خنک بشه.
با شکر، گلاب و آبلیمو یه شربت شیرین طوری درست کنین و رشته های فالوده ی خنک شده رو بهش اضافه کنین. می‌تونین میزان شکر و آبلیمو رو بر اساس ذائقه‌تون تنظیم کنین.
فالوده شیرازی رو توی کاسه‌های مخصوص سرو کنین و با چند تکه یخ یا حتی کمی بستنی سنتی سرو کنین. آبلیموی تازه رو هم کنار فالوده بیارین تا هرکس به میزان دلخواه به فالوده‌ش اضافه کنه.
- اگر دوست دارین فالوده کمی شیرین‌تر باشه، می‌تونین شربت قند رو با گلاب مخلوط کنین و به رشته‌های فالوده اضافه کنین.
- برای یه طعم خاص‌تر، می‌تونین چند قطره زعفران دم کرده به فالوده اضافه کنین.
- می‌تونید فالوده رو با میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی یا آلبالو سرو کنین تا رنگ و طعم تازه‌تری داشته باشین.
- برای نگهداری طولانی‌تر، فالوده رو توی یخچال بذارین تا تا چند روز طعم و تازگی‌شو حفظ کنه.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
نشاسته رو توی ۳ لیوان آب حل کنین و مخلوط رو روی حرارت ملایم بذارین. به آرامی هم بزنین تا نشاسته غلیظ بشه و حالت خمیری به خودش بگیره. مراقب باشین که نشاسته ته نگیره.
وقتی نشاسته غلیظ شد، اونو از روی حرارت بردارین و توی یه صافی یا سبد با سوراخ‌های ریز بریزین. با فشار دادن نشاسته از داخل صافی، رشته‌های نازک و باریک فالوده رو درست کنین. این رشته‌ها باید مستقیماً توی یه ظرف پر از آب یخ ریخته بشه تا سریع سرد و سفت بشه
رشته‌های فالوده رو حدود ۱ تا ۲ ساعت توی یخچال بذارین تا کاملاً خنک بشه.
با شکر، گلاب و آبلیمو یه شربت شیرین طوری درست کنین و رشته های فالوده ی خنک شده رو بهش اضافه کنین. می‌تونین میزان شکر و آبلیمو رو بر اساس ذائقه‌تون تنظیم کنین.
فالوده شیرازی رو توی کاسه‌های مخصوص سرو کنین و با چند تکه یخ یا حتی کمی بستنی سنتی سرو کنین. آبلیموی تازه رو هم کنار فالوده بیارین تا هرکس به میزان دلخواه به فالوده‌ش اضافه کنه.
نکات و فوت و فن ها
- اگر دوست دارین فالوده کمی شیرین‌تر باشه، می‌تونین شربت قند رو با گلاب مخلوط کنین و به رشته‌های فالوده اضافه کنین.
- برای یه طعم خاص‌تر، می‌تونین چند قطره زعفران دم کرده به فالوده اضافه کنین.
- می‌تونید فالوده رو با میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی یا آلبالو سرو کنین تا رنگ و طعم تازه‌تری داشته باشین.
- برای نگهداری طولانی‌تر، فالوده رو توی یخچال بذارین تا تا چند روز طعم و تازگی‌شو حفظ کنه.
