حالت تمرکز

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با طعمی عالی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با طعمی عالی

زرشک پلو با مرغ مانند بسیاری از غذاهای ایرانی بسیار خوش طعم است. ایرانی‌ها همیشه این غذا را در مهمانی‌ها و مراسم های خاص سرو می‌کنند، زیرا طعم فوق‌العاده‌ای دارد و در بین افرادی که آن را می‌خورند محبوبیت زیادی دارد.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
 4 پیمانه برنج
 700 گرم مرغ (سینه یا ران مرغ، بسته به ذائقه)
 1 عدد پیاز خرد شده
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 1 قاشق چایخوری نمک
 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
 1 قاشق غذاخوری شکر
 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 2 قاشق غذاخوری گلاب
 1 پیمانه زرشک
 100 گرم خلال پسته
 50 گرم کره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
1

تکه های مرغ، پیاز رنده شده، مقداری روغن، نمک و زردچوبه را به قابلمه ای اضافه کنید. آنها را تفت دهید و اجازه دهید 20 دقیقه بپزند.

2

پس از پخت کامل پیازها، 4 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید (آب برای تهیه سس استفاده می شود، بنابراین هر چه کمتر استفاده کنید، سس غلیظ تر می شود). بگذارید آب بجوشد، بعد از مدتی از مقدار آب کم می شود. صبر کنید تا نصف شود. پختن مرغ، آن را خوش طعم تر می کند.

3

قبل از شروع، مرغ را تست کنید تا متوجه شوید که پخته شده است. در تابه ای جداگانه مقداری روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را حدود 1 دقیقه تفت دهید. پس از آن باید طعم و ظاهر متفاوتی داشته باشد. سپس گلاب، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را اضافه کنید.

4

آنها را برای مدت کوتاهی تفت دهید و به مرغ اضافه کنید. بهترین زمان برای تفت دادن گلاب و رب گوجه فرنگی حدود 10 دقیقه است.

5

در همین حین در تابه ای جداگانه زرشک ها را تفت دهید. برای این کار، یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. زرشک ها را تفت دهید و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. پس از آماده شدن زرشک ها، مقداری، زعفران دم کرده و خلال پسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.

6

برنج را از چند ساعت قبل از پخت، حتما خیس کنید. برنج را آبکشی کنید سپس با مقداری آب بجوشانید و بعد از صاف کردن برنج، آن را دم کنید. وقتی برنج آماده شد، مقداری از آن را در بشقاب بریزید و سپس مقداری زعفران به برنج اضافه کنید (برای این کار مقدار مناسبی زعفران دم کرده را با مقداری برنج پخته مخلوط کنید).

7

سپس روی آن را با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کنید. بعد از آماده شدن مرغ و دم کشیدن برنج، زرشک پلو با مرغ شما آماده است.

نکات و فوت و فن ها

  • وقتی زرشک ها را آماده می‌کنید، آن‌ها را زیاد سرخ نکنید. وقتی تکه های شکر حل شد، شعله گاز را خاموش کنید. یادتان باشد که آنها را با شعله ملایم سرخ کنید. در غیر این صورت ممکن است سفت شوند. خلال پسته را هم نپزید اگر این کار را بکنید رنگ خود را از دست می دهد.
  • می توانید قبل از پختن مرغ، ابتدا آن را سرخ کرده سپس بپزید، زیرا سرخ کردن می تواند غذا را خوشمزه تر کند. وقتی تکه‌های مرغ در آب جوش پخته می‌شوند، بهتر است دو یا سه پیاز کوچک اضافه کنید و وقتی مرغ پخته شد آن‌ها را بردارید. اگر از علاقه مندان به غذاهای ترش هستید، اضافه کردن یک یا دو عدد آلو ترش به مرغ هنگام پختن، می تواند آن را برای شما خوشایند تر کند. اگر این کار را کردید، فراموش نکنید که دانه های آلو را بردارید.
  • برای دم کردن زعفران، پیشنهاد می کنیم که در یک کاسه کوچک مقداری پودر زعفران ریخته، سپس مقداری آب جوش ریخته و سپس چند تکه یخ به کاسه اضافه کنید. افزودن یخ باعث میشود که زعفران رنگ بیشتری دارد.
  • می توانید از دانه های انار هم برای تزیین استفاده کنید.

زرشک پلو با مرغ مجلسی

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
 4 پیمانه برنج
 700 گرم مرغ (سینه یا ران مرغ، بسته به ذائقه)
 1 عدد پیاز خرد شده
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 1 قاشق چایخوری نمک
 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
 1 قاشق غذاخوری شکر
 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 2 قاشق غذاخوری گلاب
 1 پیمانه زرشک
 100 گرم خلال پسته
 50 گرم کره

طرز تهیه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
1

تکه های مرغ، پیاز رنده شده، مقداری روغن، نمک و زردچوبه را به قابلمه ای اضافه کنید. آنها را تفت دهید و اجازه دهید 20 دقیقه بپزند.

