پاناکوتا ژله بستنی یکی از دسرهای پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که با ترکیب طعم‌های متنوع و بافتی نرم و کرمی، تجربه‌ای لذت‌بخش را برای هرکسی به ارمغان می‌آورد. این دسر شیک و زیبا، مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است و می‌تواند به عنوان یک پایان شیرین، سفره‌تان را تکمیل کند. اگه پاناکوتا وانیلی رو امتحان کردید و خوشتون اومده این پاناکوتای ژله بستنی رو هم حتما امتحان کنید.
اول از همه بستنی رو از فریزر دربیارین تا نرم بشه و به حالت مایع دربیاد.
پودر ژله رو توی ۱ پیمانه آب جوش حل کنین و خوب هم بزنین تا هیچ ذره‌ای از پودر باقی نمونه. بذارین ژله به دمای محیط برسه.
وقتی ژله و بستنی به دمای محیط رسیدن، بستنی رو به ژله اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مخلوط یکدست بشه.
قالبی که می‌خواین دسر رو توش درست کنین با یه مقدار روغن مایع چرب کنین. ژله بستنی رو داخل قالب بریزین و بذارین نیم ساعت تو یخچال بمونه تا کمی ببنده
وقتی ژله بستنی تو یخچال داره می‌بنده، توی یه قابلمه شیر و شکر رو با هم مخلوط کنین و روی حرارت ملایم بذارین. هم بزنین تا شکر کامل حل بشه. بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارین.
پودر ژلاتین رو توی ۱/۴ پیمانه آب جوش حل کنین و از روش بن‌ماری استفاده کنین تا ژلاتین کامل حل بشه. بعد ژلاتین حل‌شده رو به مخلوط شیر و شکر اضافه کنین و خوب هم بزنین.
خامه رو با چنگال هم بزنین تا روان بشه، بعد به مخلوط شیر و ژلاتین (که دیگه خنک شده) اضافه کنین و خوب هم بزنین.
قالب ژله بستنی رو از یخچال دربیارین و مخلوط پاناکوتا رو به آرومی روی ژله بریزین. قالب رو دوباره بذارین تو یخچال و این بار بذارین ۲ ساعت بمونه تا کامل سفت بشه.
بعد از اینکه دسر کامل بست، قالب رو توی ظرف سرو برگردونین و آروم دسر رو از قالب دربیارین. روی پاناکوتا ژله بستنی رو با ترافل رنگی، مروارید خوراکی یا پودر و خلال آجیل تزیین کنین.
- برای جلوگیری از ایجاد دانه‌های یخی در ژله بستنی، حتماً صبر کنید تا بستنی و ژله به دمای محیط برسند.
- برای جلوگیری از گلوله شدن ژلاتین، از روش بن ماری استفاده کنید و مطمئن شوید که ژلاتین به طور کامل در آب جوش حل شود.
- چرب کردن قالب با روغن مایع کمک می‌کند تا دسر به راحتی از قالب جدا شود و شکل زیبایی داشته باشد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
اول از همه بستنی رو از فریزر دربیارین تا نرم بشه و به حالت مایع دربیاد.
پودر ژله رو توی ۱ پیمانه آب جوش حل کنین و خوب هم بزنین تا هیچ ذره‌ای از پودر باقی نمونه. بذارین ژله به دمای محیط برسه.
وقتی ژله و بستنی به دمای محیط رسیدن، بستنی رو به ژله اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مخلوط یکدست بشه.
قالبی که می‌خواین دسر رو توش درست کنین با یه مقدار روغن مایع چرب کنین. ژله بستنی رو داخل قالب بریزین و بذارین نیم ساعت تو یخچال بمونه تا کمی ببنده
وقتی ژله بستنی تو یخچال داره می‌بنده، توی یه قابلمه شیر و شکر رو با هم مخلوط کنین و روی حرارت ملایم بذارین. هم بزنین تا شکر کامل حل بشه. بعد قابلمه رو از روی حرارت بردارین.
پودر ژلاتین رو توی ۱/۴ پیمانه آب جوش حل کنین و از روش بن‌ماری استفاده کنین تا ژلاتین کامل حل بشه. بعد ژلاتین حل‌شده رو به مخلوط شیر و شکر اضافه کنین و خوب هم بزنین.
خامه رو با چنگال هم بزنین تا روان بشه، بعد به مخلوط شیر و ژلاتین (که دیگه خنک شده) اضافه کنین و خوب هم بزنین.
قالب ژله بستنی رو از یخچال دربیارین و مخلوط پاناکوتا رو به آرومی روی ژله بریزین. قالب رو دوباره بذارین تو یخچال و این بار بذارین ۲ ساعت بمونه تا کامل سفت بشه.
بعد از اینکه دسر کامل بست، قالب رو توی ظرف سرو برگردونین و آروم دسر رو از قالب دربیارین. روی پاناکوتا ژله بستنی رو با ترافل رنگی، مروارید خوراکی یا پودر و خلال آجیل تزیین کنین.
نکات و فوت و فن ها
- برای جلوگیری از ایجاد دانه‌های یخی در ژله بستنی، حتماً صبر کنید تا بستنی و ژله به دمای محیط برسند.
- برای جلوگیری از گلوله شدن ژلاتین، از روش بن ماری استفاده کنید و مطمئن شوید که ژلاتین به طور کامل در آب جوش حل شود.
- چرب کردن قالب با روغن مایع کمک می‌کند تا دسر به راحتی از قالب جدا شود و شکل زیبایی داشته باشد.
