طرز تهیه جیب تاجر مرغ با نان تست، مجلسی

برای تهیه جیب تاجر مرغ ابتدا سینه مرغ را درون قابلمه آب ریخته، به آن پیاز و ادویه ها را اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.

در این مرحله نان تست را روی میز یا تخته قرار داده و با استفاده از چاقو قسمت های قهوه ای آن را کاملا جدا کنید. دو عدد نان تست روی یکدیگر گذاشته و با وردنه کاملا آنها را بکشید تا به یکدیگر چسبیده شوند.

سپس با استفاده از یک قالب بزرگ گرد نان تست را قالب بزنید.

در یک کاسه تخم مرغ و شیر را با استفاده از یک همزن دستی بزنید تا از لختگی بیرون بیاید. در صورت دلخواه برای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ می توانید از نمک و فلفل نیز استفاده نمایید. درون ظرفی دیگر پودر سوخاری را بریزید.

نان های تست را ابتدا درون مخلوط تخم مرغ و سپس درون پودر سوخاری زده و آنها را در ظرف حاوی روغن سرخ و طلایی کنید. سپس نان ها را از صافی عبور داده تا روغن اضافی آنها کاملا گرفته شود. بعد از خنک شدن آنها را از وسط نصف کنید.

بعد از اینکه سینه مرغ کاملا پخته شد، آن را از قابلمه خارج کرده و کاملا ریش ریش کنید. صبر کنید تا مرغ کاملا خنک شود.

سپس سس مایونز، مرغ، خیارشور نگینی خرد شده، نمک، ادویه ها و ذرت را به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

در نهایت در این مرحله ساندویچ جیب تاجر مرغ آماده می شود. به این صورت که از مواد میانی برداشته و درون نان تست های خالی را پر کرده و آن را درون سینی بگذارید. در نهایت آن را با سس دلخواه خود سرو نمایید.