حالت تمرکز

طرز تهیه کانلونی، بهترین انتخاب برای یک دورهمی دوستانه

زیبا کیانی
4 دقیقه

کانلونی، یک پاستا محبوب و پر طرفدار در ایتالیا است. اگه به دنبال غذای جدید هستید و به دنبال امتحان کردن طعم های متفاوت نسبت به غذای ایرانی می گردید، حتما کانلونی(Cannelloni) را تهیه کنید و از مزه آن نهایت لذت را ببرید. کانلونی برای کسانی که دنبال غذای کم نمک و سالم هستند یک پیشنهاد عالی است. غذاهای ایتالیای مثل فلفل شکم پر و پاستا آل لیمونِ بی نظیر هستند.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم تهیه کانلونی مناسب
 350 گرم آرد گندم
 150 گرم آرد ذرت
 1 قاشق چایخوری نمک
 آب ولرم در صورت نیاز
مواد لازم برای مایع کانلونی
 400 گرم گوشت چرخ کرده
 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 30 گرم کره
 1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی
 500 گرم گوجه فرنگی
 2 حبه سیر
 ریحان تازه به مقدار دلخواه
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کانلونی
1

در ابتدا با تهیه خمیر شروع می کنیم.

آرد گندم و آرد ذرت را در یک کاسه یا روی تخته شیرینی الک کنید، کمی نمک نیز اضافه کنید. به ترکیب آردها، یک لیوان آب را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

2

سپس مواد را ورز داده تا زمانی که یک گلوله خمیری به دست آورید به این کار ادامه دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید و با پارچه یا پلاستیک روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند.

تهیه مواد میانی کانلونی
3

روغن زیتون یا 20 گرم کره را در ماهیتابه گرم کنید سپس گوشت چرخ کرده را با مقدار کمی نمک و جوز هندی به تابه اضافه کنید.

4

گوشت را تا جای تفت دهید که به رنگ قهوه ای متمایل شود. بعد از سرخ کردن گوشت، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مواد میانی سرد شوند.

تهیه پاستا
5

حدود یک هشتم خمیر را برش دهید و با استفاده از وردنه آن را به صورت یک ورقه نازک باز کنید. خمیر را به مربع های 15 سانتی متری برش دهید، قبل از هر کاری سطح کار را آرد پاشی کنید. اجازه دهید ورقه های خمیری که برش زده اید، 10 دقیقه دیگر استراحت کنند.

6

ورقه های خمیر را آب پز کنید. به همراه آب نمک، فراوان بجوشانید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آب اضافه کنید. مربع های پاستا را یکی یکی بپزید تا به هم نچسبند. سپس از آب خارج کنید و به آرامی روی یک پارچه تمیز بگذارید.

7

روی هر خمیر کمی از مواد میانی را قرار دهید سپس هر ورقه خمیری را به شکل ساندویچ بپیچید. پاستا را در ظرفی که با روغن زیتون یا کره چرب کرده اید از طرف درز آنها قرار دهید. زرده تخم مرغ را روی کانلونی ها به وسیله قلمو قنادی، بمالید و روی آنها پودر دارچین بپاشید.

8

چند تکه کوچک کره روی آنها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود ۲۰ دقیقه بپزید. این غذای ایتالیایی آماده سرو است.

نکته ها

برای تهیه کانلونی پخته شده در سس گوجه فرنگی به روش زیر عمل کنید:

  1. برای این روش نیازی به جوشاندن خمیر پاستا ندارید. در ابتدا سس گوجه فرنگی را درست کنید.
  2. حبه های سیر را پوست بگیرید و در روغن زیتون تفت دهید. گوجه فرنگی و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. سیر را بردارید و ریحان را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد. مانند روش قبلی کانلونی ها را آماده کنید.
  3. سپس کف یک ظرف مقداری سس گوجه فرنگی بریزید و کانلونی ها را کنار هم در ظرف قرار دهید. روی آن ها را با بقیه سس گوجه فرنگی بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه صبر کنید تا پاستا پخته شود
امتیاز
آواتار زیبا کیانینویسندهزیبا کیانی
دسته بندینوع غذاروش پخترژیم غذاییبرچسب ها

مواد لازم

مواد لازم تهیه کانلونی مناسب
 350 گرم آرد گندم
 150 گرم آرد ذرت
 1 قاشق چایخوری نمک
 آب ولرم در صورت نیاز
مواد لازم برای مایع کانلونی
 400 گرم گوشت چرخ کرده
 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
 30 گرم کره
 1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی
 500 گرم گوجه فرنگی
 2 حبه سیر
 ریحان تازه به مقدار دلخواه
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه کانلونی
1

در ابتدا با تهیه خمیر شروع می کنیم.

آرد گندم و آرد ذرت را در یک کاسه یا روی تخته شیرینی الک کنید، کمی نمک نیز اضافه کنید. به ترکیب آردها، یک لیوان آب را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

2

سپس مواد را ورز داده تا زمانی که یک گلوله خمیری به دست آورید به این کار ادامه دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید و با پارچه یا پلاستیک روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند.

تهیه مواد میانی کانلونی
3

روغن زیتون یا 20 گرم کره را در ماهیتابه گرم کنید سپس گوشت چرخ کرده را با مقدار کمی نمک و جوز هندی به تابه اضافه کنید.

4

گوشت را تا جای تفت دهید که به رنگ قهوه ای متمایل شود. بعد از سرخ کردن گوشت، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مواد میانی سرد شوند.

تهیه پاستا
5

حدود یک هشتم خمیر را برش دهید و با استفاده از وردنه آن را به صورت یک ورقه نازک باز کنید. خمیر را به مربع های 15 سانتی متری برش دهید، قبل از هر کاری سطح کار را آرد پاشی کنید. اجازه دهید ورقه های خمیری که برش زده اید، 10 دقیقه دیگر استراحت کنند.

6

ورقه های خمیر را آب پز کنید. به همراه آب نمک، فراوان بجوشانید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آب اضافه کنید. مربع های پاستا را یکی یکی بپزید تا به هم نچسبند. سپس از آب خارج کنید و به آرامی روی یک پارچه تمیز بگذارید.

7

روی هر خمیر کمی از مواد میانی را قرار دهید سپس هر ورقه خمیری را به شکل ساندویچ بپیچید. پاستا را در ظرفی که با روغن زیتون یا کره چرب کرده اید از طرف درز آنها قرار دهید. زرده تخم مرغ را روی کانلونی ها به وسیله قلمو قنادی، بمالید و روی آنها پودر دارچین بپاشید.

8

چند تکه کوچک کره روی آنها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود ۲۰ دقیقه بپزید. این غذای ایتالیایی آماده سرو است.

طرز تهیه کانلونی، بهترین انتخاب برای یک دورهمی دوستانه
اشتراک گذاری این مطلب
متن دیدگاه