در صورتی که میوه تازه توت فرنگی را به چیپس توت فرنگی خشک شده سالم تبدیل کنید، می توانید چهار فصل سال از این میوه خشک مفید و خوشمزه استفاده کنید. روش خشک کردن میوه های تازه و سالم یکسان است و با یادگیری آن می توانید میوه خشک تهیه کنید و از مهمانان خود به بهترین نحو پذیرایی کنید.
چیپس توت فرنگی خشک شده سالم آنتی اُکسیدان و فیبر بالایی دارد. به همین جهت از انسداد عروق خونی و بروز سکته پیشگیری می کند. همچنین برای افرادی که رژیم دارند میان وعده و تنقلات سالمی است. بیماران دیابتی نیز با خیال راحت می توانند از چیپس توت فرنگی نوش جان کنند چرا که این خوراکی قند خون را نیز تنظیم می کند.
برای تهیه چیپس توت فرنگی خشک شده سالم ابتدا توت فرنگی های تازه و آبدار را دو یا سه مرتبه بشویید تا کاملا تمیز شوند. فراموش نکنید برگ های سبز توت فرنگی ها را نیز جدا کنید. سپس آنها را در چند آبکش بریزید تا خشک شوند. استفاده از چند آبکش سرعت کارتان را بالا می برد.
توت فرنگی های خشک شده را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و در ضخامت های تقریبا یکسان و نازک برش دهید. ضخامت برش های توت فرنگی باید 2 تا 3 میلیمتر باشد. برای اینکه کیفیت چیپس ها بالاتر رود بهتر است از رنده مخصوص برای اسلایس کردن توت فرنگی ها استفاده کنید. در اینصورت برش ها یک اندازه خواهند بود.
روش سنتی:
برای تهیه چیپس توت فرنگی خشک شده سالم به روش سنتی، توت فرنگی های اسلایس شده را روی سینی فلزی بچینید. دقت کنید که توت فرنگی ها روی یکدیگر قرار نگیرند. سپس سینی را در معرض نور خورشید قرار دهید. سینی فلزی حرارت خورشید را به خود جذب می کند و با انتقال آن به توت فرنگی ها، سبب سریع تر خشک شدن آنها می شود. هر چند ساعت یکبار برش های توت فرنگی را پشت و رو کنید. روی سینی ها از تور استفاده کنید تا از تماس حشرات با آنها جلوگیری کند. پس از یک روز توت فرنگی ها خشک شده و آماده مصرف هستند.
با فر:
ورقه های توت فرنگی را به صورت یک لایه روی ظرف پخت بچینید. اجازه ندهید آنها روی هم قرار بگیرند، اما انتهای آن می تواند لمس شود. سپس، مقداری دستمال کاغذی حوله ای بردارید و روی برش ها فشار دهید تا مقداری از رطوبت آن گرفته شود (این کار به ترد شدن آنها در فر کمک می کند). اسلایس های توت فرنگی که درون ظرف پخت قرار داده اید را برای حدود 1 ساعت در فر گرم قرار دهید تا قهوه ای و ترد شوند. (هر برا چک کنید در صورت خشک شدن از فر در بیارید و اگر نوز آب دارند بیشتر بگذارید درون فر بماند).
توت فرنگی های خشک شده را در نایلون های زیپ دار یا ظروف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن ها
- بهتر است چیپس توت فرنگی خشک شده سالم را در فصل تابستان تهیه کنید تا با گرمای طبیعی نور خورشید خشک و آماده شوند.
- اگر قصد آماده کردن چیپس توت فرنگی بر روی شوفاژ یا بخاری دارید باید بر روی سینی توت فرنگی ها از فویل آلومینیومی استفاده کنید. 1 الی 2 روز بعد توت فرنگی های خشک شده آماده هستند.
- هر چه ضخامت اسلایس های توت فرنگی کمتر باشد، مدت زمان خشک شدن آن نیز کاهش می یابد.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
برای تهیه چیپس توت فرنگی خشک شده سالم ابتدا توت فرنگی های تازه و آبدار را دو یا سه مرتبه بشویید تا کاملا تمیز شوند. فراموش نکنید برگ های سبز توت فرنگی ها را نیز جدا کنید. سپس آنها را در چند آبکش بریزید تا خشک شوند. استفاده از چند آبکش سرعت کارتان را بالا می برد.
توت فرنگی های خشک شده را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و در ضخامت های تقریبا یکسان و نازک برش دهید. ضخامت برش های توت فرنگی باید 2 تا 3 میلیمتر باشد. برای اینکه کیفیت چیپس ها بالاتر رود بهتر است از رنده مخصوص برای اسلایس کردن توت فرنگی ها استفاده کنید. در اینصورت برش ها یک اندازه خواهند بود.
روش سنتی:
برای تهیه چیپس توت فرنگی خشک شده سالم به روش سنتی، توت فرنگی های اسلایس شده را روی سینی فلزی بچینید. دقت کنید که توت فرنگی ها روی یکدیگر قرار نگیرند. سپس سینی را در معرض نور خورشید قرار دهید. سینی فلزی حرارت خورشید را به خود جذب می کند و با انتقال آن به توت فرنگی ها، سبب سریع تر خشک شدن آنها می شود. هر چند ساعت یکبار برش های توت فرنگی را پشت و رو کنید. روی سینی ها از تور استفاده کنید تا از تماس حشرات با آنها جلوگیری کند. پس از یک روز توت فرنگی ها خشک شده و آماده مصرف هستند.
با فر:
ورقه های توت فرنگی را به صورت یک لایه روی ظرف پخت بچینید. اجازه ندهید آنها روی هم قرار بگیرند، اما انتهای آن می تواند لمس شود. سپس، مقداری دستمال کاغذی حوله ای بردارید و روی برش ها فشار دهید تا مقداری از رطوبت آن گرفته شود (این کار به ترد شدن آنها در فر کمک می کند). اسلایس های توت فرنگی که درون ظرف پخت قرار داده اید را برای حدود 1 ساعت در فر گرم قرار دهید تا قهوه ای و ترد شوند. (هر برا چک کنید در صورت خشک شدن از فر در بیارید و اگر نوز آب دارند بیشتر بگذارید درون فر بماند).
توت فرنگی های خشک شده را در نایلون های زیپ دار یا ظروف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
