حالت تمرکز

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم

ته چین مرغ، در واقع نوعی کیک برنجی همراه با مرغ است. اگر گیاهخوار هستید یا طعم گوشت را دوست ندارید، نگران نباشید! ته چین انواع مختلفی دارد مانند ته چین سیب زمینی، ته چین بادمجان، ته چین قارچ. ته چین حتی با خورش‌های معروف ایرانی ترکیب می‌شود، ته چین قورمه سبزی (که انصافاً خیلی خوشمزه است) و ته چین قیمه نیز طرفداران زیادی دارد. بنابراین، در بین انواع مختلف ته چین، بالاخره یکی با سلیقه شما مطابقت دارد.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 20 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه ته چین مرغ
 1 عدد سینه مرغ
 3 پیمانه برنج
 1 پیمانه ماست چکیده
 2 عدد زرده تخم مرغ
 50 گرم کره
 1 قاشق چایخوری پودر قند
 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
 روغن به مقدار لازم
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
 خلال پسته به مقدار لازم
 زرشک به مقدار لازم
 نمک، فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین مرغ
1

پختن سینه مرغ یکی از مهم ترین قسمت ها است. برای این کار سینه مرغ، مقداری پیاز خرد شده و چند لیوان آب را در قابلمه ای بریزید و صبر کنید تا مرغ بپزد. وقتی مرغ کاملاً پخته شد صبر کنید تا خنک شود و با احتیاط به قطعات کوچک برش دهید.

2

برنج را دو بار بشویید. برنج، چند لیوان آب، مقداری نمک و مقداری روغن را اضافه کنید و صبر کنید تا برنج با شعله ملایم بپزد. برنج را تست کنید، بافت بیرونی دانه های برنج باید نرم باشد. بعد از چند دقیقه برنج را آبکشی کنید.

3

در یک کاسه بزرگ باید مواد زیر را اضافه کرده و مخلوط کنید: زرده تخم مرغ، گلاب و زعفران دم کرده. باید آنقدر هم بزنید تا بوی نامطبوع تخم مرغ از بین برود. سپس ماست را اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید و در آخر باید برنج نیم پز را اضافه کنید و همه مواد را هم زده و با هم مخلوط کنید.

4

حالا ته چین مرغ باید پخته شود. می توان آن را در فر یا اجاق گاز پخت. در هر صورت ظرفی را انتخاب کنید و مقداری روغن به کف آن اضافه کنید. مواد را باید در 3 لایه اضافه کنید:

5

ابتدا نیمی از مواد مخلوط شده را اضافه کنید و سپس به وسیله قاشق مواد را فشار دهید و صاف کنید. در مرحله بعد مرغ سرخ شده و زرشک را اضافه کرده و به عنوان سطح سوم، نصف دیگر مواد مخلوط شده را اضافه کنید.

6

تهیه ته چین مرغ با فر: برای پخت این غذا، روی ظرف را با یک لایه فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

7

تهیه ته چین مرغ روی اجاق گاز: از طرف دیگر، اگر می خواهید آن را روی اجاق بپزید، درب قابلمه را ببندید و بگذارید ته چین حدود 1 ساعت و 30 دقیقه بپزد.

8

پس از پخته شدن، تمام ته چین مرغ را بیرون بیاورید و در ظرف مناسب سرو بریزید. توجه داشته باشید که هنگام سرو، غذا را وارونه کنید. یعنی قسمت انتهای قابلمه باید الان در بالای آن باشد. روی قسمت بالایی را با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

نکات و فوت و فن ها

  •  ماست معمولی هم می توان استفاده کرد، اما ماست چکیده، غذا را خوشایندتر می کند
  • استفاده از زعفران بیشتر، باعث بهتر شدن غذا می شود. در فرهنگ ایرانی، زمانی که این غذا برای میهمانان سرو می شود، از زعفران بیشتر استفاده می شود.
  • اگر گیاهخوار هستید، برای پختن ته چین قارچ، به سادگی سینه مرغ را با مقداری قارچ جایگزین کنید.

