طرز تهیه شیر قهوه با اسپرسو و قهوه ترک در خانه

برای درست کردن بهترین شیر قهوه در منزل ابتدا بایستی قهوه مورد نظر خود را آماده کنید. برای این منظور می توانید از پودر اسپرسو استفاده کنید. برای درست کردن این نوع قهوه به دستگاه قهوه جوش (موکا) نیاز دارید. مخزن زیر دستگاه را با یک لیوان آب سرد پر کنید و در قسمت سبد دستگاه به اندازه ای که سبد پر شود پودر اسپرسو بریزید. سپس به کمک پشت قاشق فشار داده و صاف کنید و قسمت بالایی را ببندید.

اکنون آن را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. زمانی که آب جوشید قهوه به همراه بخار به مخزن بالایی منتقل می شود و اسپرسو شما آماده است. تنها نکته قابل توجه در این مرحله این است که حرارت بایستی ملایم باشد.

اگر تلخی اسپرسو برای شما غیر قابل تحمل و آزار دهنده است، قهوه مورد نظر خود را به صورت دمی آماده کنید. برای این کار یک فنجان آب سرد را به همراه سه قاشق چایخوری قهوه و دو قاشق چایخوری شکر (نسبت 3 به 2) داخل شیر جوش بریزید و مخلوط نمایید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که همه ذرات شکر و قهوه در آب حل شوند.

سپس شیر جوش را روی حرارت گاز قرار دهید. زمان دهید تا به جوش آید. هر چه زمان دم کشیدن قهوه ی ترک بیشتر شود طعم بهتری می گیرد. هنگامی که حباب های ریز در دیواره شیر جوش مشاهده شد، حرارت را خاموش کنید. اکنون قهوه شما آماده است.

در مرحله دوم درست کردن شیر قهوه بایستی شیر را درون شیر جوش بریزید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش آید. زمانی که به جوش آمد فوری آن را از روی حرارت برداشته و داخل ظرف فرنچ پرس بریزید. شروع به حرکت دادن دسته فرنچ پرس کنید. با این کار شیر کف می کند. در نهایت فوم شیر شما آماده است.

در مرحله آخر نیمی از فنجان ها را با فوم شیر پر کنید. سپس قهوه دم کرده را به فنجان مورد نظر خود اضافه کرده و روی آن را با کف شیر بپوشانید. در نهایت نیز مقداری پودر کاکائو را روی آن الک کنید.

اکنون شیر قهوه خوشمزه شما آماده است. می توانید آن را در وعده صبحانه یا هر زمان که میل دارید بنوشید و لذت ببرید.