طرز تهیه اشکنه مشهدی، یه سوپ غنی و خوشمزه

زیبا کیانی
3.4k بازدید

اشکنه مشهدی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانیه که با ترکیب ساده و در عین حال خوش‌طعم، به یه وعده غذایی دلپذیر تبدیل می‌شه. این غذا در مشهد به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاها شناخته می‌شه و با طعم خاص و تند خودش، می‌تونه هر کسی رو به وجد بیاره. تو این دستور، به شما آموزش می‌دیم چطور اشکنه مشهدی رو با کمترین زحمت و با طعمی بی‌نظیر درست کنید. این غذا یه مدل دیگه هم داره به اسم اشکنه شیرازی اون رو هم ببینید شاید تصمیم گرفتید اون و درست کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز50 دقیقهدرجه سختیساده

مواد لازم برای تهیه اشکنه مشهدی
 2 عدد پیاز متوسط
 2 قاشق غذاخوری روغن
 200 گرم گوشت قرمز خرد شده
 نصف پیمانه تره و جعفری خرد شده
 2 عدد لیمو عمانی
 2 عدد سیب‌زمینی متوسط خرد شده
 4 پیمانه آب
ادویه و چاشنی
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 نصف قاشق چایخوری دارچین
 نمک به مقدار لازم
 فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه اشکنه مشهدی

1

پیازها رو پوست بگیرین و نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه بزرگ، روغن رو گرم کنین و پیازهای خرد شده رو تفت بدین تا طلایی بشن. بعد گوشت خرد شده رو اضافه کنین و با پیاز تفت بدین تا کمی تغییر رنگ بده.

2

رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و دارچین رو به قابلمه اضافه کنین و خوب هم بزنین تا ادویه‌ها با گوشت و پیاز ترکیب بشن و عطرشون آزاد بشه.

3

آب رو به قابلمه اضافه کنین و بذارین جوش بیاد. وقتی آب جوشید، حرارت رو کم کنین و در قابلمه رو بذارین تا گوشت و پیاز به خوبی بپزن و آب کمی غلیظ بشه.

4

سیب‌زمینی‌های خرد شده و تره و جعفری خرد شده رو اضافه کنین و ادامه بدین به پختن تا سیب‌زمینی‌ها نرم بشن.

5

لیمو عمانی‌ها رو با چنگال سوراخ کنین و به قابلمه اضافه کنین. اجازه بدین اشکنه برای ۱۵ دقیقه دیگه بپزه تا طعم لیمو عمانی به غذا منتقل بشه.

- بنر تبلیغاتی -
تبلیغ مای ملومیکستبلیغ مای ملومیکس

نکات و فوت و فن ها

  • برای طعم بهتر، می‌تونید از یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده هم استفاده کنین.
  • اگر اشکنه رو با نان تازه سرو کنید، می‌تونید نان رو کمی توی روغن سرخ کنید تا طعم بهتری بگیره.
  • برای اینکه اشکنه خوش‌طعم‌تر بشه، می‌تونید قبل از سرو کمی روغن زیتون روی اون بریزید.

نویسندهزیبا کیانیدسته بندیپیش غذا

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه اشکنه مشهدی
 2 عدد پیاز متوسط
 2 قاشق غذاخوری روغن
 200 گرم گوشت قرمز خرد شده
 نصف پیمانه تره و جعفری خرد شده
 2 عدد لیمو عمانی
 2 عدد سیب‌زمینی متوسط خرد شده
 4 پیمانه آب
ادویه و چاشنی
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 نصف قاشق چایخوری دارچین
 نمک به مقدار لازم
 فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه اشکنه مشهدی

1

پیازها رو پوست بگیرین و نگینی خرد کنین. توی یه قابلمه بزرگ، روغن رو گرم کنین و پیازهای خرد شده رو تفت بدین تا طلایی بشن. بعد گوشت خرد شده رو اضافه کنین و با پیاز تفت بدین تا کمی تغییر رنگ بده.

2

رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و دارچین رو به قابلمه اضافه کنین و خوب هم بزنین تا ادویه‌ها با گوشت و پیاز ترکیب بشن و عطرشون آزاد بشه.

3

آب رو به قابلمه اضافه کنین و بذارین جوش بیاد. وقتی آب جوشید، حرارت رو کم کنین و در قابلمه رو بذارین تا گوشت و پیاز به خوبی بپزن و آب کمی غلیظ بشه.

4

سیب‌زمینی‌های خرد شده و تره و جعفری خرد شده رو اضافه کنین و ادامه بدین به پختن تا سیب‌زمینی‌ها نرم بشن.

5

لیمو عمانی‌ها رو با چنگال سوراخ کنین و به قابلمه اضافه کنین. اجازه بدین اشکنه برای ۱۵ دقیقه دیگه بپزه تا طعم لیمو عمانی به غذا منتقل بشه.

نکات و فوت و فن ها

  • برای طعم بهتر، می‌تونید از یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده هم استفاده کنین.
  • اگر اشکنه رو با نان تازه سرو کنید، می‌تونید نان رو کمی توی روغن سرخ کنید تا طعم بهتری بگیره.
  • برای اینکه اشکنه خوش‌طعم‌تر بشه، می‌تونید قبل از سرو کمی روغن زیتون روی اون بریزید.
طرز تهیه اشکنه مشهدی، یه سوپ غنی و خوشمزه

برچسب:
این مقاله را به اشتراک بگذارید
ارسال دیدگاه