چرا ته چین مرغ از هم می پاشد؟

  • اولین نکته که باید به آن توجه کرد، نسبت موادی است که ممکن است اشتباه استفاده کرده باشید. تخم مرغ مواد را کنار هم نگه می دارد و حالت قالبی به ته چین می دهد. اگر مقدار تخم مرغ نسبت به ماست و برنج کمتر یا نامناسب باشد، ته چین خراب می شود.
  • گاهی اوقات مخلوط نکردن و هم نزدن مواد به اندازه کافی باعث خراب شدن ته چین می شود. وقتی مواد مخلوط شده را داخل قابلمه ریختید، در انتها آنها را با دقت فشار دهید. این به شما کمک می کند تا ته چین بهتری داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه ته چین مرغ
 1 عدد سینه مرغ
 3 پیمانه برنج
 1 پیمانه ماست چکیده
 2 عدد زرده تخم مرغ
 50 گرم کره
 1 قاشق چایخوری پودر قند
 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
 روغن به مقدار لازم
 زعفران دم کرده به مقدار لازم
 خلال پسته به مقدار لازم
 زرشک به مقدار لازم
 نمک، فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه ته چین مرغ
1

پختن سینه مرغ یکی از مهم ترین قسمت ها است. برای این کار سینه مرغ، مقداری پیاز خرد شده و چند لیوان آب را در قابلمه ای بریزید و صبر کنید تا مرغ بپزد. وقتی مرغ کاملاً پخته شد صبر کنید تا خنک شود و با احتیاط به قطعات کوچک برش دهید.

2

برنج را دو بار بشویید. برنج، چند لیوان آب، مقداری نمک و مقداری روغن را اضافه کنید و صبر کنید تا برنج با شعله ملایم بپزد. برنج را تست کنید، بافت بیرونی دانه های برنج باید نرم باشد. بعد از چند دقیقه برنج را آبکشی کنید.

3

در یک کاسه بزرگ باید مواد زیر را اضافه کرده و مخلوط کنید: زرده تخم مرغ، گلاب و زعفران دم کرده. باید آنقدر هم بزنید تا بوی نامطبوع تخم مرغ از بین برود. سپس ماست را اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید و در آخر باید برنج نیم پز را اضافه کنید و همه مواد را هم زده و با هم مخلوط کنید.

4

حالا ته چین مرغ باید پخته شود. می توان آن را در فر یا اجاق گاز پخت. در هر صورت ظرفی را انتخاب کنید و مقداری روغن به کف آن اضافه کنید. مواد را باید در 3 لایه اضافه کنید:

5

ابتدا نیمی از مواد مخلوط شده را اضافه کنید و سپس به وسیله قاشق مواد را فشار دهید و صاف کنید. در مرحله بعد مرغ سرخ شده و زرشک را اضافه کرده و به عنوان سطح سوم، نصف دیگر مواد مخلوط شده را اضافه کنید.

6

تهیه ته چین مرغ با فر: برای پخت این غذا، روی ظرف را با یک لایه فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

7

تهیه ته چین مرغ روی اجاق گاز: از طرف دیگر، اگر می خواهید آن را روی اجاق بپزید، درب قابلمه را ببندید و بگذارید ته چین حدود 1 ساعت و 30 دقیقه بپزد.

8

پس از پخته شدن، تمام ته چین مرغ را بیرون بیاورید و در ظرف مناسب سرو بریزید. توجه داشته باشید که هنگام سرو، غذا را وارونه کنید. یعنی قسمت انتهای قابلمه باید الان در بالای آن باشد. روی قسمت بالایی را با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم
1
1
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه آلبالو پلو، برنج ترش و شیرین ایرانی

این غذا ترکیبی است از پلو زعفرانی ایرانی، آلبالو و کوفته. طرز تهیه ی آلبالو پلو سه روش متفاوت دارد: می توانید کوفته ها را از این دستور حذف کنید و یک بشقاب گیاهی خوشمزه داشته باشید یا گوشت مرغ را جایگزین کوفته کنید. هر سه نسخه این غذا بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره مناسب پذیرایی فینگرفودی

امروزه ته چین قالبی توانسته است جایگاه بسیار ویژه ای را در مراسمات مختلف به خود اختصاص دهد. برنج ایرانی خوش عطر و زعفران مرغوب مهم ترین جز ته چین را تشکیل می دهند. برای برگزاری مهمانی ها و جشن ها بهتر است ته چین به صورت تک نفره مورد استفاده قرار گیرد. مواد میانی ته چین ها متفاوت هستند. بادمجان، مرغ، گوشت و … از جمله مواردی هستند که برای پخت مواد میانی ته چین مورد توجه قرار می گیرند. از این رو می توان بر اساس ذائقه خود و مهمانان بهترین ته چین قالبی را آماده نمود. امروز می خواهیم آسان ترین روش آماده سازی ته چین فینگرفودی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با طعمی عالی

زرشک پلو با مرغ مانند بسیاری از غذاهای ایرانی بسیار خوش طعم است. ایرانی‌ها همیشه این غذا را در مهمانی‌ها و مراسم های خاص سرو می‌کنند، زیرا طعم فوق‌العاده‌ای دارد و در بین افرادی که آن را می‌خورند محبوبیت زیادی دارد.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *