کرم چیز کاپوچینو یه دسر خاص و خوش‌عطره که ترکیبی از طعم بی‌نظیر قهوه و خامه پنیری داره. این دسر خوشمزه بافتی کرمی و لطیف داره و مناسب برای پذیرایی از مهمون‌ها یا حتی لذت بردن از یه لحظه‌ی دنج در کنار یه فنجون قهوه ترک و یه کتاب خوبه. درست کردن این دسر ساده‌ست و نتیجه‌اش یه دسر مجلسی و شیک میشه که طعم قهوه و پنیر خامه‌ای رو به بهترین شکل ممکن ترکیب می‌کنه.
ابتدا پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کنین و بذارین به مدت 5 دقیقه بمونه تا ژلاتین به‌خوبی حل بشه. سپس مخلوط رو روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) قرار بدین و هم بزنین تا ژلاتین کاملاً شفاف و حل بشه. بعد از حل شدن، بذارین کمی خنک بشه.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر رو با همزن برقی هم بزنین تا مخلوط صاف و کرمی بشه. سپس وانیل و قهوه‌ی دم‌کرده رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا مواد خوب با هم ترکیب بشن.
خامه فرم‌گرفته رو به‌آرامی به مخلوط پنیر خامه‌ای و قهوه اضافه کنین و با لیسک یا قاشق چوبی به‌آرامی هم بزنین تا کرم سبک و هوادار بشه. سپس ژلاتین خنک‌شده رو به مخلوط اضافه کنین و دوباره به‌آرامی هم بزنین تا همه مواد یکدست بشن.
اگر می‌خواهین کرم چیز کاپوچینو رو به‌صورت لایه‌ای سرو کنین، می‌تونین بیسکویت‌های خردشده رو در کف لیوان یا قالب‌های دسر بریزین و سپس کرم رو روی اون‌ها بریزین.
کرم رو در قالب یا لیوان‌های دسر بریزین و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار بدین تا کاملاً ببنده و سفت بشه.
قبل از سرو، روی کرم چیز کاپوچینو رو با کمی پودر کاکائو و پودر قهوه تزیین کنین. می‌تونین این دسر خوشمزه رو با قهوه یا نسکافه سرو کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
- استفاده از پنیر خامه‌ای باکیفیت باعث میشه بافت دسر شما نرم و یکنواخت بشه و طعمش هم بهتر بشه.
- از قهوه‌ی دم‌کرده تازه و قوی استفاده کنین تا طعم کاپوچینو در دسر به خوبی حس بشه.
- مواد رو به‌آرامی و به‌طور یکنواخت مخلوط کنین تا از تشکیل گلوله در کرم جلوگیری بشه و بافت دسر یکدست بمونه.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
ابتدا پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کنین و بذارین به مدت 5 دقیقه بمونه تا ژلاتین به‌خوبی حل بشه. سپس مخلوط رو روی حرارت غیرمستقیم (بن‌ماری) قرار بدین و هم بزنین تا ژلاتین کاملاً شفاف و حل بشه. بعد از حل شدن، بذارین کمی خنک بشه.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر رو با همزن برقی هم بزنین تا مخلوط صاف و کرمی بشه. سپس وانیل و قهوه‌ی دم‌کرده رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا مواد خوب با هم ترکیب بشن.
خامه فرم‌گرفته رو به‌آرامی به مخلوط پنیر خامه‌ای و قهوه اضافه کنین و با لیسک یا قاشق چوبی به‌آرامی هم بزنین تا کرم سبک و هوادار بشه. سپس ژلاتین خنک‌شده رو به مخلوط اضافه کنین و دوباره به‌آرامی هم بزنین تا همه مواد یکدست بشن.
اگر می‌خواهین کرم چیز کاپوچینو رو به‌صورت لایه‌ای سرو کنین، می‌تونین بیسکویت‌های خردشده رو در کف لیوان یا قالب‌های دسر بریزین و سپس کرم رو روی اون‌ها بریزین.
کرم رو در قالب یا لیوان‌های دسر بریزین و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار بدین تا کاملاً ببنده و سفت بشه.
قبل از سرو، روی کرم چیز کاپوچینو رو با کمی پودر کاکائو و پودر قهوه تزیین کنین. می‌تونین این دسر خوشمزه رو با قهوه یا نسکافه سرو کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین.
نکات و فوت و فن ها
- استفاده از پنیر خامه‌ای باکیفیت باعث میشه بافت دسر شما نرم و یکنواخت بشه و طعمش هم بهتر بشه.
- از قهوه‌ی دم‌کرده تازه و قوی استفاده کنین تا طعم کاپوچینو در دسر به خوبی حس بشه.
- مواد رو به‌آرامی و به‌طور یکنواخت مخلوط کنین تا از تشکیل گلوله در کرم جلوگیری بشه و بافت دسر یکدست بمونه.