2

پس از پخت کامل پیازها، 4 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید (آب برای تهیه سس استفاده می شود، بنابراین هر چه کمتر استفاده کنید، سس غلیظ تر می شود). بگذارید آب بجوشد، بعد از مدتی از مقدار آب کم می شود. صبر کنید تا نصف شود. پختن مرغ، آن را خوش طعم تر می کند.

3

قبل از شروع، مرغ را تست کنید تا متوجه شوید که پخته شده است. در تابه ای جداگانه مقداری روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را حدود 1 دقیقه تفت دهید. پس از آن باید طعم و ظاهر متفاوتی داشته باشد. سپس گلاب، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را اضافه کنید.

4

آنها را برای مدت کوتاهی تفت دهید و به مرغ اضافه کنید. بهترین زمان برای تفت دادن گلاب و رب گوجه فرنگی حدود 10 دقیقه است.

5

در همین حین در تابه ای جداگانه زرشک ها را تفت دهید. برای این کار، یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. زرشک ها را تفت دهید و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. پس از آماده شدن زرشک ها، مقداری، زعفران دم کرده و خلال پسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.

6

برنج را از چند ساعت قبل از پخت، حتما خیس کنید. برنج را آبکشی کنید سپس با مقداری آب بجوشانید و بعد از صاف کردن برنج، آن را دم کنید. وقتی برنج آماده شد، مقداری از آن را در بشقاب بریزید و سپس مقداری زعفران به برنج اضافه کنید (برای این کار مقدار مناسبی زعفران دم کرده را با مقداری برنج پخته مخلوط کنید).

7

سپس روی آن را با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کنید. بعد از آماده شدن مرغ و دم کشیدن برنج، زرشک پلو با مرغ شما آماده است.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با طعمی عالی
1
2
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی مجلسی و مقوی

اگر شانس امتحان غذاهای سنتی ایرانی را داشته باشید، خوش شانس هستید. هزاران غذای ایرانی وجود دارد که منشا آنها به بسیاری از نقاط ایران برمی گردد. در این مطلب قصد داریم یک خورش بسیار خاص از بادام به نام خورشت خلال را معرفی کنیم.

طرز تهیه کوفته تبریزی به سبک اصیل، خوشمزه و مجلسی

کوفته تبریزی یکی از سخت ترین و در عین حال بهترین ترین غذاهای آشپزی ایرانی است. برنج نقش مهمی در غذاهای ایرانی دارد. کنار هر غذای خورشتی یک سینی برنج سفید هست که با زعفران و زرشک تزیین شده است. از برنج در تهیه سوپ، پودینگ و خورش ایرانی نیز استفاده می شود. کوفته های ایرانی مانند کوفته تبریزی نیز حاوی مقدار زیادی برنج است که طعم و بافت منحصر به فردی را در آنها ایجاد می کند.

طرز تهیه ته چین مرغ به همراه نکات مهم

ته چین مرغ، در واقع نوعی کیک برنجی همراه با مرغ است. اگر گیاهخوار هستید یا طعم گوشت را دوست ندارید، نگران نباشید! ته چین انواع مختلفی دارد مانند ته چین سیب زمینی، ته چین بادمجان، ته چین قارچ. ته چین حتی با خورش‌های معروف ایرانی ترکیب می‌شود، ته چین قورمه سبزی (که انصافاً خیلی خوشمزه است) و ته چین قیمه نیز طرفداران زیادی دارد. بنابراین، در بین انواع مختلف ته چین، بالاخره یکی با سلیقه شما مطابقت دارد.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت مرحله به مرحله

لوبیا پلو، یک غذای فوق العاده است و می توانید آن را برای شام یا ناهار درست کنید. نکته هیجان‌انگیز در تهیه این غذا این است که می‌توانید تنها با حذف یا اضافه کردن گوشت به آن به گزینه‌ای ایده‌آل برای گیاهخواران یا دوست‌داران گوشت تبدیل شود.

طرز تهیه عدس پلو با کشمش (گوشت چرخ کرده)

اگر نمی دانید چه چیزی برای ناهار درست کنید، پس حتما به سراغ عدس پلو بروید. عدس پلو غذای سالم و مقوی است. می توانید مواد اولیه این غذا را به راحتی تهیه کنید. اگرچه این غذا معمولا با گوشت درست می شود، اما حذف گوشت به طعم آن آسیبی نمی رساند. بنابراین گیاهخواران و وگان ها نیز می توانند این غذا را درست کنند و مطمئن شوند که بدنشان پروتئین کافی را در طول روز دریافت می کند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *