حالت تمرکز

طرز تهیه آش انار با طعم عالی مناسب شب یلدا

طرز تهیه آش انار با طعم عالی مناسب شب یلدا

آش یا سوپ جزء جدانشدنی از غذاهای ایرانی است. آش انار یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی مانند حبوبات، ادویه جات، سبزیجات تازه و گیاهان است. آش در هر شهر ایران و یا برای فصول مختلف و مناسبت های خاص مانند نوروز وجود دارد. محبوب ترین آنها آش رشته است.

از آنجایی که پاییز فصل انار است، آش انار ایرانی، می تواند انتخابی مناسب برای این روزهای سرد باشد. این آش دلچسب یکی از غذاهایی است که باید در شب یلدا، طولانی ترین شب سال خورده شود.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه آش انار
 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
 2 حبه سیر خرد شده
 ½ پیمانه برنج
 ½ پیمانه نخود یا عدس
 5 پیمانه آب انار
 4 قاشق غذاخوری رب انار
 3 قاشق غذاخوری روغن(ترجیحا روغن زیتون)
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل
 3 پیمانه سبزی تازه خرد شده(به مقدار مساوی جعفری، پیازچه، گشنیز و نعنا)
طرز تهیه آش انار
1

فرآیند پخت آش انار با شستن و خیساندن نخود و برنج در آب ولرم به مدت 1 ساعت شروع می شود.

2

قابلمه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و نخود را داخل آن بریزید و چهار پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. به این ترتیب نخود لطیف و نیمه پخته‌ای دارید و زمان پخت آش انار کاهش می یابد.

3

در قابلمه‌ای روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را با هم بریزید و تفت دهید. بعد از اینکه تغییر رنگ دادند، زردچوبه را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

4

در این مرحله سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه هم زدن، رنگ گیاهان از سبز روشن به سبز تیره تغییر می کند. سپس نوبت به این می رسد که برنج و نخود نیمه پخته را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید.

5

حالا آب انار را در قابلمه بریزید. به آرامی هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، رب انار را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

6

بعد از 10 دقیقه روی قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید آش انار به مدت 1 ساعت به آرامی بجوشد. در همین حین آش را چک کنید و اگر خیلی غلیظ شد مقداری آب اضافه کنید.

7

وقتی بافت نرم و قوام یکدستی پیدا کرد، آش انار شما آماده است.

8

فقط آش را بچشید و ادویه بیشتری در صورت تمایل اضافه کنید. آش انار را با پیازهای سرخ شده، انار یاقوتی یا جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

9

آش انار، آماده است تا یک غذای شاد و گرم و البته سبک برای روزهای سرد زمستان باشد.

نکات و فوت و فن ها

  • اگر نخود در دسترس نیست، می توانید آن را با عدس جایگزین کنید.
  • می توانید به جای گیاهان تازه از گیاهان خشک استفاده کنید. در این صورت، هر قاشق غذاخوری سبزی تازه را با یک قاشق چایخوری سبزی خشک جایگزین کنید.
  • برای کوتاه کردن زمان پخت، می توانید از کنسرو نخود یا عدس استفاده کنید.
  • فواید انار برای سلامتی چیست؟
    انار عمدتاً در کشورهای حوزه مدیترانه و خاورمیانه کشت می شود. برای ایرانیان رب انار جایگاه ویژه ای دارد و چاشنی اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی مانند فسنجون است.
    این میوه محبوب پاییزی و زمستانی فواید باورنکردنی زیادی دارد. ارزش غذایی بالای آن از زمان های قدیم آن را به یک دارو تبدیل کرده است. سرشار از ویتامین هایی مانند B، C، E، K و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و منیزیم است. مطالعات نشان داده است که انار دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. همچنین ثابت شده است که در بهبود بیماری‌های قلبی، تقویت سیستم ایمنی و کاهش فشار خون مفید است.

نکات مهم تهیه آش انار

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه آش انار
 1 عدد پیاز متوسط خرد شده
 2 حبه سیر خرد شده
 ½ پیمانه برنج
 ½ پیمانه نخود یا عدس
 5 پیمانه آب انار
 4 قاشق غذاخوری رب انار
 3 قاشق غذاخوری روغن(ترجیحا روغن زیتون)
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل
 3 پیمانه سبزی تازه خرد شده(به مقدار مساوی جعفری، پیازچه، گشنیز و نعنا)

طرز تهیه

طرز تهیه آش انار
1

فرآیند پخت آش انار با شستن و خیساندن نخود و برنج در آب ولرم به مدت 1 ساعت شروع می شود.

