حالت تمرکز

طرز تهیه اشکنه مشهدی، ساده ترین سوپ ایرانی

طرز تهیه اشکنه مشهدی، ساده ترین سوپ ایرانی

اشکنه یک غذای سنتی و ایرانی است که در فصول سرد سال سرو می‌شد. از آنجایی که برای طبخ این غذا نیازی به گوشت نیست، مانند یتیمچه، پخت اشکنه مشهدی بسیار راحت بوده و به همین دلیل در بین ایرانیان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این غذا یادآور خاطراتی خوب از روزهای سرد پاییز است که در کنار پدربزرگ و مادربزرگ در عصر یک روز پاییزی، این غذای خوشمزه را در کنار آنها تهیه می کردیم.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز50 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم طرز تهیه اشکنه مشهدی
 1 قاشق غذاخوری شنبلیله
 5 قاشق چایخوری آرد
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 2 لیوان آب
 1 عدد پیاز
 4 عدد تخم مرغ
 2 عدد سیب زمینی
 روغن به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه مشهدی
1

سرخ کردن پیاز:
پس از خرد کردن پیازها، یک تابه مناسب انتخاب کنید، مقداری روغن به تابه اضافه کنید و روغن را گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. وقتی پیاز ها، طلایی شدند، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به آنها اضافه کنید. ادویه ها را با پیازها کاملاً ترکیب کنید.

2

در تابه ای جداگانه سیب زمینی ها را سرخ کنید. برای این کار آنها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آنها را به تابه اضافه کنید و با مقداری روغن تفت دهید. وقتی سرخ شدند، آنها را به پیازها اضافه کنید. سپس به این مواد آرد را اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

3

دو پیمانه آب به همراه شنبلیه های خرد شده را به تابه اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه محتویات تابه را هم بزنید. احتیاجی نیست درب تابه را بگذارید.

4

بعد از 15 دقیقه از زمان پخت می توانید تخم مرغ ها را اضافه کنید. اما بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها باید صبر کنید تا آب تابه تبخیر شود. در نهایت می توانید اشکنه را سرو کنید.

5

اشکنه مشهدی معمولا با نان و دوغ سرو می شود. سرو آن با انواع نان ایرانی طعم بهتری به غذا می دهد. ترشی لیته و آبلیمو را می توان در کنار آن سرو کرد. برای تزیین از برگ های نعنا و برش های لیمو استفاده کنید.

نکته ها

  • به یاد داشته باشید که این غذا به روش های مختلفی پخته می شود.  
  • برای تهیه اشکنه شیرازی، ابتدا تخم مرغ ها را با ماست یا دوغ ترکیب کنید و در 15 دقیقه آخر پخت به غذا اضافه کنید. تفاوت این دستور پخت با اشکنه مشهدی در این است که شیرازی ها در این غذا از ماست استفاده می کنند. برای تهیه اشکنه تهرانی می توانید رب گوجه فرنگی را نیز به این دستور اضافه کنید. اضافه کردن رب را برای 15 دقیقه پایانی برنامه ریزی کنید.
  • اشکنه یک غذای بسیار سالم است و می تواند فواید بیشماری برای بدن شما داشته باشد. در اینجا برای تقویت ذائقه شما عزیزان به تهیه و خوردن این غذای سنتی ایرانی به تعدادی از ویژگی های آن اشاره می کنیم!
  • اشکنه سرشار از ویتامین های آ، سی و ب 12 است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی پتاسیم، آهن و روی است.بخاطر دارا بودن مقدار مناسب ویتامین های سی و ب 12 این غذا تاثیر بسزایی در بهبود وضعیت بدن در هنگام سرماخوردگی، آسم و آنفولانزا دارد.
  • این غذا برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار عالی است، زیرا وجود ویتامین های ب و امگا3 در این غذا می تواند متابولیسم چربی سوزی را افزایش می دهد.
امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذا, روش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه اشکنه مشهدی
 1 قاشق غذاخوری شنبلیله
 5 قاشق چایخوری آرد
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 2 لیوان آب
 1 عدد پیاز
 4 عدد تخم مرغ
 2 عدد سیب زمینی
 روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه اشکنه مشهدی
1

سرخ کردن پیاز:
پس از خرد کردن پیازها، یک تابه مناسب انتخاب کنید، مقداری روغن به تابه اضافه کنید و روغن را گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. وقتی پیاز ها، طلایی شدند، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به آنها اضافه کنید. ادویه ها را با پیازها کاملاً ترکیب کنید.

