حالت تمرکز

طرز تهیه سمنو به شیوه سنتی در خانه

طرز تهیه سمنو به شیوه سنتی در خانه

بسیاری از مردم دوست دارند سمنو را به عنوان یک دسر خوش طعم میل کنند. سمنو از جوانه گندم تهیه می شود. طبخ سمنو کمی سخت و زمان بر است. به همین دلیل است که بسیاری از افراد ترجیح می دهند آن را به صورت آماده خریداری کنند.

اما اگر عاشق آشپزی هستید و دوست دارید تا طعم این دسر مقوی و فوق العاده را بچشید، توصیه میکنیم حتما این دستور پخت را دنبال کنید و این غذا را در خانه تهیه کنید.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز4 ساعتدرجه سختیپیشرفته
مواد لازم طرز تهیه سمنو
 500 گرم گندم
 2 کیلوگرم آرد گندم
 3 لیتر آب
 آجیل به مقدار دلخواه)(به دلخواه)
طرز تهیه سمنو
1

ابتدا باید دانه های گندم را تمیز کرده و ضایعات آن را جدا کنید. سپس آن را با آب سرد بشویید و پس از آن یک تا دو روز در آب قرار دهید. در این مدت تعویض آب را فراموش نکنید. بعد از حدود 24 ساعت که سر گندم ها سفید شد، گندم ها را آبکشی کنید. آنها را در یک پارچه تمیز و مرطوب قرار دهید. پارچه را به مدت دو روز در جای تاریک و گرم قرار دهید و اجازه دهید دانه های گندم جوانه بزنند.

2

زمانی که جوانه گندم را مشاهده کردید، آن را روی سینی پهن کرده و یک تکه پارچه روی آن قرار دهید. بعد از دو روز دانه ها ریشه دار می شوند. از گندم ها بیشتر از این زمان نگهداری نکنید. زیرا اگر زمان بیشتری صرف این کار بکنید ممکن است که طعم جوانه های گندم عوض شود و منجر به تلخ شدن این غذا می شود.

3

حالا جوانه گندم را بشویید و سپس در غذاساز بریزید تا له شود. گندم له شده را در یک صافی بزرگ بریزید. سپس آن را از پارچه رد کرده و فشار دهید. به یاد داشته باشید که آن را کاملا فشار دهید تا تمام شیره آن گرفته شود.

4

سپس مقداری آب به گندم صاف شده اضافه کنید و دوباره فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. برای استخراج کامل شیره گندم، آن را از صافی عبور دهید تا مطمئن شوید که تمام شیره گندم گرفته شده است. مراقب این مرحله باشید چون شیره، باعث شیرین شدن این دسر می شود.

5

در مرحله بعد عصاره گندم را با آرد مخلوط کنید. وقتی این مخلوط به مایع رقیق تبدیل شد، آن را در قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله بگذارید و شروع به هم زدن مخلوط کنید. مراقب باشید که مدام هم بزنید. در غیر این صورت سمنو، به قابلمه می چسبد و می سوزد و تبدیل به حلوا می شود.

6

تا زمانی که سمنو به نقطه جوش برسد هم بزنید، کم کم غلیظ تر و تیره تر می شود. سپس حرارت را کم کنید تا آب آن کم شود. در این مرحله لازم نیست دائما سمنو را هم بزنید. چون دیگر به طور مداوم ته نشین نمی شود. بنابراین هر چند دقیقه یکبار هم بزنید.

7

بعد از دو ساعت که سمنو به اندازه کافی سفت شد، یک پارچه ضخیم روی قابلمه قرار دهید که به آن دمکنی می گوییم. سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید. تا این دسر تغییر رنگ بدهد.

8

حدود یک ساعت طول می کشد تا رنگ سمنو تیره شود. یکبار برای همیشه سر بزنید و هم بزنید. بعد از این مدت سمنوی خوش طعم شما آماده است!

نکات و فوت و فن ها

  • سمنو را می توانید به عنوان یک دسر فوق العاده برای مجالس عصرانه خود سرو کنید و روی آن را با بادام، پسته و کنجد تزیین کنید. همچنین اگر نوروز را جشن می گیرید فراموش نکنید سفره هفت سین خود را با این دسر خوشمزه کامل کنید!
  • همانطور که قبلا اشاره شد، مواد سمنو محدود به گندم و آرد است. برای تهیه این غذا در دستور پخت سنتی نیازی به شکر نیست زیرا شیرینی آن از جوانه زدن گندم حاصل می شود. اما اگر دوست دارید طعم شیرین تری داشته باشد، می توانید به آن شکر اضافه کنید.
  • اطلاعات ارزش غذایی بر اساس مواد استفاده شده در این دستورپخت است. اگر از شکر استفاده کنید ارزش غذایی سمنو تغییر خواهد کرد.

طرز تهیه سمنو به شیوه سنتی در خانه

امتیاز
آواتار زیبانویسندهزیبا
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها
توییت

مواد لازم

مواد لازم طرز تهیه سمنو
 500 گرم گندم
 2 کیلوگرم آرد گندم
 3 لیتر آب
 آجیل به مقدار دلخواه)(به دلخواه)

طرز تهیه

طرز تهیه سمنو
1

ابتدا باید دانه های گندم را تمیز کرده و ضایعات آن را جدا کنید. سپس آن را با آب سرد بشویید و پس از آن یک تا دو روز در آب قرار دهید. در این مدت تعویض آب را فراموش نکنید. بعد از حدود 24 ساعت که سر گندم ها سفید شد، گندم ها را آبکشی کنید. آنها را در یک پارچه تمیز و مرطوب قرار دهید. پارچه را به مدت دو روز در جای تاریک و گرم قرار دهید و اجازه دهید دانه های گندم جوانه بزنند.

2

زمانی که جوانه گندم را مشاهده کردید، آن را روی سینی پهن کرده و یک تکه پارچه روی آن قرار دهید. بعد از دو روز دانه ها ریشه دار می شوند. از گندم ها بیشتر از این زمان نگهداری نکنید. زیرا اگر زمان بیشتری صرف این کار بکنید ممکن است که طعم جوانه های گندم عوض شود و منجر به تلخ شدن این غذا می شود.

3

حالا جوانه گندم را بشویید و سپس در غذاساز بریزید تا له شود. گندم له شده را در یک صافی بزرگ بریزید. سپس آن را از پارچه رد کرده و فشار دهید. به یاد داشته باشید که آن را کاملا فشار دهید تا تمام شیره آن گرفته شود.

4

سپس مقداری آب به گندم صاف شده اضافه کنید و دوباره فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. برای استخراج کامل شیره گندم، آن را از صافی عبور دهید تا مطمئن شوید که تمام شیره گندم گرفته شده است. مراقب این مرحله باشید چون شیره، باعث شیرین شدن این دسر می شود.

5

در مرحله بعد عصاره گندم را با آرد مخلوط کنید. وقتی این مخلوط به مایع رقیق تبدیل شد، آن را در قابلمه بریزید. قابلمه را روی شعله بگذارید و شروع به هم زدن مخلوط کنید. مراقب باشید که مدام هم بزنید. در غیر این صورت سمنو، به قابلمه می چسبد و می سوزد و تبدیل به حلوا می شود.

6

تا زمانی که سمنو به نقطه جوش برسد هم بزنید، کم کم غلیظ تر و تیره تر می شود. سپس حرارت را کم کنید تا آب آن کم شود. در این مرحله لازم نیست دائما سمنو را هم بزنید. چون دیگر به طور مداوم ته نشین نمی شود. بنابراین هر چند دقیقه یکبار هم بزنید.

7

بعد از دو ساعت که سمنو به اندازه کافی سفت شد، یک پارچه ضخیم روی قابلمه قرار دهید که به آن دمکنی می گوییم. سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید. تا این دسر تغییر رنگ بدهد.

8

حدود یک ساعت طول می کشد تا رنگ سمنو تیره شود. یکبار برای همیشه سر بزنید و هم بزنید. بعد از این مدت سمنوی خوش طعم شما آماده است!

طرز تهیه سمنو به شیوه سنتی در خانه
0
0
0
0
0

مقالات مرتبط

طرز تهیه جوانه ماش خوراکی و مقوی در خانه

ماش منبع غنی پروتئین گیاهی است. دانه‌های ماش همچنین منبع خوبی از مواد مغذی ضروری و فیبر هستند. جوانه زدن ماش برخی از مواد مغذی موجود در آن مانند ویتامین C را افزایش می دهد و در نتیجه خواص آنتی اکسیدانی آنها را نیز افزایش می یابد. درست کردن جوانه ماش برای خودتان ارزان و راحت است. ماش جوانه زده خوش طعم یک ماده سالم است که بهترین میان وعده برای کودکان میباشد.

طرز تهیه حلیم گندم نذری

کلمه حلیم، در زبان عربی به معنای گوشت خرد شده است! از آنجایی که ماده اصلی حلیم، گندم است و با خواصی که دارد، این غذا می تواند مواد مغذی زیادی را برای بدن شما فراهم کند. فراموش نکنید که حلیم به اندازه کله پاچه در بین مردم ایران محبوبیت دارد. این یک غذای بسیار محبوب در خاورمیانه، آسیای مرکزی و شبه قاره هند است. نوع ایرانی این غذا با حلیم هایی که در کشورهای عربی سرو می شود متفاوت است.

طرز تهیه وافل گندم بدون تخم مرغ، ترد و خوشمزه

پنکیک و وافل گندم برای صبحانه سالم و مقوی مناسب است. برای تهیه این وافل‌ها به وافل ساز نیاز دارید. درست کردن وافل آسان است و زمان زیادی نمی برد. این وافل گندم طعم شیرینی ندارد. بنابراین بهتر است آنها را با مقداری مربا مانند مربای توت فرنگی یا مربای هویج یا مربای به یا با خامه فرم گرفته یا شربت هایی مانند شربت عسل یا شیره خرما یا سکنجبین سرو کنید.

طرز تهیه شله مشهدی برای محرم

شله مشهدی یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای سنتی مشهد است، که قدمت آن به دوران قاجار می‌رسد. مشهدی‌ها به ‌عنوان نوعی آش، در مراسم های مذهبی، در اواخر ماه محرم و صفر، شله می‌پزند. شله یک غذای سنگین و بسیار محبوب است که به عنوان غذای اصلی سرو میشود.

طرز تهیه پنکیک پیازچه معروف ترین پنکیک چینی

پنکیک پیازچه یک غذای خیابانی محبوب چینی است که به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می شود. اینها بافتی ترد دارند و طعم بسیار خوبی دارند. پنکیک پیازچه نوعی نان مسطح بدون مخمر است که با پیازچه یا پیاز قرمز یا پیاز سفید پر شده است. از این رو به این پنکیک ها، پنکیک پیاز سبز یا پنکیک پیاز بهاره نیز می گویند.

پاسخ‌ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *