نان خامه ای یه شیرینی ایرانی بسیار محبوبه که توی مهمونی‌ها و مجالس خیلی طرفدار داره. این شیرینی با پوسته‌ای ترد و خامه‌ای نرم و شیرین داخلش، می‌تونه هر کسی رو وسوسه کنه! اگه دوست دارید نون خامه ای رو توی خونه درست کنید و از طعم تازه ی خونگیش لذت ببرید، حتماً این دستور رو امتحان کنید. اگر به دنبال شیرینی‌های دیگه هم هستید، طرز تهیه رولت خامه ای و شیرینی دانمارکی هم می‌تونه براتون جالب باشه.
توی یه قابلمه، آب و کره رو بریزید و بذارید روی حرارت ملایم تا کره ذوب بشه و مخلوط شروع به جوشیدن کنه. وقتی مخلوط جوشید، آرد و نمک رو یکجا اضافه کنید و با یه قاشق چوبی سریع هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. خمیر رو حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا از دیواره‌های قابلمه جدا بشه
قابلمه رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید خمیر کمی خنک بشه. سپس تخم‌مرغ‌ها رو دونه‌دونه اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کامل به خورد خمیر برن. خمیر باید نرم و چسبناک باشه
خمیر رو داخل قیف با سر ماسوره بریزید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، نون‌ها رو به شکل دایره‌های کوچک یا بلند بزنید. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدودا 20 دقیقه بذارید تا نون‌ها پف کنن و طلایی بشن. بعد از پخت، نون‌ها رو از فر خارج کنید و بذارید کاملاً خنک بشن
خامه صبحانه رو با پودر قند و وانیل داخل یه کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیره و سبک بشه
نون‌های پخته و خنک شده تو خالی هستن از پایین سوراخشون کنید و با قیف داخلشون رو با خامه فرم‌گرفته پر کنید. نون خامه ای ها رو یکی دو ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشن و بعد سرو کنید
نوش جون
- برای اینکه نون‌ها خوب پف کنن، خمیر رو بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها، زیاد هم نزنید.
- نون‌های پخته‌شده رو قبل از پر کردن با خامه، بذارید کاملاً خنک بشن تا خامه ذوب نشه.
- می‌تونید از خامه فرم گرفته وانیلی یا شکلاتی برای داخل نون‌ها استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
توی یه قابلمه، آب و کره رو بریزید و بذارید روی حرارت ملایم تا کره ذوب بشه و مخلوط شروع به جوشیدن کنه. وقتی مخلوط جوشید، آرد و نمک رو یکجا اضافه کنید و با یه قاشق چوبی سریع هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. خمیر رو حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا از دیواره‌های قابلمه جدا بشه
قابلمه رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید خمیر کمی خنک بشه. سپس تخم‌مرغ‌ها رو دونه‌دونه اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کامل به خورد خمیر برن. خمیر باید نرم و چسبناک باشه
خمیر رو داخل قیف با سر ماسوره بریزید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، نون‌ها رو به شکل دایره‌های کوچک یا بلند بزنید. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدودا 20 دقیقه بذارید تا نون‌ها پف کنن و طلایی بشن. بعد از پخت، نون‌ها رو از فر خارج کنید و بذارید کاملاً خنک بشن
خامه صبحانه رو با پودر قند و وانیل داخل یه کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیره و سبک بشه
نون‌های پخته و خنک شده تو خالی هستن از پایین سوراخشون کنید و با قیف داخلشون رو با خامه فرم‌گرفته پر کنید. نون خامه ای ها رو یکی دو ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشن و بعد سرو کنید
نوش جون
نکات و فوت و فن ها
- برای اینکه نون‌ها خوب پف کنن، خمیر رو بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها، زیاد هم نزنید.
- نون‌های پخته‌شده رو قبل از پر کردن با خامه، بذارید کاملاً خنک بشن تا خامه ذوب نشه.
- می‌تونید از خامه فرم گرفته وانیلی یا شکلاتی برای داخل نون‌ها استفاده کنید.