2

قابلمه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و نخود را داخل آن بریزید و چهار پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. به این ترتیب نخود لطیف و نیمه پخته‌ای دارید و زمان پخت آش انار کاهش می یابد.

3

در قابلمه‌ای روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را با هم بریزید و تفت دهید. بعد از اینکه تغییر رنگ دادند، زردچوبه را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

4

در این مرحله سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه هم زدن، رنگ گیاهان از سبز روشن به سبز تیره تغییر می کند. سپس نوبت به این می رسد که برنج و نخود نیمه پخته را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید.

5

حالا آب انار را در قابلمه بریزید. به آرامی هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، رب انار را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

6

بعد از 10 دقیقه روی قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید آش انار به مدت 1 ساعت به آرامی بجوشد. در همین حین آش را چک کنید و اگر خیلی غلیظ شد مقداری آب اضافه کنید.

7

وقتی بافت نرم و قوام یکدستی پیدا کرد، آش انار شما آماده است.

8

فقط آش را بچشید و ادویه بیشتری در صورت تمایل اضافه کنید. آش انار را با پیازهای سرخ شده، انار یاقوتی یا جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.

9

آش انار، آماده است تا یک غذای شاد و گرم و البته سبک برای روزهای سرد زمستان باشد.

طرز تهیه آش انار با طعم عالی مناسب شب یلدا
1
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه مرغ ترش فوق العاده به روش گیلانی

مرغ ترش یکی از ساده ترین غذاهای ایرانی است.  طعم این خورش همان طور که از نامش پیداست، ترش و خوشمزه است. شک نکنید که این خورشت بهترین انتخاب برای یک مهمانی دوستانه است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه و فوق العاده را به همراه نکات طلایی نحوه طبخ آن را برایتان بگویم.

طرز تهیه اسموتی انار به همراه نکات و فوت و فن های مهم

این نوشیدنی سریع و آسان و فوق العاده خوشمزه است و برای یک میان وعده بسیار مناسب است! اسموتی انار سرشار از آنتی اکسیدان است. این اسموتی انار، یکی از نوشیدنی های مورد علاقه اکثر مردم است. انار کالری و چربی کمی دارد اما فیبر، ویتامین و مواد معدنی بالایی دارد. وجود آنتی اکسیدان ها در میوه انار سبب بهبود عملکرد قلب و عروق می شود. انار سرشار از مجموعه ای از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به محافظت از سلول های شما در برابر صدمات رادیکال های آزاد کمک می کند.

طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ

در شهرهای مرکزی ایران در طبخ فسنجان بیشتر از گوشت قرمز یا گوشت چرخ کرده به صورت قل قلی استفاده می‌ شود. در ادامه با طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ همراه ما باشید.
خورش فسنجان یکی از خورشت‌های ایرانی اصیل است. در پخت این غذا معمولا از مغز گردو، رب انار بنا به سلیقه ترش یا شیرین و قطعات گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده می‌شود و در کنار پلو سرو می شود. فسنجان خوراک سنتی گیلکی است و در اکثر مناطق ایران درست می‌شود.
بجز مغز گردو که جز مواد اصلی فسنجان است، سایر مواد به سلیقه آشپز یا ذائقه افراد انتخاب می شود. برای مثال در شهرهای شمالی کشور و به خصوص در گیلان از گوشت پرندگان شکار شده مانند اردک در طبخ فسنجان استفاده می‌شود.

طرز تهیه خورش آلو مسما مجلسی با مرغ

خورش آلو مسما که در گویش گیلانی به آن خورش شیرین قاتق هم میگویند یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است. این خورشت با مواد اولیه اصلی مرغ، رب انار و آلو خورشتی تهیه می شود. طرز تهیه خورش آلو مسما یکی از خورشت های اصیل و مجلسی ایرانی می باشد که ریشه آن به شمال کشور و خطه گیلان برمیگردد.

طرز تهیه زیتون پرورده به روش سنتی گیلانی

زیتون پرورده در سراسر کشور محبوبیت دارد و به نام استان گیلان نیز ثبت ملی شده است. این غذای محبوب همیشه من را به یاد خانه مادربزرگم می اندازد. او در باغ خود سبزیجات تازه با رایحه ای به یاد ماندنی از جمله نعنا و ارینگو آبی (که در زبان محلی به آن چوچاق می گویند) پرورش می داد. در گیلان از چوچاق برای تهیه زیتون پرورده استفاده می شود، اما چون چوچاق کمیاب است و در مناطق خاصی یافت می شود، معمولاً نعنا را جایگزین می کنند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *