مربا جزء جدانشدنی از سفره صبحانه ایرانی است. می توان از برخی از آنها مانند مربای به و مربای هویج نام برد. همانطور که میدانید به یک میوه بسیار مفید است، حالا تصور کنید مربایی از به تهیه شده باشد، مانند یک بمب انرژی است. پس این مربا را با یک فنجان چای ایرانی میل کنید و از زندگی لذت ببرید!
طرز تهیه مربای به در طعم آن تاثیر گذار است و در ماندگاری آن نیز نقش بسزایی دارد. رنگ میوه به، همانطور که میدانید مثل سیب، زرد رنگ است. ولی رنگ مربا قرمز می شود که واقعا اشتها آور می باشد. منتظر چی هستید؟ یاد بگیرید که مربای به چگونه تهیه می شود!
برای داشتن مربای عالی، ابتدا باید به را کاملا بشویید و سپس پوست میوه را به طور صحیح جدا کنید. سپس آنها را از وسط به دو نیمه تقسیم کرده و دانه های آن را جدا کنید. دانه ها را کنار بگذارید، ممکن است بعداً برای یک درمان خانگی به آنها نیاز پیدا کنید!
حالا به هر شکل و اندازه ای که دوست دارید به را برش بزنید. برش های به را می توان به شکل مکعبی یا گرد کوچک تبدیل کرد. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و برش های به را در آن قرار دهید و 6 لیوان آب روی آنها بریزید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و حرارت باید متوسط باشد. زمانی که آب به جوش آمد، در این لحظه شکر را اضافه کنید.
سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید، تا مربا به تدریج و در عرض یک ساعت 1 ساعت بپزد. به یاد داشته باشید که درب قابلمه را با دستمال بپوشانید.
بعد از گذشت 30 دقیقه درب قابلمه را بردارید. برای طعم دادن به مربا می توانید از چوب دارچین یا هل استفاده کنید. همچنین افزودن این ادویه ها باعث افزایش عطر مربای به می شوند. در این زمان زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مربا آماده شود.
بعد از اینکه مربا به غلظت دلخواه شما رسید مراحل پخت به اتمام می رسد. یک راه ساده برای فهمیدن اینکه چه موقع مربای به آماده شده است این است، مقدار کمی از آب (شربت) موجود درون قابلمه را بردارید. این شربت را در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر شربت در لیوان ته نشین شد، آن وقت مربای با تراکم و بافت خوبی دارید. در غیر این صورت اجازه دهید تا 30 الی 30 دقیقه دیگر محتویات درون قابلمه بجوشد.
وقتی غلظت مربای به مورد پسند شما واقع شد، زمان مناسبی برای برداشتن قابلمه از روی حرارت فرا رسیده است. در همین حین، آبلیمو را به مربای به اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات درون قابلمه خنک شود. وقتی به اندازه کافی سرد شد، مربای به را در شیشه ها ریخته و در یخچال قرار دهید.
نکته ها
- با دانه های به چه کنیم؟
می توانید روی دانه ها به، آب داغ بریزید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. این محصول، یک نوشیدنی ژله مانند است که به بهبود گلو درد کمک می کند. - اگر می خواهید مربای به خوشرنگی داشته باشید، باید درب قابلمه را گذاشته و حتما با دستمال بپوشانید، همچنین حرارت را روی شعله متوسط قرار دهید.
- برخی از افراد طعم دارچین را به آبلیمو ترجیح می دهند. اگر ترجیح می دهید از دارچین استفاده کنید،از چوب دارچین استفاده و از افزودن پودر دارچین خودداری کنید، زیرا رنگ مربا را تیره میکند.
- برای خوش رنگ شدن مربای به از قابلمه مسی استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برای داشتن مربای عالی، ابتدا باید به را کاملا بشویید و سپس پوست میوه را به طور صحیح جدا کنید. سپس آنها را از وسط به دو نیمه تقسیم کرده و دانه های آن را جدا کنید. دانه ها را کنار بگذارید، ممکن است بعداً برای یک درمان خانگی به آنها نیاز پیدا کنید!
حالا به هر شکل و اندازه ای که دوست دارید به را برش بزنید. برش های به را می توان به شکل مکعبی یا گرد کوچک تبدیل کرد. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و برش های به را در آن قرار دهید و 6 لیوان آب روی آنها بریزید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و حرارت باید متوسط باشد. زمانی که آب به جوش آمد، در این لحظه شکر را اضافه کنید.
سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید، تا مربا به تدریج و در عرض یک ساعت 1 ساعت بپزد. به یاد داشته باشید که درب قابلمه را با دستمال بپوشانید.
بعد از گذشت 30 دقیقه درب قابلمه را بردارید. برای طعم دادن به مربا می توانید از چوب دارچین یا هل استفاده کنید. همچنین افزودن این ادویه ها باعث افزایش عطر مربای به می شوند. در این زمان زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مربا آماده شود.
بعد از اینکه مربا به غلظت دلخواه شما رسید مراحل پخت به اتمام می رسد. یک راه ساده برای فهمیدن اینکه چه موقع مربای به آماده شده است این است، مقدار کمی از آب (شربت) موجود درون قابلمه را بردارید. این شربت را در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر شربت در لیوان ته نشین شد، آن وقت مربای با تراکم و بافت خوبی دارید. در غیر این صورت اجازه دهید تا 30 الی 30 دقیقه دیگر محتویات درون قابلمه بجوشد.
وقتی غلظت مربای به مورد پسند شما واقع شد، زمان مناسبی برای برداشتن قابلمه از روی حرارت فرا رسیده است. در همین حین، آبلیمو را به مربای به اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات درون قابلمه خنک شود. وقتی به اندازه کافی سرد شد، مربای به را در شیشه ها ریخته و در یخچال قرار دهید.
