خورشت آلو مسما یکی از خورشت‌های سنتی و محبوب ایرانیه که با ترکیب طعم ترش و شیرین، یه غذای مجلسی و خوشمزه رو به وجود میاره. این خورشت مجلسی معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شه و با آلوهای خوش‌طعم و خوش‌عطر، یه غذای خاص و به‌یادماندنی می‌شه. اگر دنبال یه غذای سنتی و مجلسی برای مهمانی‌ها هستین، حتماً این خورشت خوشمزه رو امتحان کنین. پیشنهاد می کنم کنار این غذا نازخاتون هم سرو کنید.
پیازها رو خلالی خرد کنید و توی روغن تفت بدید تا طلایی بشن. مرغ‌ها رو اضافه کنید و هر طرفش رو تفت بدید تا رنگ طلایی بگیره.
زردچوبه، فلفل و دارچین رو به مرغ‌ها اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه‌ها بلند بشه. سپس رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.
رب انار رو به ترکیب رب گوجه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا طعم‌ها مخلوط بشن. اگر دوست دارید خورشت کمی شیرین‌تر باشه، شکر رو هم در این مرحله اضافه کنید.
۲ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و زعفران دم‌کرده رو بریزید. اجازه بدید مرغ‌ها حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم پخته بشن.
آلوها رو جداگانه توی مقداری روغن تفت بدید تا نرم بشن. سپس به خورشت اضافه کنید و اجازه بدید برای حدود 30 دقیقه‌ی دیگه بپزه تا خورشت جا بیفته و آلوها طعم خودشون رو به غذا بدن.
خورشت آلو مسما با رب انار و گوجه‌فرنگی رو با برنج زعفرانی سرو کنید و از طعم ترش و شیرین و خاصش لذت ببرید.
- آلوهای مرغوب و باکیفیت استفاده کنین تا طعم خورشت بهتر بشه. آلو بخارا یا آلو سیاه برای این خورشت مناسبن.
- مرغ رو به‌آرامی سرخ کنین تا پوستش طلایی بشه و طعم بهتری به خورشت بده.
- اجازه بدین خورشت با حرارت ملایم بپزه تا آلوها به‌خوبی نرم بشن و خورشت جا بیفته.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
پیازها رو خلالی خرد کنید و توی روغن تفت بدید تا طلایی بشن. مرغ‌ها رو اضافه کنید و هر طرفش رو تفت بدید تا رنگ طلایی بگیره.
زردچوبه، فلفل و دارچین رو به مرغ‌ها اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه‌ها بلند بشه. سپس رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.
رب انار رو به ترکیب رب گوجه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا طعم‌ها مخلوط بشن. اگر دوست دارید خورشت کمی شیرین‌تر باشه، شکر رو هم در این مرحله اضافه کنید.
۲ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و زعفران دم‌کرده رو بریزید. اجازه بدید مرغ‌ها حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم پخته بشن.
آلوها رو جداگانه توی مقداری روغن تفت بدید تا نرم بشن. سپس به خورشت اضافه کنید و اجازه بدید برای حدود 30 دقیقه‌ی دیگه بپزه تا خورشت جا بیفته و آلوها طعم خودشون رو به غذا بدن.
خورشت آلو مسما با رب انار و گوجه‌فرنگی رو با برنج زعفرانی سرو کنید و از طعم ترش و شیرین و خاصش لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
- آلوهای مرغوب و باکیفیت استفاده کنین تا طعم خورشت بهتر بشه. آلو بخارا یا آلو سیاه برای این خورشت مناسبن.
- مرغ رو به‌آرامی سرخ کنین تا پوستش طلایی بشه و طعم بهتری به خورشت بده.
- اجازه بدین خورشت با حرارت ملایم بپزه تا آلوها به‌خوبی نرم بشن و خورشت جا بیفته.