2

در تابه ای جداگانه سیب زمینی ها را سرخ کنید. برای این کار آنها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آنها را به تابه اضافه کنید و با مقداری روغن تفت دهید. وقتی سرخ شدند، آنها را به پیازها اضافه کنید. سپس به این مواد آرد را اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

3

دو پیمانه آب به همراه شنبلیه های خرد شده را به تابه اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه محتویات تابه را هم بزنید. احتیاجی نیست درب تابه را بگذارید.

4

بعد از 15 دقیقه از زمان پخت می توانید تخم مرغ ها را اضافه کنید. اما بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها باید صبر کنید تا آب تابه تبخیر شود. در نهایت می توانید اشکنه را سرو کنید.

5

اشکنه مشهدی معمولا با نان و دوغ سرو می شود. سرو آن با انواع نان ایرانی طعم بهتری به غذا می دهد. ترشی لیته و آبلیمو را می توان در کنار آن سرو کرد. برای تزیین از برگ های نعنا و برش های لیمو استفاده کنید.

طرز تهیه اشکنه مشهدی، ساده ترین سوپ ایرانی
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه کباب تابه ای ساده و مرحله به مرحله

کباب تابه ای یکی از غذاهای ایرانی می باشد که همیشه در ذهن مادران ایرانی است. هر وقت می خواهند چیز خوشمزه و آسانی درست کنند، فقط سراغ تابه کباب می روند. کباب تابه ای از آنجایی که بسیار سالم و خوش طعم است در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه سیر سرخ شده ایرانی مناسب آش و تزیین غذا

اگر از طرفداران غذاهای ایرانی هستید، دو نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنید. این دو نکته تهیه پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده است که در اصطلاح آشپزی به آنها پیاز داغ و سیر داغ می گویند. سیر سرخ شده کاربردهای متفاوتی دارد، در آش و غذاهای دیگر مانند کشک بادمجان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. اگر طرز پخت آن را نمی دانید، با ما همراه باشید تا بهترین دستور سیر داغ مجلسی را برایتان توضیح دهیم.  

طرز تهیه نرگسی، املت اسفناج ایرانی

نرگسی یک غذای ایرانی بسیار محبوب است که علاقه مندان زیادی در شمال ایران دارد. این غذای سنتی ایرانی بسیار سریع پخته می شود و شما می توانید آن را خیلی سریع درست کنید. نام این غذا به دلیل شکلی است که بعد از اتمام مراحل پخت املت به خود می گیرد. املت اسفناج شبیه گل نرگس است. نرگسی ما را به یاد باقالا قاتق می اندازد. این غذا واقعا خوشمزه است و طعم آن را دوست خواهید داشت. می توانید آن را برای یک عصرانه همراه با دوستان خود سرو کنید.

طرز تهیه اشکنه شیرازی به همراه نکات و فوت و فن ها

اشکنه از جمله غذاهایی است که بسیاری از ایرانیان با آن خاطره دارند. تقریباً می‌توان گفت همه ما ایرانیان با این غذا آشنا هستیم. این غذا جزو غذاهای سنتی محسوب می‌شود. اشکنه شیرازی از معروف‌ترین اشکنه‌های ایران است. اشکنه دامغان و خراسان نیز معروف هستند. ما در این مقاله قصد داریم یکی از بهترین طرز تهیه‌های اشکنه را در اختیار شما قرار دهیم. اگر شما هم از علاقه‌مندان به این غذای خوش عطر و طعم هستید، با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.

طرز تهیه پیاز داغ مجلسی، ترد و مناسب فریز کردن

فرقی نمی کند در کدام کشور زندگی می کنیم، فرهنگ ما چیست، برخی از اصول اولیه وجود دارد که نمی توانیم آنها را از آشپزی خود حذف کنیم، زیرا آنها بر طعم غذای ما تاثیر می گذارند. در ایران یکی از اصول اولیه آشپزی، تهیه پیاز داغ است. پیاز سرخ شده معمولاً برای پخت و پز انواع غذاهای ایرانی استفاده می شود.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *