کاپلینی یا کاپولینی یکی از خوشمزه‌ترین انواع پاستاهای ایتالیاییه که با رشته‌های نازک و سبک تهیه میشه و به خاطر زمان کوتاه پخت و تنوع طعم‌ها، توی دنیا محبوبیت زیادی پیدا کرده. این غذای لذیذ گزینه‌ی ایده‌آلی برای وعده‌های شام یا ناهاره، به‌خصوص زمانی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید اما می‌خواید یه غذای شیک و جذاب سرو کنید.
کاپلینی رو می‌تونید به روش‌های مختلفی آماده کنید؛ استفاده از گوجه‌فرنگی تازه و ریحون گرفته تا ترکیب با انواع میگو و مرغ ریش ریش. اگه ماکارونی ایرانی براتون تکراری شده و به غذاهای سبک علاقه دارید، دستور کاپلینی می‌تونه یکی از انتخاب‌های مورد علاقه‌تون بشه. برای یادگیری روش پخت این غذای جذاب، با ما همراه باشید.
توی یک قابلمه بزرگ، آب و مقدار کافی نمک رو به جوش بیارید. پاستا کاپلینی رو داخل آب جوش بریزید و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید. بعد آبکش کنید و کنار بذارید.
توی یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون رو گرم کنید. سیر خرد شده رو اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت بدید تا عطرش بلند بشه.
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده رو به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدید به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزن تا نرم بشن و آب بندازن.
ریحان تازه، نمک، فلفل سیاه، و فلفل قرمز رو به مخلوط اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه.
پاستای آبکش شده رو همراه با پنیر پارمزان به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام رشته‌ها به سس آغشته بشن.
کاپلینی آماده شده رو توی ظرف سرو بکشید و روش رو با پنیر پارمزان و چند برگ ریحان تازه تزیین کنید.
- اسپاگتی کاپلینی با اسم اسپاگتی شماره 1 یا نودل سوپی هم شناخته میشه
- برای عطر و طعم بیشتر می‌تونید از کمی پوست لیموی تازه رنده شده اواخر پخت استفاده کنید.
- اگر گیاه‌خوار هستید، می‌تونید پنیر پارمزان رو حذف یا از جایگزین‌های گیاهی استفاده کنید.
- پاستا کاپولینی به سرعت می‌پزه؛ مراقب باشید بیش از حد نرم نشه.
پاستا کاپلینی به 'پاستای موی فرشته' هم معروفه و دلیل این نامگذاری، ظرافت و نازکی رشته‌های این پاستاست. این غذا به همراه مخلفات ساده‌ای مثل نون سیر یا سالاد سبز، یه وعده‌ی سبک و بی‌نقص رو رقم می‌زنه. همچنین، می‌تونید گوجه‌فرنگی‌های تازه رو با کمی گوجه خشک ترکیب کنید یا بهش تن ماهی یا میگو پخته شه اضافه کنید تا طعم عمیق‌تری به غذاتون بدید.
نویسندهآریانامواد لازم
طرز تهیه
توی یک قابلمه بزرگ، آب و مقدار کافی نمک رو به جوش بیارید. پاستا کاپلینی رو داخل آب جوش بریزید و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید. بعد آبکش کنید و کنار بذارید.
توی یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون رو گرم کنید. سیر خرد شده رو اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت بدید تا عطرش بلند بشه.
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده رو به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدید به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزن تا نرم بشن و آب بندازن.
ریحان تازه، نمک، فلفل سیاه، و فلفل قرمز رو به مخلوط اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه.
پاستای آبکش شده رو همراه با پنیر پارمزان به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام رشته‌ها به سس آغشته بشن.
کاپلینی آماده شده رو توی ظرف سرو بکشید و روش رو با پنیر پارمزان و چند برگ ریحان تازه تزیین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- اسپاگتی کاپلینی با اسم اسپاگتی شماره 1 یا نودل سوپی هم شناخته میشه
- برای عطر و طعم بیشتر می‌تونید از کمی پوست لیموی تازه رنده شده اواخر پخت استفاده کنید.
- اگر گیاه‌خوار هستید، می‌تونید پنیر پارمزان رو حذف یا از جایگزین‌های گیاهی استفاده کنید.
- پاستا کاپولینی به سرعت می‌پزه؛ مراقب باشید بیش از حد نرم نشه.
پاستا کاپلینی به 'پاستای موی فرشته' هم معروفه و دلیل این نامگذاری، ظرافت و نازکی رشته‌های این پاستاست. این غذا به همراه مخلفات ساده‌ای مثل نون سیر یا سالاد سبز، یه وعده‌ی سبک و بی‌نقص رو رقم می‌زنه. همچنین، می‌تونید گوجه‌فرنگی‌های تازه رو با کمی گوجه خشک ترکیب کنید یا بهش تن ماهی یا میگو پخته شه اضافه کنید تا طعم عمیق‌تری به غذاتون بدید.
